Qué es más saludable, desayunar dulce o salado?

 La elección entre un desayuno dulce o salado puede influir significativamente en nuestra salud y bienestar. La decisión depende de varios factores, incluidas las necesidades nutricionales individuales y las preferencias personales. Los desayunos dulces, como cereales, pastelería o frutas, proporcionan una rápida fuente de energía gracias a los azúcares naturales y los carbohidratos. Sin embargo, un exceso de azúcar puede llevar a picos de glucosa y, eventualmente, a una caída de energía durante el día. En cmabio, los desayunos salados, como huevos, palta y tostadas integrales, suelen ofrecer proteínas y grasas saludables que contribuyen a una sensación de saciedad más duradera y un suministro de energía constante. Estos alimentos suelen estar más equilibrados y pueden ayudar a estabilizar los niveles de glucosa en sangre.La alimentación al inicio del día ha generado siempre controversias. Tradicionalmente, los desayunos dulces, como la pastelería y los cereales azucarados, han sido los más comunes en muchas generaciones. Sin embargo, las tendencias alimentarias han cambiado significativamente, variando entre opciones dulces y ensaladas.

Paula Serrano, dietista-nutricionista y miembro de la Academia Española de Nutrición y Dietética, explica que ningún alimento específico debe considerarse esencial en cada comida. Aclara que no hay una comida más importante que otra, y lo crucial es el aporte de nutrientes global y la calidad nutricional de los alimentos. “No hay ninguna comida obligatoria al día”, aseguró al suplemento de salud de El Confidencial Serrano, aunque sugiere desayunar en casos de antojo o para evitar llegar con demasiada hambre al mediodía.Los desayunos dulces tradicionales como café con leche y azúcar, acompañados de tostadas con mantequilla y mermelada, galletas o magdalenas, están siendo reemplazados por opciones más saludables. Esto incluye alimentos como tostadas con palta, queso fresco, jamón o huevos revueltos, que han ganado popularidad especialmente entre los milenials, señaló Serrano.Un desayuno rico en grasas saludables, como el aguacate, y en proteínas de calidad, como el huevo, puede resultar más saciante y energético. Estos nuevos hábitos ayudan a evitar el consumo entre horas y a mantener la energía de manera constante.

Serrano enfatiza en que no hay necesidad de demonizar el consumo de dulces en el desayuno siempre y cuando éstos sean saludables. Algunos ejemplos recomendados incluyen yogur con fruta, tostadas con pasta de maní y plátano, o avena con frutas y canela. La experta también desaconseja el consumo diario de cereales azucarados o pastelería industrial debido a su alto contenido de azúcar, que puede desregular los niveles de glucosa y reducir la energía durante el día. Además, los estudios indican que quienes desayunan dulces pueden consumir una media de 300 kilocalorías adicionales diarias. En cuanto al café, Serrano advierte sobre la adición de azúcar, ya que esta práctica puede alterar la microbiota intestinal. Se recomienda consumir café o té sin azúcar ni edulcorantes, excepto en casos de patologías específicas donde esté contraindicado.

En conclusión, un desayuno salado tiende a ser más saludable que uno dulce debido a su capacidad para proporcionar proteínas y grasas saludables que contribuyen a una mayor saciedad y estabilidad en los niveles de glucosa en sangre. Sin embargo, es fundamental prestar atención a la moderación y la calidad de los alimentos elegidos en ambos tipos de desayuno. Optar por opciones integrales y naturales, evitando excesos de azúcar y grasas saturadas, puede ayudar a mantener una dieta equilibrada y favorecer una mejor salud a largo plazo.https://www.infobae.com/salud/2024/07/17/que-es-mas-saludable-desayunar-dulce-o-salado/

Estos son los 5 peores alimentos que afectan al cerebro

 

Cómo nos alimentamos termina siendo al fin y al cabo un objetivo clave para el andar cotidiano. Función fundamental para que el organismo cumpla las funciones fisiológicas necesarias siempre y cuando se obtengan las vitaminas, proteínas y minerales requeridos para vivir más y mejor.En ese sentido, si no se sigue una buena dieta, existen cinco alimentos que afectan directamente al cerebro según Infobae y los mismos se detallan a continuación.

1 - Azúcar

El azúcar está presente no sólo en las dos cucharadas que se usan cada día para endulzar el café o en la taza que utilizamos para preparar budines o tortas caseras. Es una sustancia que se incluye en gran cantidad de productos industriales y naturales, muchas veces de manera “oculta” en las bebidas como refrescos o gaseosas, en los panificados industriales y también en los jugos de frutas.

El cerebro es sensible a la cantidad de glucosa (azúcar) que recibe. “Los niveles altos de azúcar en la sangre, con el tiempo, van dañando los vasos sanguíneos del cerebro que llevan sangre rica en oxígeno”, destacan los especialistas de la Clínica Mayo de EEUU y señalan que un consumo excesivo prolongado en el tiempo “puede provocar atrofia cerebral y causar problemas con la memoria y el pensamiento y, al final, causar demencia vascular”.

2 - Alimentos ultraprocesados

Los alimentos ultraprocesados suelen incluir altos niveles de azúcar, grasas y sal. Además, suelen ser tener alto contenido calórico y bajo contenido en otros nutrientes. Ejemplos cotidianos de estos productos son las papas fritas, las pizzas congeladas, las salchichas, los aderezos industriales, las salsas o comidas preparadas.

Un amplia investigación publicada recientemente vinculó a los alimentos ultraprocesados con el deterioro cognitivo. El estudio fue presentado por un grupo de científicos brasileños durante la Conferencia Internacional de la Asociación de Alzheimer 2022, en San Diego, EEUU. Los expertos evaluaron a más de 10.000 personas durante una década, con una edad promedio de 51 años.

3 - Grasas trans

Existen distintos tipos de grasas en los alimentos. Los lípidos que se encuentran naturalmente en productos de origen animal como la carne y los lácteos, no son la peor opción. Y hasta existen grasas buenas, como los ácidos Omega-3 presentes en el pescado, la palta, las semillas de chía y nueces.

Las grasas trans producidas industrialmente, conocidas como aceites vegetales hidrogenados, son las que deberían preocuparnos. Estas grasas trans artificiales se pueden encontrar en la manteca o margarina vegetal, las papas fritas, snacks dulces y salados, hamburguesas, galletitas y en budines o muffins industriales.

Una dieta alta en grasas extendida en el tiempo no sólo provocará aumento de peso, niveles poco saludables de colesterol, diabetes, hipertensión y enfermedades del corazón. Según un reciente estudio realizado por investigadores australianos y chinos, las capacidades cognitivas se deterioran con una alimentación de este tipo a largo plazo. “La obesidad y la diabetes afectan el sistema nervioso central, lo que exacerba los trastornos psiquiátricos y el deterioro cognitivo”, dijeron los investigadores.

4 - Sal

En los últimos años, los científicos han descubierto que la inflamación en el cerebro, también conocida como neuroinflamación, juega un papel importante en el desarrollo de obesidad, la presión arterial alta y el colesterol elevado, que a su vez son factores de riesgo de enfermedades crónicas graves.

Un estudio, el primero de su tipo, dirigido por investigadores de la Universidad de Georgia, EEUU, reveló la relación entre la actividad neuronal y el flujo sanguíneo en el cerebro y cómo la función cognitiva se ve afectada por el consumo de sal.

“Cuando las neuronas se activan, normalmente se produce un rápido aumento del flujo sanguíneo en la zona. Esta relación se conoce como acoplamiento neurovascular o hiperemia funcional y se produce a través de la dilatación de los vasos sanguíneos del cerebro llamados arteriolas”, detalló Javier Stern director fundador del Centro de Neuroinflamación y Enfermedades Cardiometabólicas del Estado de Georgia y autor del estudio.

5 - Alcohol

El consumo excesivo de alcohol provoca una reducción del volumen cerebral, cambios metabólicos y alteración de los neurotransmisores, que son las sustancias químicas que utiliza el cerebro para comunicarse.

Investigadores de las Universidades de Wisconsin y Pensilvania, EEUU, publicaron un estudio en la revista Nature Communications en el que analizaron el consumo de alcohol, incluso en niveles que la mayoría consideraría moderados (unas cuantas cervezas o copas de vino a la semana).

Examinaron las asociaciones entre la ingesta de alcohol y la estructura cerebral utilizando datos de imágenes multimodales de 36.678 adultos sanos del Biobanco del Reino Unido. Con sus hallazgos, lograron determinar por primera vez las consecuencias que el consumo de alcohol de leve a moderado ocasiona a la masa cerebral, con reducciones en el volumen general.

Según detectaron, el vínculo se hizo más fuerte cuanto mayor era el nivel de consumo de alcohol. Por ejemplo, en personas de 50 años, a medida que el promedio de consumo de alcohol aumenta de una unidad de alcohol (alrededor de media lata de cerveza) al día a dos unidades (una pinta de cerveza o una copa de vino), se producen cambios asociados en el cerebro, equivalente al envejecimiento de dos años.https://www.ambito.com/informacion-general/cerebro/estos-son-los-5-peores-alimentos-que-afectan-al-n5504713

Diez hábitos saludables para incorporar en 2021

 

Muchas de las enfermedades crónicas no transmisibles (obesidad, diabetes 2, hipertensión, etc.) se pueden prevenir con buenos hábitos de salud, por eso es importante comenzar a dejar de lado viejas costumbres poco saludables y reemplazarlas por otras nuevas. Los buenos hábitos alimentarios convienen incorporarlos desde la infancia, etapa donde el cerebro adquiere fácilmente ciertas conductas, sin embargo, nunca es tarde para cambiar.

Les comparto algunos hábitos simples pero muy útiles para ir adoptando:

1) Comer despacio y masticar bien los alimentos: con el ritmo de vida actual y sobre todo durante la hora del almuerzo en días laborables, suele haber personas que comen muy rápido. Generalmente se mastica poco y se come a una velocidad acelerada para luego continuar con el trabajo o buscar la tablet para jugar. El comer rápido provoca hinchazón, malestar abdominal y hasta dolor de estómago. En la boca ocurre el primer paso de la digestión, por eso es importante que el alimento quede bien deshecho y mezclado con la saliva para que al llegar al estómago este pueda continuar con el proceso.

2) Disminuir el consumo exagerado de azúcar: evitar alimentos ultraprocesados o muy altos en azúcar para regularizar el peso y disminuir los antojos de dulce. Cuando se consumen alimentos altos en azúcar suceden picos de insulina que nos llevan a desear más dulce, iniciándose un círculo vicioso que estimula el apetito sin tener hambre.

3) Recuperar el umbral del sabor: generalmente se consumen alimentos con alto contenido de sal y azúcar que saturan las papilas gustativas, esto lleva a la necesidad de agregar más sal o azúcar a los alimentos para acentuar el sabor. Este punto de saturación se puede revertir en 7 días dentro de los cuales deberíamos reducir el agregado de sal o endulzantes para restaurar el umbral del gusto. Si bien costará un poco acostumbrarse a sabores más suaves, al cabo de un tiempo notarán cambios significativos.

4) Beber más agua: si bien se hace hincapié en esto permanentemente, el agua suele estar olvidada dentro de nuestra dieta. El agua es necesaria para un montón de funciones vitales como eliminar desechos, favorecer la digestión, respirar, etc. Seguimos recomendando el consumo de 2 litros diarios de agua aparte de otro tipo de bebidas que podamos consumir durante el día. Lo ideal es utilizarla en reemplazo de las gaseosas o jugos de fruta industrializados que contienen altos niveles de azúcar y sustancias químicas.

5) Consumir unas 4 raciones de frutas y verduras al día: estos alimentos aportan vitaminas, minerales y fibra y nos dan saciedad con pocas calorías. Son buenos aliados para los días de calor, se deben consumir 2 raciones de vegetales crudos o cocidos (una ración durante el almuerzo y otra durante la cena) y 2 frutas al día que se pueden comer enteras, en compota y purés o licuadas combinadas con leche vacuna o vegetal, agua o crema.

6) Hacer ejercicio diariamente: Sabemos de los beneficios de la actividad física, sin embargo estamos cada vez más sedentarios. Se recomienda dedicar unos 40 a 60 minutos diarios a algún tipo de ejercicio activo que puede ir desde la práctica de un deporte en particular a una caminata al aire libre. El ejercicio permite tener un buen estado físico y proporciona un estado de satisfacción producto de la elevación de las endorfinas.

7) Aumentar el consumo de alimentos caseros: conviene reducir el consumo de comida preparada y ultraprocesados. Cocinar en casa permite elegir mejor los alimentos y equilibrar los nutrientes que necesitamos para un buen estado de salud.

8) Reducir la cantidad de alcohol: beber alcohol no tiene nada de beneficioso, de hecho, es un hepatotóxico que trae más problemas que beneficios. Hay personas que beben grandes cantidades durante el día sin ser conscientes de ello. Es recomendable reducir su consumo y agregar más agua durante el día para una correcta hidratación.

9) Dormir lo suficiente: es importante tener un buen descanso para poder encarar las actividades del día y reducir los niveles de stress. No sólo es necesario dormir unas 8 horas sino que esas horas sean de corrido, sin sobresaltos ni desvelarse durante la noche. Se recomienda no tener dispositivos como celulares o tablets cerca de la cama para evitar despabilarnos o conciliar el sueño muy entrada la noche.

10) Cuidar las cantidades: en estos tiempos donde las calorías consumidas suelen superar ampliamente a las gastadas, conviene moderar el tamaño de las porciones y la frecuencia de las comidas. La ración ideal es todo aquello que quepa en un plato playo de unos 22 cm de diámetro tratando de ocupar la mitad del plato con vegetales crudos o cocidos y de la otra mitad ocupar una cuarta parte con proteínas (carnes, queso o huevo) y el resto con algún carbohidrato de calidad (legumbres, arroz, quinoa, cereales integrales). Respecto a la frecuencia recomiendo hacer 3 o 4 comidas al día como máximo ya que no se justifica estar haciendo ingestas cada 2 ó 3 horas con colaciones o tentempiés extras.

Con algunos cambios en nuestra rutina se pueden lograr grandes beneficios para la salud.https://www.ambito.com/lifestyle/alimentos/diez-habitos-saludables-incorporar-2021-n5161171

Prevenir el cáncer: ¿Cuáles son las nuevas recomendaciones?

A partir de nuevas evidencias científicas, la American Cancer Society (ACS) ha actualizado sus recomendaciones para prevenir el cáncer.as Las mismas se basan en revisiones sistemáticas realizadas por la Agencia Internacional de Investigación del Cáncer (IARC); el Fondo Mundial de Investigación del Cáncer / Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (WCRF / AICR); y los Departamentos de Agricultura y Salud y Servicios Humanos de los EE.UU. (USDA / HHS).

Entre ellas, están la dieta y actividad física para la prevención de esta enfermedad en una guía que se publica en «CA: A Cancer Journal for Clinicians», la revista médica insignia de la ACS. Estas nuevas pautas aumentan los niveles recomendados de ejercicio y ponen un mayor énfasis en reducir el consumo de carne procesada y roja, bebidas azucaradas, alimentos procesados y alcohol, tal como publica abc..

Actividad física

En la anterior guía se aconsejaba a los adultos realizar al menos 150 minutos de actividad de intensidad moderada o 75 minutos de intensidad vigorosa cada semana. Ahora se recomienda realizar 150-300 minutos de actividad física de intensidad moderada o 75-150 minutos de intensidad vigorosa por semana Lograr o superar el límite de 300 minutos es óptimo.

Dieta

Las antiguas directrices invitaban a consumir una dieta saludable, en cantidades que ayuden a mantener un peso saludable, con énfasis en los alimentos vegetales (al menos 2,5 tazas de vegetales y frutas a diario), limitación en el consumo de carne procesada y carne roja y preferencia de granos integrales en lugar de refinados. La nueva guía aconseja seguir un patrón de alimentación saludable a todas las edades, que incluya:

-Alimentos ricos en nutrientes en cantidades que ayuden a lograr y mantener un peso corporal saludable.

-Vegetales variados: verde oscuro, rojo y naranja, legumbres ricas en fibra.

-Frutas, preferentemente enteras y de todos los colores.

-Granos enteros.

Quedan fuera de este patrón de alimentación saludable o, por lo menos, habría que limitar su consumo:

-Carnes rojas y procesadas.

-Bebidas azucaradas.

-Alimentos altamente procesados y productos de granos refinados.

Alcohol

Los expertos aconsejaban antes limitar el consumo de bebidas alcohólicas, pero en las nuevas recomendaciones son más estrictos: mejor no beber alcohol. Las personas que eligen beber alcohol deben limitar su consumo a no más de 1 bebida por día para las mujeres y 2 bebidas por día para los hombres. En cuanto a las acciones comunitarias, la guía emplaza a las organizaciones públicas y privadas a trabajar en colaboración a nivel nacional, estatal y local para desarrollar, defender e implementar cambios en las políticas y el medio ambiente que aumenten el acceso a alimentos asequibles y nutritivos; proporcionar oportunidades seguras, agradables y accesibles para la actividad física; y limitar el alcohol para todas las personas.

https://www.rosario3.com/salud/Prevenir-el-cancer-Cuales-son-las-nuevas-recomendaciones-20200610-0069.html

Cuáles son los 10 alimentos que más envejecen a las personas

Desde los refrescos azucarados hasta los colorantes, existe una serie de alimentos o componentes que las personas consumen en su día a día y consumidos en exceso afectan directamente a la elasticidad y tonicidad de la piel y al organismo en general, ya que favorecen en la aparición de arrugas y en la aparición de molestias físicas. Prevenir o retrasar el envejecimiento de la piel genera mucho interés y mueve cantidades muy grandes de dinero: las predicciones apuntan a que el mercado de productos cosméticos y del cuidado de la piel estará valorado en 863 mil millones de dólares en 2024. Son muchos los factores que hacen que la piel tenga un aspecto ajetreado con el paso del tiempo: la exposición al sol, la predisposición genética, el consumo de alcohol y tabaco, la contaminación, y también la alimentación. Algunos son evitables y contra otros nos podemos proteger, pero con respecto a la comida cabe preguntarse si de la misma forma que hay alimentos que nos hacen envejecer más rápido puede haber otros que lo eviten.El alto contenido de azúcares que contienen provoca que las células mueran rápidamente, un efecto que causa un envejecimiento progresivo. Se pueden cambiar por jugos de frutas naturales, que conserven la pulpa

.Grasas trans.Enemigos íntimos de la alimentación saludable. Se encuentran presentes en la mayoría de comidas procesadas, aportan al organismo calorías vacías y en ocasiones incluso generan obstrucciones en las arterias. Se pueden reemplazar por productos que contengan girasol de alto esteárico alto oleico (AEAO), que permite obtener grasas sólidas y la segunda es la producción de geles proteicos a partir de emulsiones estabilizadas por proteínas.

Sal.Incorporar este condimento en exceso en la dieta habitual provoca un rápido aumento de la tensión arterial y esto genera una reducción en la producción de colágeno, que deriva en un envejecimiento prematuro. Con moderación, se puede reemplazar por la sal no refinada y especias.

Azúcares.El consumo de azúcares en exceso acelera el envejecimiento y puede conducir a enfermedades como la diabetes. Afecta directamente a los vasos sanguíneos reduciendo la elasticidad de la piel. ¿Otras opciones similares pero saludables? Consumir frutas frescas, que contienen azúcares naturales.

Café.Esta infusión tiene un efecto deshidratador en el organismo. Su consumo en exceso puede provocar que la falta de hidratación afecte directamente a la tonificación de la piel. Es recomendable consumir café de cereales ecológico, otras infusiones como el té, o jugos de fruta

Alcohol.Provoca una deshidratación severa, sumado a sus efectos ya sabidos que son muy perjudiciales para la salud. Tomar agua puede ser una buena alternativa.

Picante.La comida muy picante dilata los vasos sanguíneos favoreciendo su ruptura. Esta situación provoca que la piel pierda elasticidad, tonificación y color natural. La sal de especias puede ser una excelente opción para tener en cuenta para las personas amantes de los sabores extremos.

La carne roja.Se recomienda comer, como máximo, dos veces por semana. La carne roja es rica en carnitina, sustancia que en exceso provoca un endurecimiento de los capilares y como consecuencia afecta al envejecimiento prematuro. Sin embargo, aporta hierro, componente fundamental para la salud. ¿Otras fuentes de proteínas y grasas más saludables? El huevo, las legumbres o el pescado azul.

Hidratos refinados.Los carbohidratos simples tienen un índice glucémico alto. Este índice elevado favorece la ruptura de la elasticidad de la piel y los músculos. Los fideos integrales por ejemplo pueden ser una alternativa interesante y más beneficiosa para la salud.

Colorantes.Estos aditivos artificiales contienen sulfitos, sustancia que afecta directamente a los vasos sanguíneos, sobre todo a las ramificaciones que llegan a la piel, provocando una pérdida de elasticidad y causante de las arrugas prematuras. Se pueden cambiar por sabores naturales, la verdura o alimentos caseros.https://www.infobae.com/tendencias/2020/01/13/cuales-son-los-10-alimentos-que-mas-envejecen-a-las-personas/

Los siete alimentos que ayudan al cerebro a funcionar mejor

Una buena alimentación es clave para para nuestra salud en general, y para la de nuestro cerebro en particular."La alimentación es uno de los pocos factores de riesgo de enfermedades neurológicas que está en nuestra mano modificar y controlar", le dijo a BBC Mundo el doctor Gurutz Linazasoro, portavoz de la Sociedad Española de Neurología.Los expertos señalan que no hay alimentos mágicos, sino que lo importante es llevar un patrón dietético equilibrado."El patrón dietético que más se ha estudiado es la dieta mediterránea", explica Linazasoro."Se sabe que disminuye el riesgo de padecer alzheimer y parkinson, también disminuye el de sufrir enfermedades cardiovasculares y disminuye el riesgo de obesidad, que indirectamente también incide sobre la salud cardiovascular".Una dieta mediterránea típica incluye muchos vegetales, frutas, legumbres, cereales y productos ricos en carbohidratos como el pan integral, la pasta y el arroz integral.También contiene cantidades moderadas de pescado, carne blanca y algunos productos lácteos. Y además utiliza para cocinar y aderezar sobre todo aceite de oliva."Las claves son comer sano, equilibrado y con moderación", insiste el experto.Teniendo en cuenta estas recomendaciones, desde el punto de vista del funcionamiento del cerebro hay diversos nutrientes y alimentos muy importantes. Veamos algunos de ellos.

Pescado azul

El sistema nervioso y concretamente el cerebro son tejidos muy ricos en agua pero que también tienen un componente lipídico (graso) muy importante, le explicó a BBC Mundo el dietista-nutricionista y doctor en Biología Funcional y Molecular Ramón de Cangas.De hecho, explica el también miembro de la Academia Española de Nutrición y Dietética, más de un 60% de su peso seco está constituido por lípidos, por lo que ciertos ácidos grasos cobran especial relevancia.Los pescados azules son ricos en el ácido graso omega-3 docosahexaenoico (DHA).Una dieta rica en este nutriente "ha demostrado suponer una serie de beneficios, entre ellos un menor deterioro cognitivo y menor riesgo de enfermedades como el alzheimer".

Cítricos y verduras

Son alimentos ricos en vitamina C, que según varios estudios se asocia con un mejor desempeño cognitivo."Quizás se debe a su función antioxidante y a que participa en la producción de los neurotransmisores -las biomoléculas que se encargan de transmitir la información de una neurona a otra-", explica el nutricionista.Ocurre lo mismo con las bananas, ricas en piridoxina, una forma de vitamina B6 que participa en el metabolismo de los neurotransmisores.

Cacao puro y canela

Son alimentos ricos en polifenoles, que "han mostrado resultados interesantes en prevención del deterioro cognitivo por su efecto antioxidante que protege a las neuronas", dice Ramón de Cangas.

Paltas

Las paltas, junto con el aceite de oliva y otras fuentes de grasa monoinsaturadas (un tipo de grasa saludable) "son interesantes en la prevención del deterioro cognitivo justamente por su riqueza en este tipo de ácidos grasos y también en ciertos fitoquímicos (nutrientes de origen vegetal)", dice el dietista-nutricionista.

Nueces

Las nueces son excelentes fuentes de proteínas y grasas saludables.Son ricas en un tipo de ácido graso omega-3 llamado ácido alfalinolénico (ALA), que ayuda a bajar la presión arterial y protege las arterias. Esto es bueno tanto para el corazón como para el cerebro, según la Escuela de Medicina de Harvard.

Los tres enemigos del cerebro

Linazasoro insiste en que la clave de todo esto es la variedad, pero también la moderación. "De nada sirve comer todos los días dos kilos de nueces o todos los días dos paltas"."No existen alimentos milagrosos ni dietas milagrosas, pero sí están los que son enemigos para el cerebro: la sal, el azúcar y las grasas trans (las que se encuentran en los alimentos procesados)".https://www.lanacion.com.ar/sociedad/los-siete-alimentos-ayudan-al-cerebro-funcionar-nid2302516

Dieta de Ravenna: plan de 14 días para bajar 8 kilos en un mes

Si uno de tus objetivos 2018 es bajar de peso, te acercamos un plan de dos semanas que puede servirte de ayuda.

El plan de 14 días del doctor Máximo Ravenna está contenido en su libro “Más vida, menos kilos”. Al seguirlo, los hombres pueden bajar entre el 8 y el 10% de su peso al mes, y las mujeres del 6 al 8%. No obstante, la licenciada Liliana Grimberg, dietista y coordinadora del área de Nutrición del Centro Terapéutico Dr. Máximo Ravenna, aclaró que el descenso depende del sobrepeso del paciente.

La especialista ofrece además las siguientes pautas a tener en cuenta:

• Respetar las cuatro comidas.
• Tomar como mínimo 3 litros diarios de líquidos a través de infusiones, bebidas diet, agua, caldo.

• Seleccionar alimentos de bajo índice glucémico.

• Limitar al máximo las harinas refinadas, productos de panadería, galletitas, fideos y alimentos industrializados.

• Plan de 14 días

  Día 1

  DESAYUNO: Café con leche, 1 yogur descremado, 1 taza de cerezas
  ALMUERZO: Caldo, ensalada de verduras de hoja con lentejas (3 cucharadas de lentejas cocidas), 1 huevo duro, 1 cítrico
  MERIENDA: Cortado o infusión, 2 fetas de jamón y 2 de queso de máquina
  CENA: Caldo de verduras, ¼ de pollo a la parrilla al orégano con ensalada de brócoli y tomate, ½ pera con gelatina

  Día 2

  DESAYUNO: Cortado o infusión, 4 fetas de queso de máquina
  ALMUERZO: Caldo de verduras, hamburguesa casera con guarnición de vegetales vedes y tomate, 1 banana
  MERIENDA: Infusión, 1 taza tamaño de té de ensalada de frutas con 1 cucharada de queso untable
  CENA: Caldo diet, filet al orégano con ensalada de zanahoria, remolacha cruda rallada y una clara de huevo duro. Gelatina con frutas

• Día 3

  DESAYUNO: Cortado o infusión, 1 banana, 1 de leche o yogur descremado
  ALMUERZO: 1 taza de caldo light, lomito al plato con verduras de hojas verdes y tomate, 1 manzana
  MERIENDA: Infusión o cortado, 3 fetas de queso de máquina
  CENA: Caldo, ensalada de 6 kanikama con palmitos, una rodaja de ananá y lechugas varias (un plato chico), 1 taza tamaño de té de frutillas

  Día 4

  DESAYUNO: Cortado, licuado de banana (una taza de leche descremada y una banana chica)
  ALMUERZO: Caldo de verduras, pollo al horno con hierbas aromáticas, ensalada de zanahoria rallada, rúcula y tomate. Un cítrico.
  MERIENDA: Infusión con leche, 1 yogur con 1 kiwi y gelatina
  CENA: Caldo, ensalada de vegetales de hojas verdes, 1 lata de atún al natural, 1 taza de gelatina diet

• Día 5

  DESAYUNO: Infusión, 1 taza de leche, 1 yogur con 2 ciruelas chicas
  ALMUERZO: Salmón a la parrilla con ensalada de repollo, 1 banana
  MERIENDA: Infusión con leche, 3 fetas de pavita
  CENA: Caldo, lomo a la mostaza con tomate al orégano, 1 cítrico

• Día 6

• DESAYUNO: Infusión cortada con leche, 4 fetas de queso magro
  ALMUERZO: Caldo, ensalada de rúcula, huevo, tomates cherry con 3 cucharadas de arroz integral y 1 clara de huevo duro, 1 cítrico
  MERIENDA: Infusión, 1 yogur descremado con 1 ciruela fresca
  CENA: Caldo, filet de merluza chico con ensalada multicolor, 1 copa de gelatina

  Día 7

  DESAYUNO: Infusión, licuado de banana (1 taza de leche y ½ banana)
  ALMUERZO: Caldo de verduras, pollo al verdeo con ensalada de espinaca y champignones
  MERIENDA: Infusión con leche, 2 fetas de lomito y 2 fetas de queso de máquina
  CENA: Caldo de verduras, ensalada de vegetales surtidos con ½ lata de atún al natural y 3 cucharadas de choclo, 2 ciruelas
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• Día 8
• DESAYUNO: Café con leche, 4 fetas finas de queso descremado
  ALMUERZO: 1 taza de caldo, filet de merluza chico al horno con ensalada de zanahoria rallada y apio, 1 rodaja fina de ananá con gelatina diet
  MERIENDA: 1 infusión, 1 huevo duro
  CENA: Caldo, milanesa de soja con una feta de queso mozzarella y ensalada de repollo y tomate, 1 cítrico

• Día 9

  DESAYUNO: Café con leche, licuado de frutillas (1 taza de leche y 1 taza de frutillas)
  ALMUERZO: Caldo, ½ pechuga a la parrilla con 1 berenjena grillada y ensalada de lechuga, tomate, pepino, cebolla y 1 clara de huevo duro, 1 fruta fresca
  MERIENDA: Café con leche, 1 yogur descremado
  CENA: Caldo de verduras, omelette (con 1 huevo, 2 claras y 2 fetas de queso de máquina descremado), con 1 plato chico de espinacas con palmitos, 1 fruta

  Día 10

  DESAYUNO: Infusión con leche descremada, 1 fruta fresca con gelatina diet
  ALMUERZO: Caldo, salmón a la parrilla y verduras grilladas, ensalada de fruta con copete de queso untable
  MERIENDA: Café con leche, 4 fetas de queso mozzarella
  CENA: Caldo, fideos con brócoli (1 taza de fideos tirabuzón y 1 plato chico de brócoli), tomate partido al medio, gelatina light

• Día 11

  DESAYUNO: Infusión con leche descremada, 1 fruta fresca y 1 yogur
  ALMUERZO: Caldo, ensalada variada con 6 kanikama, 1 taza de melón en cubitos y ½ pote de yogur
  MERIENDA: Infusión, 1 banana
  CENA: Caldo, lomito al plato con ensalada de hojas verdes y tomate, 1 porción de sandía

  Día 12

  DESAYUNO: Infusión con leche descremada, 1 taza de cerezas
  ALMUERZO: Pollo a la provenzal con ensalada de apio, manzana y palmitos (un plato chico), gelatina diet
  MERIENDA: Licuado de banana (1 taza de leche y 1 banana chica)
  CENA: Caldo, berenjenas a la napolitana con ensalada de zanahoria, tomate y palmitos

• Día 13

  DESAYUNO: Infusión con leche descremada, 1 banana
  ALMUERZO: Caldo de verduras, peceto al horno (preparado con hierbas aromáticas) con una cucharadita de mostaza y ensalada de pepino, rabanito, tomates cherry y cebolla (un plato chico), 1 taza de gelatina light
  MERIENDA: Infusión con leche descremada, 2 rollitos de queso y 2 rollitos de jamón
  CENA: Caldo, ensalada de tomate, palmitos, zanahoria, remolacha y 1 latita chica de atún al natural, 1 fruta fresca

  Día 14

  DESAYUNO: Infusión con leche descremada, 1 yogur con 1 kiwi
  ALMUERZO: Caldo, ensalada de vegetales surtidos crudos con ½ taza de arroz integral, ½ taza de legumbres y 1 huevo duro, 1 cítrico
  MERIENDA: Infusión con leche descremada, 3 fetas de jamón cocido, lomito o pastrón
  CENA: Caldo, muslo deshuesado con ensalada de brócoli y tomate, 1 fruta de estación.
• https://www.clarin.com/buena-vida/dieta-ravenna-plan-14-dias-bajar-kilos-mes_0_H1e1xPJUz.html

Menú semanal para deportistas: qué comer para estar en forma

Lunes

Desayuno. 1 tostada de pan integral + queso crema vegano o descremado y mermelada sin azúcar + 1 omelette de 1 huevo y 1 clara. Almuerzo. Wok de verduras salteadas con quínoa y pollo en cubitos.Merienda. Banana bread vegano*.Cena. Filet de pescado grillado con verduras salteadas + 1 cucharada de mix de semillas.

Martes

Desayuno. 1 panqueque hecho con 1 huevo, 3 cucharadas de avena y 1 o 2 sobres de endulzante. Acompañar con fruta picada por arriba.Almuerzo. Tarta de calabaza y espinaca con masa integral + ensalada.Merienda. 1 tostado de pan integral con 1 huevo duro, tomate en rodajas y 1 porción de queso port salut light.Cena. Ensalada tibia de pollo con verdes y zucchinis, morrones y cebollas al horno + 1 cucharada de aceite de oliva para el dressing.

Miércoles

Desayuno. 1 yogur con 1/2 taza de granola sin azúcar y un puñado de frutas frescas en cubitos.Almuerzo. Tortilla de espinacas con papas al horno.Merienda. Banana bread vegano con un poco de queso crema endulzado y canela.Cena. Tortilla de zucchini y zanahoria con tofu a la mostaza y ensalada.

Jueves

Desayuno. Licuado de 1 banana + 1 cucharadita de chía + 1 cucharada de mantequilla de maní + 2/3 de taza de leche de almendras + endulzante a gusto + hielo.Almuerzo. Ensalada de atún: 2 puñados de fideos integrales tibios + 2/3 de lata de atún + tomate en cubitos + orégano + 1 cucharada de queso rallado.Merienda. Brownie raw*.Cena. Peceto al horno con puré de espinaca y arvejas.

Viernes

Desayuno. Minipancakes*.Almuerzo. Milanesa al horno con ensalada de papa y huevo + verdes.Merienda. Banana bread vegano*.Cena. Noche de pizzas integrales con vegetales y queso magro.

Sábado

Desayuno. 1 tostada de pan integral con 1/3 de palta pisada con sal y limón + 1 huevo poché por arriba.Almuerzo. Asado con ensalada.Merienda. Bol con mix de frutas, yogur descremado y un puñado de mix de frutos secos.Cena. Salmón grillé con puré de calabaza.

Domingo

Desayuno. 1 tostada de pan integral con queso crema descremado y 1 huevo + 2 claras revueltas.Almuerzo. Plato chico de pastas integrales con salsa de tomate natural y albahaca.Merienda. Pudding de ricota magra y dulce de leche sin azúcar.Cena. Sopa de brócoli y espinaca con un poco de queso feta.https://www.lanacion.com.ar/2151777-menu-semanal-para-deportistas-que-comer-para-estar-en-forma