¿Por qué una ensalada debe ser colorida?

Muchas de las propiedades de los vegetales tienen que ver con su pigmentación. Además de su valor nutritivo, este grupo de alimentos poseen compuestos que provee beneficios para la salud. Éstos son llamados fitoquímicos y son los que dan el color característico a las frutas y las verduras.Por este motivo, se dice que una ensalada debe ser bien colorida. Pero también se debe consumir frutas en todas sus gamas para que nuestro organismo aproveche al máximo las propiedades beneficiosas que estos comestibles nos otorgan.

Los beneficios de cada color

• Rojo: El compuesto principal es el licopeno. Previene distintos tipos de cáncer y es beneficioso para el corazón. Se encuentra principalmente en el tomate, la sandía y la cereza.

• Naranja: La sustancia activa es el carotenoide. Es antioxidante y tiene gran importancia en el desarrollo del sistema inmunológico y respiratorio, la prevención del cáncer y la protección contra la degeneración ocular. Está presente en la  calabaza, la zanahoria, la naranja y la mandarina.

• Amarillo: Las frutas y verduras de este color contienen luteínas y carotenoides. Ayudan a la regeneración de tejido y están presentes en el maíz, el ananá, el melón, el pomelo y las peras.

•Verde: La clorofila da el color característico y posee propiedades anticancerígenas. Se encuentra en la espinaca, la acelga y la lechuga.

• Violeta: Este color se debe a las antocianinas. Son antioxidantes y poseen propiedades beneficiosas para el tracto urinario. Este compuesto predomina en las berenjenas, el repollo colorado, la remolacha, la cebolla morada y los arándanos.

• Blanco: Por último las antoxantinas son las que dan esta coloración. Tienen propiedades antioxidantes y ayudan a prevenir la Diabetes tipo 2. Se encuentran en la papa, la cebolla, la banana y el ajo.http://www.docsalud.com/articulo/7417/por-qu%C3%A9-una-ensalada-debe-ser-colorida

*Silvana Abud (MN:6854) es Licenciada en Nutrición

Estudio: bebidas light aumentan riesgo de obesidad abdominal

Si usted mayor de 55 años y tiene un perfil de riesgo cardiovascular alto debería evitar el consumo de más de cinco vasos de jugo o gaseosas a la semana, incluso en sus versiones light, de acuerdo con un estudio español.El trabajo, que forma parte del estudio Predimed (Prevención con Dieta Mediterránea) indicó que consumir estas bebidas con regularidad incrementa las posibilidades de sufrir síndrome metabólico (SM), un conjunto de factores de riesgo cardiovascular, como obesidad abdominal, hipertensión arterial, niveles bajos de colesterol bueno y elevados de triglicéridos y glucosa.Según informó el sitio ABC.es, quienes sufren SM tienen dos veces más riesgo de morir por un ataque cardíaco o una embolia cerebral que aquellas que no lo presentan.

La investigación, publicada en la revista Journal of Nutrition, consiguió establecer la relación entre la ingesta de cuatro tipos de bebidas (azucaradas, light, jugos naturales y envasados) con un aumento de las posibilidades de desarrollar SM en población mayor con alto riesgo cardiovascular. Los resultados arrojaron que los individuos que consumen más de cinco vasos semanales de bebidas azucaradas y edulcoradas elevan, respectivamente, su riesgo en un 43% y un 74% respecto a aquellos que toman menos de un vaso a la semana.Con respecto a las bebidas light y los jugos de fruta naturales, su ingesta se asoció a una mayor probabilidad desufrir obesidad abdominal, así como a un mayor riesgo de triglicéridos en sangre elevados.El trabajo, que se realizó en 1.868 personas de entre 55 y 80 años sin síndrome metabólico al inicio del estudio, pero con un alto riesgo cardiovascular, también sugirió moderar el consumo de jugos naturales, y que es preferible consumir la fruta entera.“La insulina que se activa cuando comemos algo se dispara mucho más cuando bebemos el jugo que cuando comemos la pieza. Esta última contiene fibra y hace que el azúcar se regule y se absorba más lentamente”, indicó la doctora Nancy Babio, una de las líderes del trabajo, al portal español. También aconsejó siempre el agua como primera opción para hidratarse.http://www.docsalud.com/articulo/7403/estudio-bebidas-light-aumentan-riesgo-de-obesidad-abdominal

Un fármaco consigue curar la psoriasis en 4 de cada 5 pacientes

Aproximadamente un 3 % de la población mundial padece psoriasis, un trastorno  autoinmune que provoca irritación, picor y piel seca. También se asocia a un mayor riesgo de depresión, patologías cardíacas o diabetes, entre otras afeccionesEl fármaco, denominado Ixekizumab, neutraliza una vía del sistema inmunitario que se asocia a la psoriasis. Los tres estudios publicados por New England Journal of Medicine y comunicados en medicina21.com, para evaluar su eficacia reclutaron a un total de 3.736 adultos de 21 países. 

Todos los participantes padecían psoriasis de moderada a severa (cubre más de un 10 % de su superficie corporal). Los pacientes fueron divididos en dos grupos: uno recibió inyecciones de ixekizumab mientras que el otro recibió placebo. Al cabo de un año, los investigadores compararon la gravedad de los síntomas de psoriasis en comparación con el placebo, además de evaluar la seguridad del fármaco. A las 12 semanas del tratamiento, entre el 76,4 y el 81,8% de los pacientes tenían su psoriasis “eliminada” o “mínima” en comparación con un 3,2% de pacientes que tomaban placebo. A las 60 semanas, un 68,7-78,3% mantenían la mejoría con respecto al grupo de control. En base a estos resultados, un 80% de pacientes tuvieron una respuesta extraordinariamente alta al fármaco, y aproximadamente un 40% se “curaron” de la psoriasis.Los efectos secundarios observados incluyeron niveles de neutropenia (cantidad de glóbulos blancos en sangre) ligeramente más elevados, infecciones por levaduras y enfermedad inflamatoria intestinal, en comparación con los pacientes que tomaron placebo. El siguiente paso será evaluar la seguridad de terapias superiores a las 60 semanas.http://www.rosario3.com/noticias/Un-farmaco-consigue-curar-la-psoriasis-en-4-de-cada-5-pacientes-20160629-0058.html

Ojos bien abiertos: alimentos que ayudan a estar despierto

Si de vencer el cansancio se trata, lo primero que se nos viene a la cabeza es el café. O, eventualmente, el mate y el té. Sin embargo, hay algunos alimentos que proporcionan proteínas y vitaminas específicas para contrarrestar la somnolencia.Según una lista elaborada por Esquire, lácteos, frutos secos, carbohidratos, frutas, legumbres, verduras, huevos y hasta el chocolate pueden dar un empuje de energía. Y un dato importante: la falta de agua puede provocar cansancio.Los lácteos, como aliados. Este tipo de productos aporta mucha energía al organismo, reduce la fatiga y disminuye las respuestas físicas a la tensión.Se recomienda consumirlos durante el desayuno.Los carbohidratos también integran las sugerencias: el cuerpo convierte los convierte en energía. El menú incluye cereales integrales, arroz, avena o trigo entero.Las frutas y verduras  proporcionan “una ráfaga de energía” que mantiene alerta el cerebro.  El déficit de folatos propicia la fatiga, así que convienen tener un buen nivel de esta vitamina que también está presente en las legumbres.

Incluir huevos en el desayuno. Puede que no sea lo más común en la primera comida de los argentinos, pero las proteínas de este alimento aportan tirosina, que produce dopamina y noradrenalina, las cuales mantienen tu mente alerta.A la hora de pensar en las proteínas, la dieta sugerida también menciona la ingesta de carnes y pescados para  el almuerzo.Los frutos secos como las almendras poseen fenilalanina, que ayuda al cerebro a producir dopamina, adrenalina y noradrenalina contra la fatiga crónicaEl chocolate (sí, también está en la lista) produce un impulso en las energías física y cerebral, principalmente gracias a la cafeína y la teobromina.Por último, el agua. Aunque parezca absurdo, no beber agua produce falta de sueño. Para mantenerse hidratado (a) y despierto (a), se recomienda tomar unos ocho vasos al día.http://www.rosario3.com/noticias/Ojos-bien-abiertos--alimentos-que-ayudan-a-estar-despierto-20160625-0015.html

Preocupante: por primera vez en 6 años, crece número de adictos graves a drogas

Las muertes por el consumo de drogas ascendieron a 207.000 personas en 2014 y, por primera vez en seis años, el número de adictos graves subió hasta 29,6 millones debido al repunte del uso de la heroína en el mundo, informó este jueves la Organización de las Naciones Unidas (ONU).El Informe Mundial sobre Drogas de la ONU, difundido en Viena, estima además que 247 millones de personas de entre 15 y 64 años consumieron estupefacientes ilegales al menos una vez en 2014.Esta cifra supone que una de cada 20 personas en edad adulta del planeta consumió alguna droga en ese año.La cifra de fallecimientos equivale a 43 por cada millón de habitantes y la ONU asegura que tanto el número de muertes como el de consumidores totales mantuvo estable en los últimos años.Sin embargo, la cifra de adictos o personas con problemas graves con las drogas, ha aumentado "de forma desproporcionada" por primera vez en seis años, hasta 29,6 millones de personas, frente a los 27 millones de 2013."El consumo de heroína y las muertes por sobredosis relacionadas parecen haber aumentado considerablemente en los últimos dos años en algunos países de América del Norte y Europa occidental y central", señala la ONU."La heroína sigue siendo la droga que mata a más personas y este resurgimiento se deben abordar con urgencia", alertó en un comunicado el director de la Oficina de Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (ONUDD), Yuri Fedotov.La ONUDD recalca que las drogas que más daños y riesgos conllevan para la salud son los opiáceos y una importante parte de esos 29,6 millones de "consumidores problemáticos", alrededor de 12 millones, emplean jeringuillas.

Esa forma de consumo aumenta los riesgos de contagio del VIH, la hepatitis C y muerte por sobredosis.Así, de los 12 millones de personas que consumen drogas inyectables, 1,6 millones tienen el VIH y seis millones hepatitis C, detalla el informe.Entre los consumidores de drogas inyectables, como la heroína, la mortalidad es 15 veces mayor que en otras personas de la misma edad y sexo que no las usan, debido a la posible transmisión de enfermedades infecciosas y sobredosis."Las muertes por sobredosis representan aproximadamente entre un tercio y la mitad de todas las muertes relacionadas con las drogas", indica el informe de la ONU.El documento también denuncia que solo uno de cada seis drogodependientes con problemas graves de adicción tienen acceso a programas de tratamiento.La ONU indica que los hombres son más propensos a consumir cannabis, cocaína o anfetaminas que las mujeres, mientras que las mujeres tienden más a emplear opioides y tranquilizantes.A pesar de que dos tercios de los consumidores de drogas son masculinos, los efectos en las mujeres suelen ser peores porque no tienen acceso o no participan en tratamientos contra la drogodependencia.Además, "dentro del contexto de la familia, las parejas femeninas y los niños de los consumidores de drogas son también más propensos a ser víctimas de la violencia relacionada con las drogas", señala el documento.Por sustancias, el cannabis sigue siendo la droga más consumida del mundo, con 183 millones de personas, seguida por los estupefacientes sintéticos, incluidas las anfetaminas y el éxtasis, con 55 millones.Le siguen los derivados del opio con 50 millones de consumidores, y la cocaína con 18 millones. http://www.docsalud.com/articulo/7368/preocupante-por-primera-vez-en-6-a%C3%B1os-crece-n%C3%BAmero-de-adictos-graves-a-drogas.http://www.docsalud.com/articulo/7368/preocupante-por-primera-vez-en-6-a%C3%B1os-crece-n%C3%BAmero-de-adictos-graves-a-drogas

ONU alerta por avance de pobreza en Latinoamérica

El Programa de Naciones Unidas para América Latina y el Caribe, sobre desarrollos humanos muestra números alarmantes en cuanto a la pobreza. Es que el informe expresa particular preocupación por los 25 a 30 millones de personas -más de un tercio de la población que salió de la pobreza en la región desde 2003- que corren riesgo de recaer nuevamente.Según el informe un rasgo común entre los países de la región es que en todos se han experimentado transformaciones sociales, económicas y ambientales significativas.
El 42% de la población regional vivía en condiciones de pobreza por ingresos en 2002, pero tal proporción descendió a poco más del 24% una década después, en 2013. En términos absolutos, el número de personas en situación de pobreza por ingresos disminuyó durante esos años desde casi 214 millones hasta casi 142 millones, lo que indica que 72 millones de personas en la región abandonaron tal condición. 

Junto con la reducción de la pobreza, un gran número de personas experimentaron un crecimiento de sus ingresos de una magnitud tal que les permitió ubicarse en los estratos medios de la pirámide de ingresos. Por un lado, en la población en situación de vulnerabilidad económica se registró un aumento de casi 45 millones de personas en el mismo período: dicha población pasó de contar con 179 millones de personas en 2002 a contar con 224 millones en 2013, año en que concentró el 38% de la población regional. Por otro lado, el tamaño de la clase media creció al incorporar casi 94 millones de personas.
No sólo se desacelera el ritmo del crecimiento económico en varios países, sino que, además, sus retornos en lo social parecen reducirse. Las estimaciones muestran que el ritmo de reducción de la pobreza se desaceleró luego de la crisis de 2009, y se habría revertido durante el último año: mientras que el promedio anual de personas que salieron de la pobreza fue de casi 8 millones en el período comprendido de 2003 a 2008, tal reducción alcanzó un promedio anual cercano a 5 millones de personas en el período comprendido de 2009 a 2014, y para los años 2015 y 2016 se estima un aumento acumulado potencial de alrededor de 2,8 millones de personas.http://www.ambito.com/diario/843134-onu-alerta-por-avance-de-pobreza-en-latinoamerica

¿Seres humanos de laboratorio? Presentan un polémico proyecto

La secuenciación del genoma humano fue uno de los proyectos científicos más ambiciosos de la historia. Ahora, un nuevo emprendimiento, en la misma área de investigación, se plantea más grandes objetivos a mediano plazo. Un grupo de científicos presentó ayer un proyecto implica crear cianotipos de ADN que podrían servir para producir seres humanos, perspectiva que preocupa a algunos expertos.Según lo explica el diario español ABC, en el marco de este nuevo plan de investigación se podría obtener un genoma humano sintético en diez años. O lo que es lo mismo, fabricar vida partiendo de cero, en el laboratorio.Si el proyecto Genoma perseguía el objetivo de "leer" el ADN humano, este nuevo apunta a "reescribir el ADN", señala ABC. Andrés Moya, catedrático de genética de la Universidad de Valencia le dijo a ese diario español: "Ahora se quiere intervenir. No es solo leer lo que hay, es modificarlo. Es más, se pretende la definición de un genoma humano de referencia".Sin embargo, informa la agencia de noticias AP, los investigadores rechazaron que tengan la intención de utilizar los genomas --enormes colecciones de material genético-- para crear personas.Los científicos dijeron en entrevistas que en su lugar, los genomas humanos se utilizarían en experimentos de laboratorio, insertados por ejemplo en células o versiones simplificadas de órganos llamadosorganoides.Eso ayudaría a los científicos a identificar los efectos de las mutaciones genéticas o crear células madre más seguras para trasplantes, dijeron los investigadores George Church, de la Universidad de Harvard, y Jef Boeke, de la Universidad de Nueva York.Ambos expertos, dice AP, figuran entre los 25 autores de un documento en el que se presenta la propuesta, a la que llaman Proyecto Genoma Humano-Escrito. El texto fue difundido en la publicación Science.El proyecto también incluiría la creación de genomas de animales y plantas y nuevos métodos para editar el ADN.

Los científicos pueden hacer ahora fragmentos relativamente cortos de ADN, pero crear genomas completos de la dimensión de uno humano con la tecnología actual resultaría muy caro. El objetivo principal del nuevo proyecto es reducir en más de mil veces el costo de diseñar y probar grandes genomas en diez años.La esperanza es hacerlo lo bastante asequible como para que los científicos puedan estudiar "millones de genomas en decenas de tipos de células" a fin de examinar los efectos de las mutaciones, dijo Church.Según AP, la iniciativa también podría contribuir a los intentos de modificar genéticamente a cerdos a fin de que los órganos de estos animales puedan trasplantarse a humanos sin temor a rechazo, declaró Boeke.Los investigadores pretenden emprender el proyecto este año tras recaudar cien millones de dólares procedente de fuentes públicas, privadas, filantrópicas, industriales y académicas de todo el mundo.Los expertos dijeron que es difícil calcular el costo total del proyecto, pero es posiblemente menor a los tres mil millones de dólares del Proyecto del Genoma Humano, que reveló la composición del ADN de las personas.El proyecto buscaría la participación pública y estudiaría lasimplicaciones éticas, sociales y jurídicas de los trabajos desde el principio, señalaron los investigadores en Science."Es importante implicar a juristas y expertos en ética y a la sociedad en general para que contribuyan a configurar los objetivos así como comunicar las razones por las que estamos emprendiendo este proyecto", señaló en una entrevista Farren Isaac, de la Universidad de Yale, otro de los autores del documento.Los investigadores también deben estudiar la posible mala utilización de la nueva tecnología y cómo impedirla, declaró Church.El mes pasado, informa AP, se filtraron noticias en la prensa acerca de una reunión a puertas cerradas sobre el proyecto. Dos observadores que criticaron la reunión dijeron esta semana en un comunicado conjunto que les complacía el compromiso con la participación del públicomencionada en el documento publicado en Science, pero mantenían sus reservas sobre el proyecto.Todavía es necesario plantear preguntas éticas básicas como si es buena idea desarrollar la capacidad para fabricar genomas humanos, escribieron Lauri Zoloth, profesora de estudios religiosos y bioéticos de la Universidad del Noroeste, y Drew Endy, profesor adjunto de bioingeniería en Stanford.Construir un genoma, incluso en una célula, "implica un nivel de poder y control que debe ser debatido de forma cuidadosa y completa", escribió Zoloth en un correo electrónico.http://www.clarin.com/sociedad/Presentan-proyecto-desembocar-creacion-laboratorio_0_1588641209.html