
La digestión en pantalla giganteDurante la conferencia, se proyectó el video que abre esta nota: imágenes en simultáneo comparan dos cuerpos durante la digestión. Un viaje fantástico por el estómago de dos personas: una comió una sopa de fideos conocida como ramen (con saborizantes artificiales y conservantes), caramelos de gelatina y bebidas isotónicas; y la otra, alimentos sin procesar.Las imágenes pueden impresionar, pero al mismo tiempo muestran un territorio inexplorado por el ojo humano, una actividad que transcurre cada vez que ingerimos algún alimento, aunque no lo tengamos presente. A partir del video, las conclusiones son evidentes: de un lado, el alimento que mantiene su forma aun cuando pasaron dos horas de trabajo de digestión.Como sucede con toda obra de arte, las reacciones son incontrolables y tantas como espectadores se prestan a dejarse impactar. Del asco irreflexivo se puede llegar a generar una imagen más completa, “más transparente” –asegura la artista– del acto de masticar y tragar alimentos; pensar malas costumbres y considerar a la atención que ponemos en cada bocado como una manera de comer más saludable y disfrutar de la comida.http://cukmi.com/una-pildora-inalambrica-registra-la-digestion/
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