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viernes, 29 de junio de 2012

El azúcar, veneno de la alimentación


Su alto consumo es el principal culpable de la mayoría de las enfermedades crónicas actuales.

Por María Alejandra Rodríguez Zía (*)
Desde la industrialización de los alimentos, el azúcar refinado inundó la cocina mundial. Su alto consumo es también el principal culpable de la mayoría de las enfermedades crónicas que azotan nuestra sociedad como la diabetes, la hipertensión, la arteriosclerosis, la obesidad, el cáncer, el alzheimer, entre otras.
Puede entrar a nuestro cuerpo de diferentes maneras y el mecanismo es muy nocivo. Tiene una absorción rápida que a los pocos minutos hace subir la glucosa en la sangre, esto produce un estímulo directo sobre la insulina, la hormona que es encargada de sintetizar grasa y proteínas.
A continuación, los motivos por los que el azúcar blanco refinado no es recomendable:
- No contiene ninguna de las vitaminas o minerales que el cuerpo necesita para procesarlo, por lo que no sólo no nos aporta nada desde el punto de vista nutricional, sino que roba al organismo minerales y vitaminas.
- Posee una impresionante capacidad adictiva.
- Distorsiona las hormonas, pues el sistema endocrino está compuesto por un gran número de glándulas interconectadas.
- Efectos: deprime el sistema inmune, envejece el cuerpo, crea inflamación, cambios raros de humor, síndrome premenstrual, etc.
- El azúcar, las harinas refinadas, los conservantes y colorantes intoxican desde que entran al organismo. El hígado es el guardián de ello, pero con el tiempo su capacidad desintoxicante se     empieza a perder y las toxinas llegan al cerebro alterando sus funciones. Genera un estado en el cerebro de falta de oxígeno, de acidosis y de estimulación de la química cerebral que se relaciona con la ansiedad, la hiperexcitabilidad y esto se interconecta con la agresión, la angustia y los estados de pánico.
¿Cómo sustituir el azúcar?
Muchos productos naturales pueden reemplazar al azúcar de manera más saludable. Sugiero Miel de agave o stevia que luego formarán parte de su dieta diaria.
* Médica Clínica y Endocrinóloga
http://rouge.perfil.com/2012-06-28-10289-el-azucar-veneno-de-la-alimentacion/

martes, 19 de junio de 2012

Respetar más de cuatro comidas diarias adelgaza

Un estudio revela que en la adolescencia ese hábito disminuye la grasa corporal, independientemente de la actividad física que se realice. Un trabajo de investigación realizado en España demuestra que ciertos hábitos saludables como comer más de cuatro veces al día en comidas estructuradas o mantener una velocidad adecuada durante ellas se relacionan con una menor cantidad de grasa corporal, independientemente de la actividad física que se realice durante el tiempo libre.
Los datos de la grasa se obtuvieron a través de la suma de seis pliegues cutáneos y de la circunferencia de la cintura de 1.978 adolescentes entre 13 y 18 años procedentes de cinco ciudades españolas.
“Para dilucidar cuál es el efecto sobre la obesidad de los hábitos dietéticos es necesario estudiarlos en conjunto con otros hábitos de vida como la actividad física”, explicó la experta Sonia Gómez Martínez, primera autora del trabajo e investigadora en Nutrición.
Los chicos medían y pesaban más, además de poseer un mayor perímetro de la cintura y de comer más rápido durante las comidas. Sin embargo, según el estudio publicado en el “Journal of Adolescent Health”, la grasa acumulada era menor en ellos.
Asimismo los autores observaron como la influencia benéfica que el consumo del desayuno diario tiene sobre la obesidad puede ser especialmente relevante en los adolescentes varones que no practican ninguna actividad física, ya que los que se saltaban esta comida mostraban los valores de grasa corporal más altos.
“Con los resultados obtenidos se ha demostrado que una de cada cuatro chicas y uno de cada tres chicos españoles tienen sobrepeso o son obesos", afirma Gómez Martínez. Sin embargo, solo el 18,5% de los chicos no practicaba ningún tipo de deporte, frente al 48,5% de las chicas.
La maduración sexual y el aumento de talla y peso son las características que marcan las necesidades nutricionales de los adolescentes, que durante esta etapa aumentan aproximadamente el 20% de la altura que tendrán como adulto y el 50% de su masa muscular y ósea.
Estos procesos requieren una elevada cantidad de energía y nutrientes, de ahí que la alimentación deba estar diseñada para cubrir el gasto que se origina. Durante la adolescencia, son tres los minerales que tienen especial importancia: el calcio, el hierro y el zinc.
Mientras que el calcio es fundamental en el crecimiento de la masa ósea, el hierro interviene en el desarrollo de tejidos hemáticos (los glóbulos rojos) y del tejido muscular, y el zinc en el desarrollo de la masa ósea y muscular. También está relacionado con crecimiento del cabello y uñas.
Entre las recomendaciones diarias para la alimentación de los adolescentes está el tomar tres o cuatro tazas de leche o yogur para aportar calcio, vitamina D y riboflavina; cinco o más raciones de frutas o verduras; dos porciones de alimentos proteínicos magros; de seis a once porciones de cereales y pasta; y pequeñas cantidades de alimentos ricos en grasa y en azúcar. http://www.rosario3.com/salud/noticias.aspx?idNot=113624

miércoles, 13 de junio de 2012

La guerra de las aguas embotelladas


Hasta hace poco era de la canilla o la traía el sodero, pero hoy viene con infinidad de gustos y colores. La extraña metamorfosis de eso que aún llamamos agua. Ayer nomás, el agua se sacaba de la canilla y la única forma de tomarla embotellada era cuando estabas en un hospital. Hace apenas veinte años, el simple concepto de vender un producto que el común de la gente (al menos en nuestro país) veía como algo tan ubicuo como gratuito hubiera resultado tan curioso como si alguien propusiera llenar una lata con aire de la Patagonia. Sin embargo, hoy en día, el consumo del agua embotellada en todas sus acepciones ha crecido exponencialmente y representa un negocio que mueve más de tres mil millones de pesos al año en la Argentina.
Mientras que los agoreros de siempre temen con razón un futuro en que las luchas de la geopolítica estarán signadas por el acceso a las reservas de agua potable, en nuestras góndolas se libra una batalla asordinada, hecha de colores pastel, gas (pero poquito), sales y jugos naturales, que no por ello deja de ser feroz. Nadie quiere quedarse fuera de un mercado, cuya media mundial anual per cápita es de 21 litros y que en estas costas hemos superado al alcanzar casi los 30 (igualmente, lejos de los números de Italia, que lidera el consumo mundial con casi seiscientas marcas y 189 litros por persona por año). En una economía que se resiente en muchas partes y que aquí ha perdido la tan mentada aceleración a tasas chinas, el acceso a este universo en expansión sigue sumando jugadores. Con un 85 por ciento del mercado copado por dos monstruos de la producción de alimentos y bebidas, Danone y Nestlé, la torta a repartir parece tentadora, tanto como para que doscientas marcas nacionales se aboquen a embotellar el agua que habremos de beber.
Este ingente fenómeno se ha disparado en dos direcciones, aunque tales divergencias no siempre se excluyan. Basándose en la presentación de un producto que puede ofrecer tanto placer como salud, el agua embotellada crece, por un lado, como gaseosa vergonzante y, por el otro, como un consumo gourmet que comienza a utilizar la jerga de bebidas más respetadas (como el vino) y prestarse, cómo no, a la burla cuando aparece algún autotitulado hidrosommelier que se parece demasiado a Paul, el refinado connoisseur de Coca-Cola Light.
Si el lenguaje siempre corre por detrás de quien lo usa, qué decir de las leyes de cualquier sociedad. Saludabilidad parece ser el neologismo de la hora que sirve para expresar un fenómeno bifronte. Comenzó tímidamente en los 80 con el culto al cuerpo y sigue hoy con las leyes que prohíben fumar en casi todas partes, o que obligan a las obras sociales a cubrir la obesidad como cualquier otra enfermedad. Esto no quiere decir que nos hayamos convertido en una nación de ciclistas y corredores espartanos, pero sí que empezamos a darnos cuenta de que la longevidad ya es un hecho y que, justamente por eso, no podemos darnos el lujo de llegar demasiado estropeados. El consumo nos ofrece una pulsión de compra que no deja de promover la autoindulgencia al tiempo que nos azuza, Photoshop mediante, con cuerpos cada vez más imposibles.
En un país donde el acceso al agua es bastante bueno y barato (especialmente en Buenos Aires y su cordón urbano), el consumo de agua embotellada había estado relegado, pero existía de largo. Eso hizo que para muchos consumirla en botella fuera visto más como un lujo que como una posibilidad. Hubo que darle una vuelta de tuerca para que el fenómeno, más que remontar, explotase.

Por Fabián Dorado
http://www.conexionbrando.com/1475251-la-otra-guerra-del-agua
  

sábado, 9 de junio de 2012

TRÁFICO DE MENORES


DECIDI PUBLICAR ESTA NOTA QUE NO ES RECIENTE PORQUE EN ESTOS DIAS ME ENTERE QUE ESTA TRISTE REALIDAD ESTA EN PLENO AUGE

Niños por cuatro dólares

  • 75 menores han sido arrestados y repatriados en los tres últimos días
  • Los denunciantes señalan a veces los niños son víctimas de todo tipo de abusos
  • SANTIAGO (R. DOMINICANA).- Organizaciones de defensa de los derechos humanos han denunciado la venta de menores haitianos en la República Dominicana por 150 pesos (cuatro dólares) y dijeron que el tráfico, en particular hacia Santo Domingo y Santiago, ha aumentado de forma alarmante.Unos 75 menores haitianos han sido arrestados y repatriados en los últimos tres días por autoridades migratorias en Santiago.Según los denunciantes, algunos de los niños trabajan en los campos de caña, como servidumbre doméstica, en la mendicidad, la venta callejera e incluso vendiendo su cuerpo.El responsable de Migración en la zona Norte, Juan Isidro Pérez, dijo que inspectores de ese organismo mantienen operativos permanentes en Santiago y otras ciudades de la región donde apresan para fines de repatriación a niños y mujeres que pernoctan en las calles pidiendo limosna.El funcionario reiteró que se investiga la denuncia de las organizaciones haitianas y dominicanas, entre las que están Solidarité Fwontalyé, Servicio Jesuíta para los Migrantes Refugiados en Ouanaminthe (Haití) y Solidaridad Fronteriza de la provincia dominicana de Dajabón (noroeste).  Pérez consideró como inhumano el tráfico de niños haitianos y dijo que el proceso de repatriación es costoso, ya que en el trayecto hay que garantizarles alimentos y cubrir otras necesidades.Víctimas de abusosUna fuente de Migración en la región norte comunicó que entre los 75 menores que fueron repatriados, muchos de ellos no hablaban español, lo que indica que el tráfico continúa por la frontera.Los denunciantes dijeron que muchas veces los niños y las niñas son víctimas de todo tipo de abusos por parte de los traficantes haitianos y dominicanos.Activistas de derechos humanos y miembros de la prensa de Dajabón han sido testigos de casos de padres haitianos que llevan sus hijos pequeños a la franja limítrofe con la intención de que alguien los ayude a cruzar a territorio dominicano, alegando que prefieren que emigren a este país antes que verlos morir de hambre junto a ellos.http://www.elmundo.es/elmundo/2008/06/20/solidaridad/1213960136.html

Haití no está preparado para un resurgimiento del cólera


Médicos Sin Fronteras (MSF) advirtió, a través de un comunicado oficial, que Haití no está debidamente preparado para combatir una eventual epidemia de cólera. Desde el inicio del brote en 2010 fueron reportados más de 500 mil casos con un total de 7091 muertes. Pero con la llegada de la estación de lluvias, se espera un aumento del número de personas infectadas.
Según relevamientos del Ministerio de Sanidad y Población de Haití, desde el inicio de la epidemia en octubre  de ese año también se registraron 287.656 hospitalizaciones. Para prevenir nuevas muertes, MSF se encuentra realizando tareas para ampliar la capacidad de sus centros de tratamiento en Puerto Príncipe y Léogâne.
“Las estación de lluvias dura desde mayo hasta octubre y hay que recordar que el año pasado se reportaron casi 200.000 casos durante ese periodo. Lamentablemente, se ha hecho demasiado poco para pensar que el cólera no iba a volver a hacer acto de presencia en 2012”, explicó Gaëtan Drossart, coordinador general de MSF en Haití.
Por su parte, Maya Allan, epidemióloga de MSF, explicó que el alto volumen de precipitaciones durante la temporada es un importante factor de riesgo, pero no el único. “Cuando terminan las lluvias, el cólera disminuye y todo el mundo deja de destinar fondos para combatirlo hasta que llega la siguiente estación de lluvias. Esto es un error, ya que durante esos meses lo que habría que hacer es invertir en actividades de prevención. La consecuencia de estas decisiones equivocadas es que la población sigue siendo muy vulnerable cuando el cólera reaparece”, respuso.
“Resulta preocupante que las autoridades sanitarias no estén mejor preparadas y que se aferren a mensajes tranquilizadores que nada tienen que ver con la realidad. Se están celebrando muchas reuniones entre el Gobierno, Naciones Unidas y sus contrapartes humanitarias, pero se han tomado muy pocas soluciones concretas”, añadió Drossart.
Aunque el Ministerio de Sanidad y Poblaciones haitiano afirma tener la situación bajo control, las estructuras de salud de muchas regiones del país siguen siendo incapaces de responder a las fluctuaciones de la epidemia de cólera. El sistema de vigilancia, que se supone debe seguir y controlar la situación para hacer sonar la voz de alarma, todavía no funciona, según han podido constatar los equipos de MSF en el país. El número de personas tratadas por la organización solamente en Puerto Príncipe se ha cuadruplicado en menos de un mes, llegando a los 1.600 casos en abril. MSF ha aumentado su capacidad de tratamiento en la capital y en la ciudad de Léogâne, y está preparando la apertura de más centros de tratamiento en el país.
Un estudio de la organización médico-humanitaria realizado en la región de Artibonite, donde se ha reportado aproximadamente un 20% de los casos de cólera, reveló una clara reducción de las medidas de prevención contra esta enfermedad desde 2011. Más de la mitad de las organizaciones que trabajaban en la región el año pasado ya se han ido, y en los centros de salud escasean los medicamentos.
La mayoría de haitianos carece de acceso a letrinas y conseguir agua limpia supone un reto diario. Del medio millón de sobrevivientes al terremoto de enero de 2010 que siguen viviendo en campos, menos de una tercera parte recibe agua potable limpia y solo un 1% ha tenido acceso a jabón recientemente, según una investigación realizada el pasado mes por la Dirección Nacional de Suministro de Agua y Saneamiento de Haití.
Mutación de la bacteria
Al inicio de la epidemia, la bacteria involucrada fue vibrio cholerae toxigénica, serogrupo O1, serotipo Ogawa, biotipo El Tor. En el pasado mes de marzo, dos aislamientos de la cepa recolectados en el Departamento de Artibonite fueron caracterizados en el Laboratorio Nacional de Salud Pública de Haití como serotipos “no Ogawa”. Ambas muestras fueron confirmadas por el laboratorio del CDC como pertenecientes al serotipo Inaba. A través de los análisis moleculares,  ambos aislamientos resultaron indistinguibles de la cepa que circula en Haití, lo que significa una mutación en el serotipo. Estas mutaciones son un fenómeno común en las epidemias de cólera debido, generalmente, a la inmunidad del serotipo circulante. El hallazgo de esta mutación no cambia las guías terapéuticas para el manejo de pacientes con la enfermedad. Los serotipos Inaba y Ogawa no parecen diferenciarse en su severidad o en la duración de la afección y las dos vacunas precalificadas por la OMS brindarían protección contra ambos. Los test de diagnóstico rápido detectan todos los serogrupos O1 incluyendo también los 2 serotipos.
Se considera de gran importancia continuar la vigilancia de salud pública por el Laboratorio de Salud Pública Nacional y el CDC, estableciendo un laboratorio centinela de sistema de centinela para un rango de enfermedades infecciosas que incluyan cólera y otras afecciones diarreicas. Esta estrategia proveerá de datos para determinar la carga de enfermedad y ayuda directa con programas de prevención para reducir la morbimortalidad del cólera en Haití.

Alcalde de NY, contra las bebidas azucaradas

QUE BUENO SERIA QUE ALGUNO DE NUESTROS GOBERNANTES TOMARA LA MISMA ACTITUD...ES UNA MANERA DE CUIDAR LA POBLACIÓN

El alcalde de Nueva York, Michael Bloomberg, planea una ley que prohibiría la venta de bebidas de gran tamaño y otras con alto contenido en azúcares en los restaurantes, cines y carritos callejeros para luchar contra la obesidad en la ciudad.
Bloomberg reveló sus planes durante una entrevista con el diario The New York Times, que ya causó polémica entre las asociaciones de empresarios que venden ese tipo de bebidas.
"La obesidad es un problema nacional y en todo EEUU, los responsables de salud pública se lamentan y dicen que es terrible", dijo el alcalde al periódico. A su vez, aseguró que "Nueva York no es un lugar para retorcerse de manos, aquí se hace algo".
La propuesta de Bloomberg, que será votada por el concejo municipal de Salud en junio y de ser aprobada entrará en vigor en marzo de 2013, prohibiría la venta de bebidas de ese tipo a partir del tamaño de 16 onzas o 464 mililitros en restaurantes, cines y carritos de venta callejera, muy populares en la Gran Manzana y en el resto del país.
La medida también afectaría a otros lugares muy habituales y populares de la ciudad en donde los neoyorquinos suelen comer a diario, como los "delis" o restaurantes en que se venden sandwiches, ensaladas y comida fría, a las franquicias de comida rápida e incluso los estadios deportivos, dice el diario.
En la prohibición quedarían incluidas desde las bebidas energéticas hasta las gaseosas, así como también los tés fríos azucarados. 
No lo estarían, sin embargo, las que tienen menos de 25 calorías, así como las aguas vitaminadas o el té sin azúcar, muy de moda entre los neoyorquinos y que contienen cero calorías. 

Investigadores japoneses crearon un hígado a partir de células madre


Investigadores japoneses han creado un hígado humano a partir de células madre, lo que  aumenta las esperanzas de que se puedan fabricar órganos artificiales para quienes necesitan trasplantes.
Un equipo de científicos, dirigido por el profesor Hideki Taniguchi, de la universidad de Yokohama de Tokio, trasplantó células madre pluripotentes inducidas (iPS) en el cuerpo de un ratón, donde creció hasta convertirse en un pequeño, pero funcional, hígado humano, indicó el diario japonés Yomiuri Shimbun.
El hígado de 5 milímetros es capaz de generar proteínas y descomponer medicamentos, precisó la fuente, que indicó que ese avance científico abre el camino a la fabricación de órganos artificiales.

domingo, 3 de junio de 2012

Diabulimia, un trastorno de la alimentación de muy alto riesgo


Omitir o reducir las dosis de insulina para bajar de peso es la conducta característica de la llamada diabulimia, un peligroso trastorno de la alimentación similar a la bulimia que afecta a muchas adolescentes con diabetes tipo I, una enfermedad cuyo control depende en gran medida de inyectarse insulina. El Colegio Americano de Endocrinología, de los Estados Unidos, acaba de lanzar una campaña en la que alerta sobre los peligros que entraña la restricción voluntaria de la insulina.
"La diabulimia es un trastorno de la alimentación que vemos en la consulta con adolescentes mujeres con diabetes tipo I, que tienen la misma obsesión por el peso que pueden tener las adolescentes no diabéticas, pero que en lugar de vomitar o tener un purga, omiten la dosis de insulina que les corresponde, generalmente después de las comidas", dijo a LA NACION la doctora Carmen Mazza, consultora del Servicio de Nutrición del hospital Garrahan.
Mazza es coautora de un estudio que halló que el 20% de las adolescentes con diabetes tipo I tenía algún trastorno de la alimentación; la diabulimia estaba presente en uno de cada cuatro casos. Según estadísticas norteamericanas, el 30% de las mujeres con diabetes tipo I restringen voluntariamente el uso de insulina en algún momento de su vida.
"La insulina estimula el apetito y la acumulación de grasa corporal, lo que es contrapuesto a la visión de delgadez de muchas mujeres jóvenes", explica Maryjeanne Hunt, una "sobreviviente" de la diabulimia, en un video informativo sobre el trastorno elaborado por el Colegio Americano de Endocrinología.

Un síntoma oculto

La diabetes tipo I representa aproximadamente uno de cada diez casos de diabetes, y se caracteriza por la incapacidad total del organismo de producir insulina, una hormona fundamental para que el cuerpo pueda convertir la glucosa (azúcar) de los alimentos en energía.
"La insulina que los diabéticos deben inyectarse es la hormona más anabólica que existe, porque introduce el azúcar de los alimentos dentro de las células -explicó el doctor León Litwak, presidente de la Sociedad Argentina de Diabetes-. En ausencia de insulina, el azúcar queda dando vueltas en la sangre del paciente, lo que genera las complicaciones características de la diabetes."
Por eso cuando un diabético no se inyecta las dosis de insulina necesarias, se desnutre y baja de peso, que es el efecto buscado al restringir el uso de esa hormona.
"Si bien el cuadro es muy parecido a la bulimia de la mujer no diabética, adquiere una gravedad tremendamente importante, porque las pacientes van entre la hipoglucemia [azúcar en sangre muy baja] y la hiperglucemia [azúcar muy elevada], con grandes fluctuaciones de su peso. Incluso puede llegar a causar la muerte", agregó Litwak, jefe de la Sección Diabetes y Metabolismo del Hospital Italiano.
Trastornos de la menstruación, caída del pelo y un menor crecimiento son algunos de los efectos a corto y mediano plazo de la diabulimia. Pero lo más alarmante son los efectos a largo plazo: estudios realizados en mujeres con diabulimia muestran que presentan tasas más elevadas de complicaciones de la diabetes -como insuficiencia renal o el llamado "pie diabético"-, una menor expectativa de vida y un mayor riesgo de mortalidad que las mujeres con diabetes sin ese trastorno de la alimentación.
"La diabulimia suele ser un síntoma bastante oculto", comentó la doctora Mazza. Niveles elevados de hemoglobina glicosilada o que no coinciden con los registros de automonitoreo de glucosa en sangre; inexplicables pérdidas o aumentos de peso; disconforme a la hora de comer o inyectarse insulina delante de otras personas, y preocupación excesiva por la imagen corporal y la alimentación son algunos de los signos que pueden hacer visible la diabulimia a los ojos de la familia o del médico.
PERFIL EN CONDUCTA PELIGROSA

  • Diabulimia Es un trastorno de la alimentación en pacientes con diabetes tipo I, que suele manifestarse en la adolescencia, y que afecta a las mujeres.


  • Insulina La conducta característica es omitir las inyecciones de insulina o administrarse dosis subóptimas. También puede asociarse a atracones, vómitos autoinducidos o purgas.


  • Consecuencias La diabulimia hace que las complicaciones de la diabetes aparezcan más pronto, acorta la expectativa de vida y puede causar eventos fatales.
  • 9,6%
    De la población tiene diabetes
    Eso es lo que mostró la última Encuesta Nacional de Factores de Riesgo. El tipo I representa aproximadamente uno de cada diez casos.


    • 30%
      Restringe la insulina
      Ese porcentaje de las mujeres con diabetes tipo I en algún momento restringe el uso de insulina, que es la conducta de la diabulimia.