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martes, 22 de octubre de 2013

La nueva y peligrosa moda adolescente: mezclar lavandina y viagra con cerveza

Dos chicas de 14 y 16 años fueron hospitalizadas en San Juan por vertir gotas de lavandina en la bebida, mientras que a un joven le apuntaron el pene por colocarle sildenafil.Dos adolescentes de 14 y 16 años fueron asistidas en un hospital de la ciudad de San Juan por haberse intoxicado luego de ingerir cerveza mezclada con algunas gotas de lavandina, aparentemente para “amortiguar” el efecto del alcohol.
La ínfima cantidad de lavandina no alcanzó a provocarle una intoxicación mayor a las menores, según las autoridades del Hospital Rawson, aunque sí les ocasionaron fuertes dolores estomacales. De acuerdo con la información difundida hoy por el Diario La Provincia, las jóvenes acudieron al hospital la semana pasada y al ser consultadas por los profesionales sobre los motivos de su descompostura, confesaron que habían ingerido algunas gotas de lavandina en la cerveza con el fin de “estimularse” y morigerar los efectos del alcohol.
Según indicó a un diario porteño Marta Bustos de Torcivia, jefa del área Adolescencia del Hospital Rawson, las chicas habían decidido elaborar la combinación “esa mezcla lograba excitarlas y no iban a sentir los efectos del alcohol”, además de sentirse “más estimuladas”. Bustos explicó que los síntomas de la ingesta eran el dolor estomacal, aunque por la mínima cantidad ingerida no podía decirse que las menores habían sufrido una intoxicación importante. La profesional señaló que a la guardia del hospital llegan jóvenes intoxicados con distintas sustancias mezcladas con alcohol, pero el caso de las menores era el primero en el que se utilizaba lavandina. En tanto, en el mismo centro asistencial se habla de un joven al que tuvieron que amputarle el pene por un delicado cuadro originado luego de que ingiriera alcohol mezclado con sildenafil (Viagra). La práctica de mezclar alcohol con la “pastilla azul” estimulante de la actividad sexual es una situación que sí se presenta en varios casos, sobre todo en una franja de varones de entre 17 y 30 años.http://www.lacapital.com.ar/informacion-gral/La-nueva-y-peligrosa-moda-adolescente-mezclar-lavandina-y-viagra-con-cerveza-20131021-0072.html

viernes, 18 de octubre de 2013

Hallan vísceras de pollo en nuggets y advierten por el consumo

¿Las personas son lo que comen? Es pregunta queda sin respuesta cuando los consumidores de comidas rápidas mastican una y otra vez sin saber qué es lo que se llevan a la boca. Y los populares "nugget" de pollo no son la excepción. Un reciente estudio científico divulgado por la American Journal of Medicine reveló que la mitad de los crocantes bocaditos fritos está compuesta por pollo y la otra es una mezcla de grasa, vasos sanguíneos, cartílagos y nervios, presuntamente, de las propias aves.
La publicación fue presentada como una "autopsia" a los "nuggets" que se venden en dos cadenas fast food estadounidenses, con presencia en la mayoría de los estados. En este caso, tres investigadores en alimentos seleccionaron dos piezas al azar de dos restaurantes de la localidad de Jackson, en Mississippi, y las sometieron a un riguroso proceso de análisis. Primero las congelaron para una mejor conservación, luego las disecaron y les aplicaron diversos reactivos y teñidos de tejidos. Por último, las inspeccionaron detenidamente con un microscopio. 
El primer "nugget" estaba compuesto en un 50% por el músculo de un pollo -presumiblemente la pechuga o el muslo- y el resto era una mezcla de grasa, vasos sanguíneos y nervios. Los autores del estudio describen a ese "resto" como una fusión entre las células de la piel del ave y los órganos internos del pájaro. Lo que se conoce como vísceras. El hallazgo en la segunda pieza es un tanto más alarmante: sólo el 40% era músculo y el restante 60% era grasa, cartílagos y trozos de huesos.
El objetivo del trabajo fue desentrañar la "composición actual de este alimento altamente procesado", que según estiman los científicos en el documento publicado en Internet, "se han convertido en un componente importante de la dieta americana", pero con amplia aceptación en varios países del mundo, incluido la Argentina.
El doctor Richard DeShazo, jefe de la investigación y miembro del Centro Médico de la Universidad de Mississippi, precisó algunos detalles. "Todos sabemos que la carne blanca de pollo que es una de las mejores fuentes de proteína magra disponibles y es bueno alentar a nuestros pacientes a comerla. Lo que sucede es que algunas empresas optan por utilizar una mezcla artificial de partes de pollo en lugar de la carne en bajo contenido graso, la enmantecan y la fríen, y todavía lo llaman pollo", sostuvo en declaraciones a la agencia Reuters.

DeShazo consideró que no tiene contraindicaciones consumir los bocaditos de vez en cuando, pero admitió que es preocupante que sean baratos y tengan buen gusto, lo que los convierten en los preferidos de los chicos. "Los nuggets son realmente un subproductos alto en calorías, sal, azúcar y grasa y no son opción muy saludable. Peor aún, saben muy bien y a los chicos, a quienes apunta la comercialización, les encantan", lamentó el universitario, que decidió no difundir los nombres de las dos cadenas donde adquirió las muestras.
Desde el Consejo Nacional del Pollo de los Estados Unidos (NCC, por sus siglas en inglés) minimizan el impacto de las revelaciones y aseguran que la muestra es muy pequeña para generalizar conclusiones."Este estudio evalúa sólo dos muestras de nuggets de los miles que se hacen cada año", se quejóAshley Peterson, vicepresidente de Asuntos Científicos y Regulatorios del NCC, que aglutina al 95% de las industrias productoras y procesadoras avícolas estadounidenses. 
"Un tamaño de muestra de dos piezas es simplemente demasiado pequeño para generalizar a toda una categoría de alimentos", agregó el directivo de la ONG sin fines de lucro. "Los nuggets tienden a tener un contenido elevado de grasa, ya que están rebosados y fritos, pero no es ningún secreto lo que está en una pieza de pollo. Los restaurantes de comidas rápidas tienen información nutricional publicada en los locales o en las páginas web", completó Peterson.
eShazo reconoció que la muestra era pequeña y aclaró que los consumidores no necesariamente son engañados al consumir las "vísceras" de pollo. "Simplemente (los clientes) no nos tomamos el tiempo para conocer los datos nutricionales básicos de las comidas", alertó y remarcó que "la exploración de los nuggets se hizo para recordar a los consumidores que no todo lo que es rico es sano".
• Otras investigaciones
En agosto pasado, el departamento de Noticias Naturales del Laboratorio Forense de Alimentos(Natural News Forensic Lab Food, en inglés) divulgó otro estudio científico realizado a nuggets comprados en Texas. 
"He comprado 10 pieza McNuggets de pollo de un McDonald en Austin. En condiciones cuidadosamente controladas, los examiné bajo un microscopio digital de alta potencia, esperando ver trozos de pollo procesados, rebosados y fritos. Pero lo que encontré en su lugar me sorprendió. Ví un montón de cosas raras que en una década de investigación de alimentos y nutrición no esperaba encontrar", afirmó al anunciar la investigación Mike Adams, director del Natural News Forensic Food Lab. 
"Encontramos oscuras estructuras negras parecidas a pelos que salen de la masa del nugget, así como estructuras azules en forma de huevo con pelos o fibras con forma de cola pegadas", afirmó. Para dar veracidad a sus observaciones, Adams publicó una serie de fotografías con los increíbles hallazgos, sensibles para las personas que habitualmente consume estas comidas 
"También encontramos impares manchas de color rojo en varios lugares, así como un objeto verde esférico que se asemeja a las algas", completó el investigador.
En el informe publicado, Adams aclaró que las conclusiones no afirman ni sugieren que los bocaditos de pollo de McDonald's sean inseguros para el consumo humano, aunque subrayó que como mínimo se requiere de una profunda investigación de la Administración de Medicamentos y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, Administration Foods and Drugs) para determinar cuál es la composición real de los ingredientes de los crujientes y sabrosos McNuggets.http://ambito.com/noticia.asp?id=711690

miércoles, 16 de octubre de 2013

Diabetes y obesidad

Existe una relación causal entre el exceso de peso y esta enfermedad, sin olvidar que la genética también condiciona. La mejor manera de cuidarse es comer lo adecuado y hacer ejercicio, a diario. Menús y proporciones.Es cierto que, la diabetes es una enfermedad metabólica, silenciosa,  hereditaria, crónica (de por vida), que se caracteriza por presentar niveles elevados de azúcar en la sangre (hiperglucemia).
Surge debido a que existe una incapacidad del cuerpo para utilizar eficazmente la insulina, lo que a menudo es consecuencia del exceso de peso o la inactividad física.
Es necesario que las personas se efectúen chequeos médicos por lo menos 1 vez por año y mucho más si existen antecedentes familiares de esta enfermedad.
Todo esto, para evitar las complicaciones crónicas que por no cuidarse produce esta enfermedad: patologías en la retina (retinopatía), en la piel, en los riñones (nefropatía), en los nervios (neuropatía), pie diabético y afecciones cardiovasculares, entre otras. Y las complicaciones agudas, como hipoglucemias, cetoacidosis y coma diabético.
Hay distintos tipos, pero el que nos ocupa en este caso es la diabetes Mellitus tipo II o del adulto. Los factores de riesgo son la obesidad, sobre todo en la zona central del cuerpo, sedentarismo, edad y herencia. Se asocia a la alimentación alta en calorías, rica en grasas, alta en hidratos de carbono simples, baja en fibras y con consumo elevado de alcohol.
Un diabético debe tener muy presente que en su alimentación diaria necesita incorporar un aporte elevado de hidratos de carbono (entre el 50 y 60%), de los cuales, entre un 40 y un 50% deben ser de lenta absorción, y un 10 %, de rápida absorción, en un fraccionamiento de 4 comidas principales, con una proporción equilibrada de ellos en cada una.
Es decir, si se utilizan 40 g de glúcidos o hidratos de carbono en los desayunos, deberá utilizarse la misma cantidad en las demás comidas (almuerzos, meriendas y cenas).
Dentro de los de lenta absorción están la papa, la batata, el choclo, el arroz (sobre todo, el integral); otros cereales, como la quinoa, el trigo burgol, el mijo, etc.; las pastas, en especial los fideos secos, de laminado grueso, cocidos al dente, mezclados fundamentalmente con vegetales crudos.
Los de absorción rápida que un diabético debe incluir a diario son la leche y el yogur descremados, los vegetales y las frutas (en especial, crudos).
No es cierto que un diabético deba consumir un elevado porcentaje de proteínas, por más que sean de buena calidad. A veces, el exceso de alimentos ricos en proteínas puede afectar la glucemia y es importante evitarlos, ya que son, además, una sobrecarga para el trabajo del riñón.
Con respecto al consumo de grasas, también hay que prevenir las enfermedades cardiovasculares; por eso, es importante elegir las grasas que ayudan a proteger las arterias, como las monoinsaturadas, que obtenemos a través de las frutas secas (almendras, avellanas, nueces, etc.), las semillas, y los aceites de oliva y canola, etc. También hay que incluir grasas poliinsaturadas, que se encuentran en las legumbres, los pescados azules, etc.
Otro aspecto importante a considerar en el plan alimentario de un diabético son aquellos alimentos que tengan el índice glucémico más bajo.  Esto es, la respuesta de los niveles de azúcar en sangre dos o tres horas después de las comidas. En muchas tablas se puede verificar el valor de dicho índice.
Se ha comprobado a través de estudios que un descenso de peso moderado (de 4,5 a 9 kilos) y a largo plazo mejora la glucemia. Por lo tanto, se puede lograr un buen control metabólico con disminución del peso corporal.
El tratamiento de la diabetes tipo II se apoya sobre dos pilares fundamentales: la alimentación y actividad física, y en algunos casos se requiere tratamiento farmacológico. 
Lo referido ilustra la importancia que para el diabético tiene conocer la composición química de los alimentos, para evitar las complicaciones antes mencionadas y mantener su glucemia bajo control.


Ejemplo de menú
Cuatro comidas principales
50 g de hidratos de carbono en cada comida (desayunos, almuerzos, meriendas y cenas)
Trate de realizar las comidas en un horario constante. Por ejemplo: desayuno, a las 9; almuerzo, a las 13; merienda, a las 17; cena, a las 21.
Si es posible, después de cada comida haga lo posible por moverse lo que más pueda durante 10-15 minutos. Lo ideal es la caminata rápida. 
Tome entre un litro o uno y medio de líquidos por día: agua, agua mineral, infusiones, caldos caseros (preferentemente).
Evite si es posible la sal en las comidas.

Desayunos y meriendas: (45 y 50 g de hidratos de carbono). Para que quede claro: 1 terroncito de azúcar equivale a 5 g de hidratos de carbono.
Leche descremada: 1 vaso (aporta 10 g de hidratos de carbono, igual a 2 terroncitos de azúcar)
Pan salvado o integral sin tostar: 2 rebanadas: 40 g de hidratos de carbono; es decir, el equivalente a 8 terroncitos.

Otra opción
Yogur descremado: 1 vaso (10 g de hidratos de carbono: 2 terroncitos)
Bay biscuits o galleta marinera: 4 unidades (40 g de hidratos de carbono: 8 terroncitos)

Almuerzos y cenas
Antes de cada plato principal: 1 caldo de verduras casero o dietético, preferentemente sin sal.
Almuerzo
Carne blanca o roja (tamaño de la palma de su mano).
Vegetales de hoja: libremente
Vegetales como remolacha, zanahoria, etc., 1 taza desayuno (10 g de hidratos de carbono: 2 terroncitos)
1 papa mediana (150 g): 30 g de hidratos de carbono: 6 terroncitos)
Fruta fresca (frutillas): 1 taza de las de té (10 g de hidratos de carbono: 2 terroncitos)
Cena
Brócoli: 1 taza de las tipo desayuno (10 g de hidratos de carbono: 2 terroncitos)
Fideos secos cocidos al dente: 1 taza de las de té (20 g de hidratos de carbono: 4 terroncitos)
Fruta fresca: 1 banana chica (90 g); (20 g de hidratos de carbono: 4 terroncitos)

Otro ejemplo de cena
Vegetales de hoja libre.
Legumbres (1 taza de las de té), equivalentes a 40 g de hidratos de carbono: 8 terroncitos.
Fruta fresca (cerezas): 1 taza de las de té (10 g de hidratos de carbono: 2 terroncitos)
Si realiza un tratamiento con un nutricionista va a aprender el sistema de conteo de hidratos de carbono para saber cómo distribuirlo en las 4 comidas principales teniendo en cuenta el índice glucémico, sistema que permite comparar la "calidad" de los distintos carbohidratos contenidos en alimentos individuales, y proporciona un índice numérico basado en medidas de la glucemia después de su ingestión (entre 2 y 3 horas luego de las comidas).
Cuídese y realice un plan alimentario adecuado. Actividad física diariamente, descanso nocturno adecuado. Evite el estrés y sea todo lo feliz que pueda.

Alicia Crocco es licenciada en Nutrición, autora de Nutrir mi Embarazo, Ansiedad Vs. Saciedad, Creo & Adelgazo, entre otros, y de los libros digitales Como Bien Adelgazo Mejor. Planes A, B, C y D. Conduce el programa Alimenta Tu Vida, los sábados, a las 19.30, por Metro;www.alimentatuvida.com.http://www.clarin.com/buena-vida/nutricion/Diabetes-obesidad_0_1009099561.html

domingo, 13 de octubre de 2013

Sin comentarios: inventan la cafeína en spray

Cuatro disparos del aerosol tendrían el mismo efecto que una taza de café. No tiene olor ni color y la botellita con cuarenta dosis cuesta 15 dólares. ¿Adicto al café pero víctima de acidez frecuente? Un grupo de creativos encontró la solución (o casi). Se trata de Sprayable Energy, la cafeína en spray.
Los desarrolladores señalan que este invento permite administrar el estimulante natural a través de la piel. Se aplica en el cuello (o donde la imaginación los indique) y cuatro chorros tendrían el mismo efecto a la hora de espabilarse que una taza de café.
Nada como arrancar la mañana con un chorro de cafeína en la cara.
No tiene olor ni color, por lo que su aplicación pasa desapercibida a y no es incompatible con el uso de perfumes, informa el portal Muy interesante.
Los interesados en probar el Sprayable Energy, pueden comprar un envase con 40 dosis al precio de 15 dólares.
No, hasta la fecha no hay proyectos para el café con leche.
 http://www.rosario3.com/noticias/enserio/noticias.aspx?idNot=137041

lunes, 7 de octubre de 2013

Presentan un chicle para controlar el apetito a base de granos de café verde sin procesar

“La recomendación es masticar hasta 6 chicles diarios, especialmente al sentir tentación fuera de los horarios de comidas e incluso antes de una comida", dijo el investigador del Conicet Marcos Mayer.Un chicle para el control del apetito elaborado con ingredientes de origen natural fue presentado en la Argentina y se constituyó en una importante aliado para aquellas personas que buscan cuidar su peso.
Este chicle, único en el país, ayuda a evitar la tentación de comer entre horas, tiene sabor a menta y contiene extracto de café verde derivado de los granos sin procesar. Esta goma de mascar contiene extracto de café verde, con una combinación de ingredientes de origen natural, que permite minimizar la ansiedad por comer y ayuda a reducir los episodios de exceso de ingesta y alimentación desordenada. El médico especialista en nutrición e investigador del Conicet Marcos Mayer destacó que sus propiedades activas convierten a este producto -desarrollado por el laboratorio Elea- “en un aliado para reforzar la voluntad de aquellas personas que desean cuidarse, incrementando el tiempo libre de ingesta entre comidas, y favoreciendo el mantenimiento del peso”. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el sobrepeso y la obesidad afectarán a 2.3 mil millones de personas en el mundo en el 2015. Estos factores aumentan el riesgo de desarrollar hipertensión y diabetes, entre otras consecuencias perjudiciales para la salud. “Los datos de la OMS presentan un desafío a la comunidad científica para identificar nuevos tratamientos que sean efectivos en el control del peso”, afirmó Mayer.
 En diálogo con Noticias Argentinas, el especialista comentó que “más del 50% de los argentinos tiene problemas de sobrepeso y obesidad, de allí que la aparición de nuevas opciones con una forma de administración tan sencilla como un chicle son sumamente interesantes”. El investigador remarcó que el extracto de café verde “es el original ingrediente de este chicle”, ya que “se trata de un derivado de los granos de café sin procesar, descafeinados, con un alto contenido de ácido clorogénico, que colabora con el control del apetito, la reducción del consumo de calorías y el mantenimiento de un peso saludable”. Además, remarcó que “el efectivo mecanismo de acción del extracto de café verde favorece la síntesis de péptidos intestinales con acción saciógena”. “Estos péptidos son sustancias químicas propias del organismo que actúan a diferentes niveles controlando el apetito e incrementando la sensación de saciedad entre comidas, lo que contribuye a mejorar la adherencia a los tratamientos nutricionales”, aseguró Mayer. Según el experto, “también induce a una mejora en el metabolismo de las grasas y la absorción de los azúcares (interviniendo de este modo en el mecanismo del hambre), disminuyendo la glucemia después de las comidas y mejorando la acción de la insulina”. El nuevo producto -Lisopresol chicles, según su nombre comercial- es un suplemento dietario de libre venta en farmacias, y es posible consumirlo solo o en conjunto con cualquier programa de dieta. Con sabor a menta, privilegia los ingredientes naturales, beneficiosos para la salud y la calidad de vida. “La recomendación es masticar 1 a 2 chicles durante 15 minutos, dos o tres veces por día, hasta 6 chicles diarios. Se puede consumir en cualquier momento, especialmente cuando se sienta tentación fuera de los horarios de comidas e incluso antes de una comida, para evitar la tentación del pan o después, para evitar el postre. También pueden consumirlo fumadores en tratamiento de cesación tabáquica”, enfatizó el especialista en nutrición. Mayer señaló que “el chicle es una forma efectiva y práctica como aliada para el control de la ingesta ya que la masticación contribuye al incremento de la saciedad”. “Este mecanismo de administración influye positivamente moderando las señales que intervienen en la cascada de la saciedad. En este sentido, existen investigaciones científicas que muestran que el consumo de chicles es efectivo en favorecer la saciedad y en disminuir la ingesta de alimentos debido a la estimulación oro-sensorial que produce”, añadió. Asimismo, dijo que a través de la goma de mascar “se incorporan los ingredientes que colaboran con el control de la ingesta de alimentos y el control del peso”. “Se trata también de un producto culturalmente bien aceptado, que cuenta con exitosos antecedentes como las gomas de mascar para dejar de fumar. El extracto de café verde utilizado es de origen francés y se combina con conocidos ingredientes de origen natural como Garcinia Cambogia, entre otros. Su consumo debe acompañar un cambio de hábito que incluya un plan de alimentación saludable y un programa de actividad física adecuado”, concluyó.http://www.lacapital.com.ar/informacion-gral/Presentan-un-chicle-para-controlar-el-apetito-a-base-de-granos-de-cafe-verde-sin-procesar--20131007-0041.html