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sábado, 25 de junio de 2011

Logran eliminar diabetes Tipo 2 con dieta de 600 calorías




Un equipo de científicos británicos logró eliminar la diabetes Tipo 2, que afecta a más de 200 millones de personas en el mundo, gracias a una dieta extrema de 600 calorías durante ocho semanas.De acuerdo a los expertos de la Universidad de Newcastle (Inglaterra), la dieta logra reducir los niveles de grasa en el páncreas y el hígado, lo que ayuda a que la producción de insulina vuelva a la normalidad.Los científicos informaron que en siete de las 11 personas que participaron en el estudio la enfermedad desapareció a los tres meses. Las conclusiones de la investigación fueron publicadas en la revista especializada Diabetología, del Reino Unido.Según los últimos datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la diabetes afecta a más de 220 millones de personas en el mundo, de las cuales el 90% padece el Tipo 2.Dicha enfermedad es causada por el exceso de glucosa en sangre como resultado de una producción insuficiente de la hormona de la insulina en el páncreas.Edwin Gale, experto en diabetes que participó del estudio, afirmó que si se puede diagnosticar temprano la enfermedad en los pacientes mientras las células beta todavía siguen funcionando, "entonces se puede retrasar su aparición durante años, pero aparecerá antes o después porque está en su sistema".La investigación involucró pedirle a los pacientes reducir drásticamente su ingestión de calorías durante dos meses, y tomar sólo bebidas líquidas sin calorías y verduras sin almidón.Después de una semana de dieta, los niveles de azúcar fueron normales en todas las personas de la muestra.http://www.docsalud.com/articulo/2350/logran-eliminar-diabetes-tipo-2-con-dieta-de-600-calorías

Detectan alimentos que causan aumento de peso a largo plazo

Comer papas fritas y carne, y tomar bebidas azucaradas aumentan lenta y progresivamente el peso de las personas a través del tiempo.

Un equipo de investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, quienes realizaron tres estudios en paralelo, siguieron a miles de personas por hasta 20 años para detectar cuáles son los alimentos que provocan aumento de peso a largo plazo dañando también la salud.Así se observó, por ejemplo, que comer papas fritas y carne, y tomar bebidas azucaradas son hábitos de vida que van aumentando lenta y progresivamente el peso de las personas a medida que la edad avanza, y con todas las complicaciones para la salud que eso involucra.Los resultados del trabajo en que participaron 120.877 hombres y mujeres estadounidenses, aparecieron ayer en la revista New England Journal of Medicine, y apuntan a que pequeñas modificaciones en la alimentación y el estilo de vida pueden tener un gran impacto en la salud de las personas."En promedio, un adulto aumenta unos 400 gramos de peso al año. Pero debido a que este incremento es tan gradual y ocurre durante muchos años, ha sido difícil para los científicos comprender los factores específicos que son responsables de esto", dijo el doctor Dariush Mozaffarian, quien dirigió el estudio.Para detectar esto, quienes participaron en la investigación fueron sometidos a chequeos médicos cada cuatro años, por un período de dos décadas. Todos ellos tenían peso normal y eran saludables al momento de iniciarse la investigación. Con el paso del tiempo fueron aumentando de peso hasta que al final de los 20 años pesaban 7,6 kilos más.En este mayor peso, los alimentos que más influyeron fueron las papas fritas, seguidas por las papas cocinadas de otras maneras, las bebidas azucaradas, el comer carnes y los embutidos. Por su parte, los productos que más ayudaron a mantener un peso normal son el yogur, las nueces, las frutas, los granos integrales y los vegetales.Para la doctora Verónica Álvarez, nutrióloga encargada del Programa de Obesidad de Clínica Las Condes de Chile, este estudio es importante porque confirma con miles de personas, una serie de cosas de las que se ha estado hablando este último tiempo."Todos los alimentos que hacen subir de peso y que se mencionan en este trabajo son los llamados de ´alto índice glicémico´, es decir, que aumentan el azúcar y la insulina en la sangre de las personas, lo que termina haciéndolas engordar", explica esta profesional. Por el contrario, los que mantienen el peso normal son de bajo índice glicémico, como es el caso de los frutos secos o el yogur.Lo importante es entender que "no todas las calorías son iguales y que la calidad de los alimentos que consumimos es fundamental", agrega Álvarez."Estos hallazgos subrayan la importancia de tomar decisiones sabias al momento de elegir nuestra comida, lo que nos permite prevenir el aumento de peso y la obesidad", dice el doctor Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología en Harvard. Y agrega: "La idea de que no hay alimentos ´buenos´ y ´malos´ es un mito que debemos desterrar".Otro hábito de vida que incrementa el peso es mirar televisión. Hacerlo durante una hora diaria, hace que la persona suba 140 gramos cada cuatro años. Es decir, al final del estudio aportaba 700 gramos.El sueño también se demostró crucial. Quienes duermen entre seis y ocho horas diarias eran los menos propensos a aumentar de peso en el período que duró el estudio. Pero quienes dormían menos de seis horas o más de ocho, solían engordar.Una porción diaria de los siguientes alimentos se traduce en el aumento de peso correspondiente cada cuatro años, según el estudio de Harvard: papas fritas agregan 760 gramos, papas cocinadas de otras maneras aumentan 570 g, las bebidas azucaradas suben 450 g, las carnes 420 g, y los embutidos 418 g.
http://www.rosario3.com/salud/noticias.aspx?idNot=93413&Detectan-alimentos-que-causan-aumento-de-peso-a-largo-plazo

jueves, 23 de junio de 2011

Encuentran una tribu indígena en el Amazonas totalmente aislada

La organización no gubernamental Survival International ha publicado unas fotografías que muestran a una comunidad de indígenas no contactados residentes en territorio de Brasil y cuya supervivencia corre "grave peligro por la invasión de madereros ilegales" procedentes del otro lado de la frontera con Perú.MADRID. Las fotografías fueron tomadas por el Departamento de Asuntos Indígenas de Brasil, que ha autorizado a Survival a usarlas como parte de su campaña para proteger su territorio. "Muestran a una comunidad sana y próspera con cestos llenos de mandioca y papaya frescas de sus huertos", aseguró la ONG. Las fotografías pueden verse en el link www.indigenasaislados.org/otosbrasil."La supervivencia de este pueblo indígena está en grave peligro por la invasión de madereros ilegales en el lado peruano de la frontera", advirtió la organización. Las autoridades brasileñas creen que la llegada masiva de madereros está empujando a indígenas aislados de Perú hacia Brasil, y que es probable que los dos grupos entren en conflicto, explicó.Survival y otras ONG llevan años desarrollando una campaña para que el Gobierno peruano actúe con determinación para detener la invasión, "pero no se ha hecho mucho al respecto", denunció Survival. El año pasado, una organización estadounidense, Upper Amazon Conservancy, realizó el último de una serie de vuelos sobre la parte peruana, desvelando nuevas pruebas de tala ilegal en un área protegida, añadió."Los madereros ilegales destruirán a este pueblo indígena", advirtió el director de Survival International, Stephen Corry. "Es vital que el Gobierno peruano los detenga antes de que se acabe el tiempo", prosiguió."Las personas que aparecen en las fotografías son, como se ve, sanas y prósperas" y "lo que necesitan de nosotros es que su territorio sea protegido, de forma que puedan tomar sus propias decisiones sobre su futuro", manifestó Corry."Pero la zona en la que viven está ahora en verdadero peligro y, si la oleada de tala ilegal no se detiene pronto, no tendrán futuro", agregó. "No es solo una posibilidad: se trata de una verdad histórica irrefutable, reescrita sobre las tumbas de innumerables tribus durante los últimos cinco siglos", concluyó.http://www.noticiasdenavarra.com/2011/02/01/ocio-y-cultura/que-mundo/encuentran-una-tribu-indigena-en-el-amazonas-totalmente-aislada

miércoles, 22 de junio de 2011

Escherichia coli: infecciones por alimentos contaminados

Desde fines del mes de mayo, los países del norte de Europa se ven afectados por un brote de infecciones causadas por la bacteria Escherichia coli (E. coli). Alemania es el país con más casos y le siguen Suecia, Dinamarca y Francia.Existen diferentes tipos o cepas de E. coli y se pudo determinar que la responsable de este brote es la denominada O104:H4. Hasta el momento, casi 3.000 europeos sufrieron diarrea sanguinolenta causada por esta bacteria y otros 674 (38%) presentaron además compromiso renal. En total, fallecieron 31 personas, muchas de ellas con complicaciones de los riñones.¿Quiénes son los más afectados?Aunque estas infecciones afectan más frecuentemente a los menores de 5 años, la mayor parte de las personas afectadas en Europa son adultos (mayores de 20 años) y principalmente mujeres (70 % de los casos).¿Cómo se produce la infección?En la mayoría de los casos, este microbio ingresa al organismo al ingerir alimentos contaminados. Si bien en un primer momento se atribuyó el brote europeo a un lote de pepinos importados de España, esta posibilidad ya fue descartada y hasta el momento no se sabe cuál sería la fuente de la infección. La sospecha sigue estando en las verduras.Por eso, para prevenir nuevos casos, el Instituto Robert Koch de Alemania aconsejó a la población no alimentarse con tomates, pepinos o lechuga, porque las medidas de higiene usuales, como lavar y pelar las frutas y verduras, podrían no ser suficientes.¿Cuáles son los síntomas?Cuando la E. coli ingresa por el tubo digestivo y logra sobrevivir a la alta acidez del jugo gástrico, puede infectar el intestino y allí liberar toxinas que se diseminan hacia todo el organismo. Estas toxinas dañan la pared intestinal, lo que provoca dolor abdominal y diarrea sanguinolenta.En los primeros días de desarrollo de la enfermedad, los signos que deben motivar la consulta médica son:
•diarrea•sangre en las heces•vómitos•dolor abdominal•irritabilidad•debilidad
En algunos casos la infección se vuelve más severa y afecta a los riñones, por lo que se la denomina diarrea sanguinolenta con compromiso renal. A medida que avanza el cuadro, puede aparecer:•disminución de la orina•palidez•sensación de fatiga•disminución del nivel de estado consciente•convulsiones
Alerta para viajerosLa mayoría de los casos ocurridos en Europa corresponden a personas que viajaron a Alemania y especialmente al norte de ese país. Por eso, a quienes deban viajar a los países afectados se les recomienda no consumir verduras de hojas verdes crudas, tomate y pepinos.Si al regresar presenta diarrea sanguinolenta o alguno otro síntoma característico de estas infecciones, debe consultar a un médico para ser correctamente evaluado.Situación en Argentina El brote de infecciones por E. coli en Europa es una buena oportunidad para recordar que Argentina es el país con mayor número de casos de diarrea sanguinolenta con compromiso renal (o síndrome urémico hemolítico) en el mundo. Por año, cerca de 500 personas contraen esta enfermedad, que afecta principalmente a los niños de entre 6 meses y 5 años, aunque también puede afectar a los ancianos.En Argentina, la cepa O157 es la que más frecuentemente causa estas infecciones. El 90% de los casos corresponde a la E. coli 0157:H7, que se encuentra fundamentalmente en el intestino de los vacunos.El riesgo de infección aparece cuando la carne no está cocida en toda su superficie y en el interior. Esto es muy común en las comidas que llevan carne picada. Cuando la cocción se realiza en forma rápida y no homogénea, el calor no logra destruir a las bacterias.Pero si bien la carne vacuna resulta la principal fuente de contagio, el consumo de lácteos y jugos de fruta no pasteurizados o de verduras y agua contaminada (que hayan estado en contacto con las heces de los animales), también puede desencadenar la enfermedad.Recomendaciones para prevenir el contagio• Asegurar la correcta cocción de la carne: la bacteria se destruye a los 70° C. Esto se consigue cuando la carne tiene una cocción homogénea.• Tener especial cuidado con la cocción de la carne picada.• Utilizar distintos utensilios de cocina para cortar o tomar la carne cruda y la carne una vez cocida.• Evitar el contacto de las carnes crudas con otros alimentos.• Consumir leche, derivados lácteos y jugos de frutas pasteurizados y conservar la cadena de frío.• Lavar cuidadosamente las verduras y frutas. Existen estudios preliminares que muestran que lavar las verduras de hoja, como la lechuga, con lavandina disuelta en agua (3 ml o una cucharita de té de lavandina disuelta en 1 litro de agua) contribuye a disminuir la cantidad de bacterias en estos alimentos.• Asegurar la correcta higiene de las manos (deben lavarse con agua y jabón), antes de preparar los alimentos y luego de ir al baño.• Evitar que los menores de 2 años ingieran comidas rápidas.• Respetar la prohibición de bañarse en aguas contaminadas.• Consumir agua potable. Ante la duda, hervirla.



En el desayuno se deben consumir el 25 por ciento de las calorías requeridas diariamente

El desayuno no debe ser visto por los chicos como algo aburrido que hay que premiar. Al producirse el despertar del cuerpo y de la mente, se genera también el del apetito. De hecho, ahondando un poco en la gramática, encontramos que el término que designa a la primera comida del día es, justamente, des-ayuno. O sea, romper con el ayuno.
"El desayuno es vital porque venimos de -en promedio- 8 horas de ayuno. Entonces indudablemente para rendir tanto en el trabajo como en el colegio necesitamos alimento. De lo contrario estaremos comenzando el día sin el combustible esencial de las neuronas. Por eso, aunque es importante incorporar la mayor cantidad de grupos de alimentos (mínimo 2 o 3), tenemos que contar, al menos, con hidratos de carbono", explicó la doctora Mónica Katz, directora de la carrera de especialista en Nutrición con orientación en Obesidad de la Universidad Favaloro y autora del libro "No Dieta". Idealmente este quiebre debe realizarse con alimentos que cubran entre el 20 y 25 por ciento de las necesidades energéticas diarias gracias a su aporte calórico. Sin embargo, también es importante que en el desayuno haya un correcto equilibrio de alimentos. Por esa razón, los especialistas recomiendan incluir alguna infusión -café o té según el gusto de cada uno- y acompañarlo con tostadas, fiambre, algún dulce y queso o yogurt. Otras opciones muy difundidas por los especialistas y cada vez más adquiridas por el público local tienen que ver con la elección de frutas, cereales y por qué no frutos secos.
La importancia del desayuno no tiene que ver con un capricho, sino con el hecho de que es fundamental para encarar el día con energía. Esto se relaciona con la posibilidad de rendir más físicamente, pero también de tener mejores resultados intelectuales y cognitivos, algo que es muy fácil de evidenciar en los niños que se sacan notas más altas y mejores en el colegio.
No obstante, este grupo es el que más resistencia opone hacia el hábito del desayuno, junto con los adultos jóvenes -tanto mujeres como hombres- que alegan miedo a subir de peso, en el primer caso, o apuro por llegar al trabajo en el segundo. En cuanto a los niños, un estudio realizado en España estableció que el 8,5 por ciento de los niños y jóvenes de entre 2 y 25 años no desayuna, mientras que sólo un 27 por ciento lo hace de manera adecuada. Por otro lado respecto del argumento tan utilizado por las mujeres (el del sobrepeso), podría decirse que los efectos son completamente contrarios. Mientras que al desayunar correctamente es posible que el hambre aparezca recién al mediodía, si se saltea el momento del desayuno, las ganas de comer a media mañana serán mucho más fuertes pudiendo caer en excesos que, en definitiva, son los que provocan el sobrepeso. Aunque la primera comida del día -como ocurre con las otras- debería ser un momento propicio para el encuentro familiar, lo cierto es que las obligaciones muchas veces hacen que eso no sea posible. Es así que los chicos aprovechan y "zafan". Esto es un error. Aunque los niños suelen negarse al desayuno porque lo relacionan con la obligación o lo consideran aburrido, hay formas de volverlo un poco más atractivo. Es importante romper con la rutina. Así, se puede armar desayunos especiales para los fines de semana -que incluyan a toda la familia y en los cuales el momento se extienda- de manera que los chicos durante la semana esperen ese momento. También se puede recurrir a la sorpresa y llevarles el desayuno a la cama un día de semana, despertándolos sólo un ratito antes. Otra opción viable es llevarlos a desayunar afuera algún día. "Todas las ideas son buenas cuando el objetivo es que el chico perciba el desayuno como algo bueno", agregó la doctora Katz.
En cuanto a los alimentos, es importante variarlos. Se pueden elegir diferentes quesos y alternarlos, mermeladas de distinto sabor, o bien un día frutas y otro cereales. La idea es que siempre haya al menos una novedad en la mesa. "Creo que la clave en este punto pasa por, sencillamente, preguntarse qué le gusta a mi hijo. Si la respuesta es un tostadito de queso, hay que hacerle eso. Si, en cambio, le gusta el licuado de frutas, hay que dárselo. La idea es salir de los estereotipos de las galletitas, las tostadas o las medialunas y ampliar el espectro. Por ejemplo, si el niño prefiere una pizzeta con tomate, hay que hacérsela no sólo porque le gusta y entonces la va a comer con mucho más placer y menos esfuerzo, sino porque además de esa manera estará incorporando hidratos en la masa, lácteos en el queso y una verdura en el acompañamiento", concluyó la doctora.
http://www.rosario3.com/salud/noticias.aspx?idNot=93259&En-el-desayuno-se-deben-consumir-el-25%-de-las-calorías-del-día

sábado, 18 de junio de 2011

Discriminación y polémica: bajan la pena a un abusador porque las chicas eran pobres y "poseían experiencia sexual"

Y porque, según el fallo, en su nivel social se aceptan las relaciones sexuales a edades muy bajas. Es más: en la sentencia uno de los jueces dice que no ve lo "hecho por el acusado (...) como un quehacer aberrante y repulsivo". ¿El caso? Un pastor evangélico condenado por abusar de dos chicas humildes, de 14 y 16 años. El repudio desde el sector judicial. Un fallo del Tribunal de Casación Penal bonaerense redujo a la mitad la pena de prisión impuesta a un pastor evangélico, condenado por abuso sexual de dos adolescentes de 14 y 16 años. Lo curioso y polémico del fallo es que menciona como fundamentos que las víctimas –de condición humilde- "poseían experiencia sexual" y que en su nivel social se aceptan las relaciones sexuales a edades muy bajas.En base a tan llamativos argumentos, dice uno de los jueces en la sentencia que "lo hecho por el acusado (...) no lo veo como algo moralmente edificante, pero tampoco como un quehacer aberrante, repulsivo".La sentencia ha sido apelada ante la Suprema Corte Provincial y desató una oleada de fuertes críticas, centradas en su carácter discriminatorio. Sin duda se abrirá un debate que, es de esperar, contribuya a tomar conciencia de un problema de enorme gravedad, particularmente entre los sectores más postergados de la sociedad.Lo que el fallo parece postular es que si, en un determinado ámbito social, ciertas conductas son habituales, las normas legales que las proscriben se relativizan, pierden importancia. Concretamente, si en los sectores más pobres –agreguemos, con condiciones de vida precarias, hacinamiento, falta de educación, de salud, de vivienda- las relaciones sexuales a edades tempranas son más comunes, el abuso sexual es menos "aberrante y repulsivo".Además, con esa óptica, no podría haber corrupción de menores, básicamente –según la sentencia- porque las menores en todo caso ya eran corruptas. Poco falta para endilgarle culpa a las víctimas –vale repetirlo, niñas de 14 y 16 años- por querer "abusar" de su pastor de 59 años.Ante las brutales consecuencias de la exclusión social –que sufren millones de personas en nuestro país y miles de millones en el mundo entero- la respuesta debe ser el cumplimiento de las normas vigentes que obligan a asegurar condiciones de vida digna para todos.Es absolutamente inaceptable la tolerancia institucional de esa indignidad y peor aún que la Justicia la considere como un atenuante para crímenes cometidos contra quienes se ven discriminadas, primero como seres humanos y luego como víctimas de delitos.Dr. Alejandro Drucaroff Aguiarhttp://www.entremujeres.com/genero/fallo-polemico-impone-debate-urgente-pastor-abuso-chicas-humildes-abusador-reduccion-pena_0_456554406.html

Aborto selectivo: en la India interrumpieron 12 millones de embarazos de mujeres

Muchas parejas que tuvieron una primera hija mujer deciden interrumpir el embarazo cuando la ecografía del segundo embarazo revela un feto femenino. Como el aborto está permitido en ese país, las autoridades prohiben que informen a los padres el sexo. Pero la medida no sirvió. Hay 7 millones más de varones que de nenas, de 0 a 6 años. Las clases altas son las que más lo hacen. Los médicos los cobran muy bien.Las ONGs arriesgan cifras y las autoridades las desmienten. Pero nadie se anima a cuestionar la palabra "millones" al dimensionar la cantidad de abortos selectivos realizados en la India en las tres últimas décadas. La cifra que difunden espanta: se habla de doce millones de abortos de fetos femeninos en ese país, donde, paradójicamente, las nuevas tecnologías están sirviendo de instrumento para llevar a cabo esta práctica horrorosa.El dato fue difundido por Prhabat Jha, del Centro de Investigación Global para la Salud (CGHR) de la Universidad de Toronto (Canadá), quien lideró una investigación con los censos realizados en la India entre 1991 y 2011.En su última edición, la prestigiosa revista de divulgación científica "The Lancet" revela que las familias que han tenido una niña como primera hija están interrumpiendo su segundo embarazo cuando la ecografía revela el sexo femenino del feto.Los abortos selectivos han provocado grandes diferencias en cuanto al número de niñas respecto al de los varones. De hecho, "el censo de 2011 revela que existen 7,1 millones menos chicas que chicos de entre cero y seis años, lo que supone un notable aumento de la diferencia respecto a los seis millones de 2001 y a los 4,2 de 1991", dice el ensayo publicado en The Lancet.La cultura india sigue privilegiando al varón porque de él depende la transmisión del apellido y la proyección económica y social está puesta en el hombre, quien también está obligado a ocuparse de los padres cuando son ancianos. A la mujer india, al contrario, se le prepara mayormente para el casamiento y para cumplir la función reproductora, sin ninguna otra opción que le equipare a los hombres.Según el último censo, publicado hace tres meses, entre los 1.210 millones de habitantes de la India hay 940 mujeres por cada 1.000 hombres.El doctor Jha, que presentó los datos del ensayo en Nueva Delhi, reconoce que "resulta revelador que en los casos en los que el primer hijo es un varón, el número de abortos disminuye drásticamente". Este especialista recuerda que aunque el aborto está permitido en el país, el Gobierno impulsó en 1996 una ley para prohibir revelar a los futuros padres el sexo de los hijos y evitar con ello los abortos selectivos.Uno de los datos más reveladores del ensayo es que el aborto selectivo de embriones femeninos está más extendido entre las clases altas que en las medias o bajas. "Aunque la preferencia por los varones no varía apenas entre las familias según su educación o ingresos, el aborto selectivo de niñas es más común en los hogares cuyos miembros tienen más formación o son más ricos, presumiblemente debido a que pueden permitirse los servicios de ecografía y la intervención con más facilidad que los hogares más pobres o sin estudios", detallan los investigadores del estudio.El aborto selectivo de niñas, "normalmente en familias con una primogénita ha aumentado en la India en los últimas décadas, y ha contribuido a un desequilibrio cada vez mayor en la relación entre el número de féminas y varones. Un control fiable y la presentación de informes de proporción de sexos por orden de nacimiento en cada uno de los distritos de la India podrían frenar el notable el crecimiento de los abortos selectivos de niñas", concluyen.Daniel Coris, investigador de la Universidad de Harvard (Boston, EEUU), se pregunta en un editorial que acompaña al trabajo si la India puede equilibrar su distribución de sexos en los nacimientos: "Las perspectivas parecen sombrías. La demanda de hijos varones entre los padres ricos está siendo satisfecha por el médico a través de la prestación de servicios ilegales como el aborto selectivo por sexo. El incentivo financiero que los médicos reciben por esta actividad ilegal parece ser mucho mayor que las sanciones asociadas a la violación de la ley".El aborto selectivo también es un problema frecuente en China, Afganistán, Nepal, Pakistán y Corea del Sur. Desde Entremujeres, repudio absoluto.
http://www.entremujeres.com/genero/Aborto-selecitvo-India-millones-varones-femicidio-paises_asiaticos_0_500350100.html

miércoles, 15 de junio de 2011

Afirman que es mejor beber con moderación que ser abstemio

El abstemio y el que bebe demasiado tienen mayores riesgos de muerte que quien bebe con moderación, sobre todo vino tinto, según un estudio publicado en The Lancet por los investigadores italianos Roberto Ferrari y Claudio Rapezzi.Un consumo razonable en dos semanas puede tener efectos inhibitorios del riesgo de trombosis (en el 50% de los casos inhibe la obstrucción del flujo sanguíneo que causa el trombo o masa de sangre coagulada) y aumentar el "colesterol bueno", que contrarresta la hipertensión.Según los estudios de la revista especializada, el consumidor de vino, comparado con quien prefiere la cerveza diariamente, tiene una dieta a menudo más saludable, que incluye pescado, aceite y cereales, y sigue los dictámenes de la dieta mediterránea.En la Toscana, donde la vid y la cultura enológica son patrimonio cultural de muchas familias, se realizó días pasados el primer seminario científico sobre el beber moderado en la dieta mediterránea y en el estilo de vida italiano.En Florencia, en los Estados Generales para el Chianti, el investigador Francesco Sofi recorrió para "Chianti y Salud" las investigaciones en favor del vino tinto desde 1972, año en que la literatura científica destacó la "paradoja francesa" con el máximo consumo de vino tinto y una baja incidencia de las enfermedades cardiovasculares, que en todo el mundo es la primera causa de mortalidad.Mientras, 15 universidades, seis entes de investigación, 32 grupos comprometidos a nivel internacional en estudios sobre los efectos del consumo moderado de alcohol, participaron en Siena, del seminario científico.Se trató de una iniciativa fruto de la colaboración entre el grupo "Umberto Pallotta Vino y Salud" de la Academia italiana de la vid y el vino, la Academia de Georgófilos, la Universidad Católica de Campobasso y las Universidades de Ancona y Siena, con el aporte de Enoteca Italiana y de Federvini. Fue patrocinada por los ministerios de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales, y de Salud, además de la Sociedad Italiana de Nutrición Humana.Los resultados del seminario, que serán publicados en un suplemento especial de la revista científica European Journal of Nutrition, "nos ayudarán a comunicar el mensaje que nuestro ente desde hace casi 80 años lleva adelante: el beber en forma moderada como parte de una alimentación correcta", dijo el presidente de Enoteca Italiana, Claudio Galletti."Desde hace tiempo estamos comprometidos en la promoción de modelos de consumos moderados y responsables a través del apoyo y la divulgación del estilo mediterráneo", agregó.Galletti destacó que "nos da mucho placer que el mundo de la investigación científica cree ocasiones de debates de alto nivel y nos involucre en un tema tan importante como el del rol de las bebidas alcohólicas dentro de la dieta mediterránea".Entre los mecanismos a través de los cuales las bebidas alcohólicas explican su efecto benéfico, particular interés despertó la teoría del hormesis presentada por Fulvio Ursini de la universidad de Padua.Según esa teoría, los efectos aparentemente contrastantes pueden ser observados en dosis moderadas o excesivas de sustancias nutrientes.Ello explicaría el efecto de protección de las bebidas alcohólicas en consumo moderado y su efecto tóxico en cantidades más elevadas.



Dieta hipocalórica: clave para la buena salud



Científicos de la Unión Europea demostraron que mantener una dieta baja en calorías activa un tipo de enzimas, llamadas sirtuinas que logran disminuir la oxidación de las células, retrasando el envejecimiento.
Uno de los mayores anhelos y retos científicos es encontrar el modo de prolongar el tiempo estimado de vida. Un equipo de perteneciente a centros de investigación de la Unión Europea, intenta encontrar respuestas a este desafío en la nutrición. Lo que descubrieron hasta ahora es que la dieta hipocalórica o baja en calorías activa un tipo de enzimas, sirtuinas, también conocidas como el gen de la longevidad. Al activarse estas enzimas se logra disminuir la oxidación de las células, lo cual contribuiría a retrasar el envejecimiento y a prevenir el desarrollo de enfermedades degenerativas. Ya está demostrado que una dieta baja en calorías ayuda en mejorar condiciones propias de la edad como la disminución de la sensibilidad a la insulina, precursora de la diabetes.
Ahora, la clave en esta investigación está en conocer cómo se activan las sirtuinas. Hasta ahora se ha descubierto que un antioxidante natural llamado resveratrol presente en las uvas negras, el vino tinto y las nueces puede sustituir a la dieta hipocalórica a la hora de activar las sirtuinas.
http://www.rosario3.com/salud/noticias.aspx?idNot=92848&Dieta-hipocalórica:-clave-para-la-buena-salud

Afirman que en el país, el 29 % de la población sufre patologías alimentarias

La Asociación de Lucha contra la Bulimia y la Anorexia (ALUBA) difundió estudios internacionales que revelan que tanto en Argentina como en Japón la anorexia afecta a cerca de 1 cada 100 mujeres. El documento también indica que, al igual que en Italia, el 29% de la población de nuestro país sufre algún tipo de patología alimentaria.La investigación pertenece a Mervat Nasser, especialista en psiquiatría, especializado en investigación en temas de salud y desarrollo del instituto de psiquiatría de Kings College, Londres. Su informe revela que el país con más incidencia de trastornos alimentarios es Japón, con un 35% de la población afectada. Otras naciones de Asia - incluyendo Corea, Singapur y Hong Kong- poseen la mayor cantidad de mujeres adolescentes con estos desórdenes, ya que una de cada 10 sufre de bulimia o anorexia. En EEUU, cerca de 10 millones de personas padecen hoy en día de desordenes alimentarios. De ese total, el 90 % corresponde a mujeres y el 10 % a hombres.Mientras que Italia comparte los valores argentinos, con un 29 % de la población afectada. Con cifras similares, el Reino Unido revela un 27 % de impacto en la sociedad de estas patologías.La situación localEn Argentina particularmente, las enfermedades vinculadas a la alimentación entre las adolescentes ha registrado en el último decenio un incrementos de 50 %, cifra que representa poco más de 100.000 casos. Las únicas cifras nacionales disponibles fueron comparadas con el último estudio difundido por ALUBA. Aquí, las conclusiones:• En el año 2000 se registró un nivel de patologías del 9 % en el total de adolescentes mujeres encuestadas, en tanto en el último informe el índice llega al 12 %.• En el año 2000 se detectó un 26 % de la población encuestada con desordenes alimentarios, en tanto que en el estudio más reciente este guarismo alcanza el 37 %.• Las patologías tienen mayor incidencia en la adolescencia aunque la edad de comienzo es cada vez más temprana. Si la enfermedad se vuelve crónica, puede acompañar al individuo toda la vida.• Se detectó que la presencia en la familia de patologías del espectro bipolar, es la más frecuente entre las jóvenes que presentaron trastornos alimentarios.http://www.docsalud.com/articulo/2262/afirman-que-en-el-país-el-29--de-la-población-sufre-patologías-alimentarias

Científico promueve comida deshidratada para afrontar escasez de alimentos

El científico mexicano Dimas Jiménez busca popularizar los alimentos deshidratados que consumen los astronautas en el espacio exterior como una opción para hacer frente a la escasez que provocará el calentamiento global."Se espera que para el 2025 comience la carestía de alimentos, lo que dificultará el acceso a ellos", dijo Jiménez, quien consideró "muy importante" abrir "plantas procesadoras de alimentos naturales del futuro", con el fin de afrontar esta situación.Este ingeniero bioquímico que estudió en el Instituto Politécnico Nacional (IPN) tiene una pequeña empresa donde procesa cerca de 2 toneladas mensuales de lo que llama el "Alimento del futuro", un producto en polvo elaborado a base de avena, palta, mango y nopal. Dicho polvo, que para ingerirlo debe ser mezclado con agua, “contiene un alto valor nutritivo, además de que ayuda a niños y adultos a bajar de peso”, explicó en entrevista el investigador.En el futuro, afirmó, "prácticamente todos vamos a tener que comer polvos deshidratados o pastillas" porque el cambio climático causará un incremento del precio de los alimentos de "entre 180 y 300 % por el efecto de la oferta y demanda", además de que bajará la calidad.Habrá menor "acceso a los productos frescos", señaló Jiménez, quien cuenta con ocho patentes otorgadas y cinco en trámite por la producción de palta en polvo y la transformación de diversos frutos, lo que le permite promover sus productos en México y otras partes del mundo.El grupo minero Peñoles, principal productor de plata afinada y bismuto metálico en el mundo, ya hizo un importante pedido del "alimento del futuro" para que sus trabajadores puedan consumirlo en los refugios de las minas en los casos de emergencia.Dentro de tres meses, cuando terminará el abasto en seis minas subterráneas, los trabajadores de esta empresa mexicana encontrarán en los refugios este alimento, al igual que oxígeno y agua.Según el investigador, el consumo de 100 gramos de este producto proporciona a la persona 58 % de carbohidratos, 20 % de proteínas, 20 % de grasa vegetal monoinsaturada (omega 3 y 5) y 2 % de fibra cruda, nutrientes que al sumarse constituyen 270 kilocalorías."Es importante presentar productos naturales con alto valor proteínico, sin conservadores y que puedan mantenerse hasta por tres y cinco años bajo resguardo", comentó el científico.Otra de las bondades que ofrece este producto, según su creador, es que ayuda a una disminución de peso en forma paulatina y natural, sin riesgo para la salud, de la población infantil con problemas de obesidad y personas adultas."Para prepararlo basta con disolverlo en 200 mililitros de agua y agitarlo vigorosamente. Es recomendable que se ingiera un sobre 10 o 15 minutos antes del alimento principal, para que logre expandirse en el estómago y dar la sensación de saciedad", indicó.Además, abundó, "la avena impedirá una mayor absorción de grasas, con lo que reducirá gradualmente el tamaño del estómago". De acuerdo con el científico, el producto está garantizado y podría distribuirse en escuelas y hospitales de todo el país para afrontar el problema de la obesidad.México ocupa el segundo lugar a escala mundial en sobrepeso y obesidad de adultos, sólo detrás de EE.UU., y el primero en menores, y tiene la tasa más alta de incremento de este problema, principalmente en niños. Además de este alimento, Jiménez cuenta con una variedad de productos que exporta a Europa y Estados Unidos como el guacamole deshidratado, pastillas de mango que son enviadas al espacio para los astronautas de la NASA y chocolates bajos en calorías para quitar la ansiedad de comer.Este tipo de alimentos pueden resguardarse en cualquier lugar y por hasta tres años en zonas vulnerables a desastres naturales o regiones desérticas, ya que, "además de que aguantan altas temperaturas, están herméticamente sellados", destacó el investigador.
http://www.docsalud.com/articulo/2305/científico-promueve-comida-deshidratada-para-afrontar-escasez-de-alimentos

viernes, 10 de junio de 2011

Más de la mitad de los niños que trabajan en todo el mundo realizan actividades peligrosas

Así lo revela un informe de la OIT en el "Día Mundial contra el Trabajo Infantil"; se calcula que a nivel global hay 215 millones de menores explotados.GINEBRA (EFE).- Más de la mitad de los 215 millones de niños trabajadores en el mundo realizan actividades peligrosas y cada minuto muere uno de ellos por accidentes, enfermedades o graves traumas psicológicos relacionados con ellas, denunció hoy la Organización Internacional del Trabajo (OIT). Según los datos recogidos por esta entidad y divulgados con ocasión del Día Mundial contra el Trabajo Infantil, 115 millones de menores efectúan labores de alto riesgo y una gran parte de ellos se encuentra en Asia.Las labores de riesgo pueden tener un impacto muy severo en los cuerpos y mentes frágiles de los niños y los sectores donde esto es más común son la agricultura, la pesca, el servicio doméstico, la minería, en las canteras y en la venta ambulante. Esto explica que todas las informaciones reunidas de distintas partes del mundo por la OIT indiquen que la tasa de accidentes y muertes relacionadas con el trabajo sea mucho más alta entre los niños que entre adultos. En ese sentido, el representante de la ONU sobre las formas contemporáneas de esclavitud, Gulnara Shahinian, dijo que en sus visitas a diferentes países ha sido testigo de "cómo empleadores sin escrúpulos sacan provecho de la pequeña talla de los niños y de sus ágiles dedos para realizar ciertos tipos de trabajos en la minería artesanal". Denunció que en esa actividad, niños y niñas manipulan sustancias altamente tóxicas para extraer oro, lo que expone su salud a daños irreparables.Según la OIT, también se ha comprobado que una buena parte de niños que trabajan lo hacen durante muchas horas cada día, lo que es un factor adicional causante de accidentes. Asimismo, se ha determinado que el 60 por ciento de los menores trabajadores son hombres.En lo que sí hubo cambio en los últimos años es en los grupos de edades en las que hay más niños trabajando. Mientras el número total de menores trabajadores de entre 5 y 17 años ha declinado en los últimos años, aquellos entre 15 y 17 años ha aumentado en un 20 %, y el descenso se debe a la disminución del número de niñas en labores peligrosas.Por esta razón, la OIT pidió a los 193 países que participan en su conferencia anual, que tiene lugar en Ginebra, que introduzcan medidas para proteger a los adolescentes que se encuentran entre la edad mínima para trabajar y los 18 años.



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jueves, 9 de junio de 2011

FIN PARA EL MITO DE LA COMIDA CRUDA- COCINAR CON FUEGO NOS HIZO MAS INTELIGENTES

Hace casi 2 millones de años, pasar de comer comida cruda a cocinarla produjo la más grande revolución biológica del planeta.El antropólogo inglés Richard Wrangham, autor del libro “La captura del fuego: Cómo cocinar nos hizo humanos” dice “ Según mi teoría, los seres humanos no habrían evolucionado si no hubiera habido fuego, o si nuestros antepasados no hubieran aprendido a cocinar”.
Esta es la entrevista de Cukmi con el Dr Wrangham:



CUKMI: ¿Cómo llegaste a la idea de que el acto de cocinar tuvo un rol central en la evolución de la humanidad?-RICHARD: En 1997, preparaba junto a la chimenea una conferencia sobre la evolución de los primeros seres humanos –Homo erectus– desde el Australopithecus, cuando me pregunté cuál de nuestros antepasados habría sido el último en vivir sin fuego. Además, había hecho mi propia experiencia tratando de vivir al menos un día con alimentos crudos silvestres (la dieta de los chimpancés), y por eso también sospechaba que nuestros antepasados habían sido incapaces de comer sólo alimentos crudos, siempre y cuando fueran humanos; es decir, siempre y cuando sus cuerpos tuvieran la misma forma que el nuestro. Me tomó cerca de 10 años reunir las pruebas suficientes que me dieran confianza de que estaba en lo cierto.



CUKMI: ¿Cuándo comenzaron los humanos a cocinar?RICHARD: La forma de nuestro esqueleto y el tamaño de los dientes y la boca es una evidencia biológica clara: indican que el ser humano empezó a cocinar hace unos 1,9 millones de años, porque en ese momento nuestro tracto intestinal se hizo mucho más pequeño que en los monos, y no podríamos haber sobrevivido sólo de alimentos crudos. Sin embargo, los arqueólogos no han encontrado pruebas irrefutables de utilización de fuego anteriores a 790.000 años, por lo que algunos de ellos impugnan la inferencia a partir de la biología. Aun así, nadie ha sugerido cómo los seres humanos podrían haber sobrevivido con tripas pequeñas y alimentos crudos.-CUKMI: ¿Y por qué es tan importante que los alimentos estén cocidos?-RICHARD: Con la cocción se aumenta la cantidad de energía que obtenemos de los alimentos. Esto ocurre, en parte, por un aumento en la proporción del alimento que se digiere (en lugar de pasar por el intestino sin ser digeridos correctamente) y también a partir de una disminución en la cantidad de energía que el cuerpo tiene que utilizar para digerir los alimentos. Este aumento de la ganancia neta de energía le permitió a nuestros antepasados tener más hijos, luchar mejor contra las enfermedades, vivir más tiempo, viajar más y tener cerebros más grandes.-CUKMI: ¿Qué tipo de comida comenzaron a cocinar nuestros antepasados?-RICHARD: Tenían una dieta mixta de frutas, raíces y carne, ocasionalmente verduras. Los elementos más importantes para cocinar eran las raíces y la carne. Mientras que las raíces contienen gran cantidad de almidón –que se gelatiniza con el calor y por lo tanto se hace más digerible–, las proteínas de la carne también son más fáciles de digerir cuando están cocidas, como resultado de su desnaturalización por el calor. Además, la carne de caza es rica en tejido conectivo resistente, que se reduce en la cocción.-CUKMI: ¿Y qué nos diferencia de los chimpancés?-RICHARD: Los chimpancés pasan 6 horas o más por día masticando sus alimentos, ¡lo que no les deja mucho tiempo para otras actividades!-CUKMI: ¿Cuáles fueron las consecuencias más importantes de este cambio de hábito?-RICHARD: Una de mis principales conclusiones fue que las personas no pueden sobrevivir comiendo sólo alimentos crudos silvestres porque no proporcionan suficiente energía. Esto significa que el ser humano es diferente de cualquier otro animal, porque se ha adaptado biológicamente para convertirse en especialista en comer alimentos cocinados. La razón para esta adaptación fue que después de nuestros antepasados comenzaron a cocinar sus alimentos, no necesitaron más tener un intestino enorme y evolucionaron a intestinos más pequeños, porque al hacerlo ahorraban energía. Así es que hemos evolucionado hacia una boca pequeña, dientes más pequeños, mandíbulas débiles y pequeños intestinos, y al hacerlo nos creamos la obligación de cocinar nuestros alimentos.-CUKMI: ¿Y qué hay de los cambios psíquicos o sociales?-RICHARD: En los primates, un intestino más pequeño se asocia con un cerebro mayor, porque la energía ahorrada en el mantenimiento del intestino se puede usar para mantener un cerebro grande. Después de convertirnos en humanos hace aproximadamente 2 millones de años, nuestro cerebro siguió aumentando de tamaño, en parte por comer alimentos cocinados. Cocinar también impuso una nueva distribución de los alimentos, porque si nuestros antepasados habían tenido que preparar sus alimentos en público, a la vista de los competidores hambrientos que podían ver y oler su comida deliciosa, nuevos sistemas de relaciones sociales fueron necesarios para regular la competencia por la comida. La escena de los individuos reunidos alrededor del fuego para comer probablemente ejerció presión sobre las emociones sociales, fomentando temperamentos más tranquilos y pacientes.





CUKMI: Si la manera en que comíamos en el pasado determinó la forma en que evolucionamos, ¿qué podemos aventurar hacia el futuro, teniendo en cuenta la alimentación actual promedio: comida procesada y calórica?-RICHARD: En la actualidad los alimentos tienden a ser más procesados y, en algún modo, nuestras dietas son cada vez más ricas en energía. Es difícil adivinar cómo va a afectar a la evolución humana, pero es probable que estemos mejor preparados para hacer frente a los resultados negativos de esta carga energética. Habrá selección en favor de las personas cuya fisiología les permite superar los peligros de la diabetes y la obesidad, por ejemplo.-CUKMI: Si cocinar es tan importante para ahorrar energía, ¿por qué prospera la tendencia de comer crudo?-RICHARD: Las personas se convierten en crudívoros por varias razones. Una muy común es porque experimentan molestias al comer alimentos cocinados, como la reacción de Maillard (que pueden ser alérgicas a los productos de la cocción). Otras personas comen crudo con el fin de perder peso, o porque creen que es lo más natural. El crudismo es una forma de la vida muy satisfactoria para mucha gente, aunque creo que está lejos de ser natural para nuestra especie.http://www.cukmi.com/fin-para-el-mito-de-la-comida-cruda-cocinar-con-fuego-nos-hizo-inteligentes/

domingo, 5 de junio de 2011

ALERTAN QUE FALTAN CONTROLES SOBRE LOS ALIMENTOS EN EL PAIS

La rutina va tan rápido que casi no frenamos para pensar en aquello que oculta cada ración de comida diaria. Detrás de cada plato, existe una historia que no comienza con la receta, sino más atrás, en el punto de origen de los alimentos que constituyen nuestra dieta. Hay, además, procedimientos que no se ven y se encadenan para garantizar la inocuidad de lo que consumimos. Una falla en esos mecanismos puede provocar malestares estomacales aislados, en el mejor de los casos, o fatalidades masivas, en el peor. Europa está dando cuenta de esto último. En 15 días, 19 personas murieron por consumir productos contaminados con un extraño cruzamiento de la bacteria escherichia coli –presente en muchos alimentos–. El caso se conoció como “crisis de los pepinos” porque inicialmente se habló de pepinos tóxicos elaborados en España. Pero la hipótesis fue descartada y ahora la única certeza es que algo escapó de todo control. Son 12 los países afectados y más de dos mil los enfermos. Frente a esto, el Ministerio de Salud argentino pidió a la población cumplir con todas las normas de higiene alimentaria, pero también ordenó a los organismos de vigilancia agudizar los monitoreos sobre los alimentos que se producen en el país o ingresan desde el exterior. En su camino a la mesa, cada producto atraviesa puntos críticos de los que puede salir “enfermo” (un pesticida, su procesamiento, el envasado, un viaje) y aunque existen normas para evitarlo, también es real que a través de muchos resquicios se filtran amenazas para la salud humana. El presidente de la Sociedad Argentina de Nutrición, Edgardo Ridner, explica que el concepto de seguridad total no existe; que siempre hay un riesgo. “Es imposible la vigilancia exhaustiva de millones de porciones diarias de alimento –asegura–. Creo que el sistema de control argentino es razonable. Pero toda norma transfiere la responsabilidad del control a quien la ejecuta y entonces si lo vemos por ese lado podríamos decir que la capacidad de control en el país es limitada. No me sirve una gran cuota de regulación si no tengo personal para aplicarla”.Cada provincia se ocupa de fiscalizar a través de sus direcciones de bromatología los alimentos que produce (un tomate cosechado en el norte y vendido en Buenos Aires sólo es estudiado en su lugar de origen). Y diferentes organismos monitorean la inocuidad de los alimentos que el país exporta e importa (el Servicio Nacional de Seguridad Alimentaria, la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y tecnología Médica). Pero la denuncia más habitual es que faltan inspectores.La doctora Diana Kabbache, jefa del laboratorio de Química del colegio Otto Krause, sede del único curso de Técnico en Tecnología de los Alimentos del país, dice que como las industrias grandes no quieren correr riesgos con microorganismos cada vez perfeccionan más sus técnicas de seguridad. “Pero los controles siguen sin dar abasto –insiste–. Deberían poderse inspeccionar en forma programada, continua, pero faltan recursos humanos. Hay gente formada, pero no se la llama”. Un ejemplo que lo ilustra es el del Instituto Nacional de Alimentos (INAL), donde se controla buena parte de los productos comestibles importados. En el organismo se inician un promedio de 100 trámites por día para el ingreso de alimentos, pero según explicaron a Clarín los profesionales y técnicos del lugar, sólo se muestrea el 2% de lo que entra. Todo lo demás, pasa la aduana y llega a la góndola para ser consumido, incluidas, por ejemplo, la dos marcas de pepinos europeos que se venden en la Argentina. “Somos diez inspectores para controlar todo”, dice uno de ellos y pide reserva de su nombre. “El mecanismo por lo tanto es el azar –agrega–. Se controla algo de vez en cuando y al voleo. Todo lo demás es trámite y sellados y ningún tipo de monitoreo sobre los lotes de comida que entran por la aduana”.Fronteras adentro, un problema clave es el de la producción casera, cada vez más en auge y a la venta en mercados orgánicos de moda. “Hay mucha producción artesanal y casera –dice Kabbache– que muchas veces no cumple con los permisos y carece de todo control. No es fácil detectarla porque su venta se limita a lugares muy chicos”. Todos los años, ANMAT advierte a la población sobre el riesgo alto de contraer enfermedades como botulismo por consumir conservas en mal estado (algo habitual en épocas de calor). La lista de riesgos es interminable, pero conscientes de esta realidad, los médicos insisten con el cuidado personal. “El típico dolor de panza está relacionado con el consumo de alimentos en mal estado. Nos intoxicamos más de lo que creemos, pero muchas veces no lo notamos porque no se trata de casos de gravedad”, dice el nutricionista Sergio Brito. “Frente a esto –concluye– todo lo que se puede hacer es extremar la higiene. Ese es el mejor control”.http://www.clarin.com/sociedad/Alertan-faltan-controles-alimentos-pais_0_493750745.html

jueves, 2 de junio de 2011

Michelle Obama cambia la pirámide por un plato



La primera dama de EEUU, Michelle Obama, presentó las nuevas recomendaciones alimenticias de su Gobierno, que abandonan su tradicional representación gráfica de una pirámide para reemplazarla por un plato.En un acto en el Departamento de Agricultura junto con el secretario Tom Vilsack y la asesora de Salud del Gobierno, Regina Benjamin, Obama dio a conocer el nuevo gráfico, que trata de facilitar a los consumidores el decidir qué ponen en sus platos para recibir una alimentación saludable.Según declaró la primera dama, "es un recordatorio simple y rápido para que todos nosotros seamos más conscientes de lo que comemos y como madre, puedo decir cuánto va a ayudar a los padres en todo el país"."Cuando papá o mamá llegan a casa tras un largo día de trabajo ya se nos pide que seamos chefs, árbitros y limpiadores, así que añadirle ser además nutricionista es complicado", reconoció."Pero sí que podemos mirar los platos de nuestros hijos, y con tal de que tengan una mitad de verduras y frutas y la otra mitad de proteínas no grasas, lácteos sin grasa y cereales integrales, es perfecto. Es así de fácil", explicó Obama.La nueva imagen, a la que se ha dado el nombre de "MyPlate", divide un plato en cuatro porciones iguales: una de fruta, otra de verduras, una tercera de proteínas y una cuarta de cereales integrales. Se añade además un vaso, que representa los lácteos. Entre las recomendaciones que acompañan a la nueva representación gráfica se encuentra la de "evitar las porciones excesivas" y "disfrutar de la comida, pero comer menos".La mitad del plato debe estar lleno de frutas y verduras y al menos la mitad de los cereales que se consuman debería ser integral, según estas recomendaciones, presentadas en enero. Además es conveniente que la leche que se consuma sea baja en grasa o desnatada, beber agua en lugar de bebidas azucaradas y tratar de ingerir poca sal.La antigua imagen, la "Pirámide de Nutrición", representaba los grupos alimenticios en forma triangular, donde los alimentos que más se debían ingerir se encontraban en la base y aquellos que debían consumirse con menos frecuencia o cantidad, en lo más alto. Según el Departamento de Agricultura, la pirámide "se percibía como pasada de moda y demasiado complicada" para los ciudadanos de a pie, que se lamentaban de recibir información contradictoria, aunque seguirá disponible para los profesionales de la nutrición y de la salud.El nuevo icono "se centra en una imagen familiar, un plato", y busca transmitir a los ciudadanos la información que necesiten para tomar decisiones saludables a la hora de alimentarse.En concreto, se busca dirigirse a los individuos y familias, que ven complicado mantener una vida sana; a las organizaciones y los sectores, que intentan promover comportamientos nutricionales positivos, y a las agencias gubernamentales, que supervisan programas de nutrición o distribuyen información alimentaria.