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domingo, 20 de diciembre de 2015

Alertan por llegada al país de una droga altamente tóxica

El alerta surgió en Europa, donde se extremaron medidas de prevención luego del reporte de un joven fallecido por esta droga. La sustancia mezcla dos fórmulas nocivas, que combinadas son directamente fatales por su altísimo nivel de toxicidad."Tenemos que estar preparados para la llegada de esta sustancia al país, que tuvo mucha repercusión en Europa. Acá muchas veces se actúa por espejo, copiando modas europeas, y con las drogas pasa lo mismo", señaló Claudio Izaguirre, presidente de la Asociación Antidrogas de la República Argentina.Además, el especialista indicó: "Se debe tener en cuenta que laboratorios de drogas de diseño instalados en nuestra región podrían copiar la fórmula".
Se calcula que una pastilla de "Superman", conocidas porque tienen forma triangular, son de color naranja, y en el centro se puede leer la letra "S" característica del famoso superhéroe, tendría un precio de unos 800 pesos, aunque en discotecas exclusivas podría llegar a un valor de 1.200 pesos.
Un informe periodístico publicado en España advirtió que los traficantes las venden como si fueran éxtasis (o MDMA), pero desde principios de año las autoridades sanitarias y organizaciones dedicadas al control de drogas han alertado que circulan comprimidos de este tipo adulterados con PMMA, un compuesto potencialmente tóxico que puede llegar a causar la muerte.

"Acá hay varias cuestiones para reflexionar, porque este tipo de drogas no hace falta importarlas, ya que se pueden producir en nuestra región, en laboratorios de drogas de diseño. Lo que sabemos es que estas drogas pueden ser producidas por grupos que, por alguna razón, tratan de afectar lo más posible al colectivo de consumidores", dijo Izaguirre.El experto puntualizó: "Las llamamos drogas de exterminio. A los fabricantes de drogas convencionales no les conviene que los consumidores tengan serios problemas de salud".
El miedo a la expansión de la pastilla "Superman" tiene amplias razones. Por ejemplo, el Servicio Español de Alerta Temprana (SEAT) del Ministerio de Sanidad de ese país europeo ha colgado recientemente en su web una alerta en la que advierte de la circulación de esta droga.Izaguirre, que actualmente se desempeña en la Subsecretaría de Prevención de Drogas y Lucha Contra el Narcotráfico de La Pampa, consideró: "Es terrible que tengamos que avisarles a nuestros chicos que no consuman estas pastillas de color naranja, con la letra S impresa, porque son más tóxicas que las pastillas de éxtasis, pero lamentablemente es parte de la tarea en esta lucha contra las drogas, tratando de que no se lleven las vidas de nuestros chicos y jóvenes".
"Se viene una temporada con fuertísima presencia de drogas de diseño en los boliches, apuntando al público consumidor de entre 15 y 25 años, sobre todo aquellos con buen poder adquisitivo", alertó.
Sostuvo que "las tareas de prevención no deben solamente concentrarse en las rutas o terminales de micros y trenes, con perros entrenados ya que las pastillas no pueden ser detectadas de esa manera".
"Hay que hacer mucha tarea de inteligencia, y también en los espacios de venta, es decir en los boliches o fiestas", dijo. Para el experto, "este verano será un tema de salud importante porque la venta de pastillas viene ganando terreno entre los consumidores argentinos".http://www.ambito.com/noticia.asp?id=820505

martes, 15 de diciembre de 2015

Cuatro etapas de la adicción a la comida y cómo tratarlas

Una de mis prácticas más desafiantes es invitar a los pacientes a que traigan al encuentro aquello que resulta “políticamente incorrecto” para un consultorio de nutrición: venir con un alimento superdelicioso.Para que nadie se olvide lo escribo: “La próxima sesión empezaremos a practicar con emociones intensas. Como parte de la práctica que compartiremos les voy a pedir que cada uno traiga aquella comida que le resulte tan, pero tan irresistible como para hacerlo iniciar un atracón.”Algunos se ríen apenas se enteran de la consigna. Otros ponen cara de preocupación. Otros prefieren no venir. Recuerdo una paciente que me pidió por favor NO querer hacer ésta práctica. Ella se refería a “ese” alimento como “mi monstruo”. Su monstruo era el pan de panadería, una flautita. Me dijo que yo no podía obligarla a hacer eso. Ella consideraba que si traía el pan al encuentro iba a mostrarse mansita y moderada, pero que el problema lo iba a tener a la vuelta, en su casa.Cada ser humano establece con la comida un vínculo absolutamente personal y exclusivo. La representación simbólica que cada uno hace de ciertos alimentos, la conformación individual de cada cerebro, el diseño particular neuronas-neurotransmisores-receptores de membrana de cada humano, los productos refinados de la industria con tanto poder adictivo, la manera de tapar el malestar, nuestro sistema de creencias, lo prohibido, lo permitido, lo que dice la familia (por referirme a un caso) hostigando durante años a una niña para que deje de ser gorda...Nuestra mente se va tallando a la medida de las experiencias cotidianas que nos tocan vivir, que dejan marcas, y que la cienciaahora reconoce que podemos modificarlas.

Diferentes vínculos con la comida

El espacio que tengo para escribir en esta sección del diario me llena de agradecimiento. Aprecio mucho los comentarios que hicieron los lectores Daniel Rodríguez y Graciela M. en columnas mías referidas a este tema. Daniel Rodríguez escribió: “Es un paso importante empezar a considerar a la obesidad como una adicción, aunque sería interesante variar el foco de esa adicción y considerar a la obesidad no tan sólo como una adicción a la comida, sino como una adicción al exceso de comida. Entonces pasaríamos de considerarla una adicción a una sustancia (la comida) a considerarla una adicción a un acto (el exceso de comida). Ahí deberíamos realizar otro enfoque terapéutico. Hay que seguir trabajando en el tema adictivo, en ese tema está al abc del tratamiento y la posible recuperación.”Por su parte Graciela M. escribió: “Para mí lo importante es ser consciente de que se trata de una adicción y tratarla como tal. Al principio habrá un período de abstinencia. Para mí los hidratos de carbono son adictivos, por eso los elimino. Eso de que 'se puede comer de todo pero en pequeñas cantidades' a mí no me funciona. Comer solamente una porción de pizza hace que en mi mente se encienda un cartel que dice 'pizza, pizza, pizza'. Creo que es como decirle a un adicto al tabaco que va a poder dar 5 pitadas a un cigarrillo por día o a un alcohólico que va a poder tomar 1/8 de vaso por día. Si uno siente que es difícil controlarse con determinados alimentos hay que dejarlos definitivamente, como se le dice a alguien adicto a drogas.”Cada uno a su medida. Cada persona es especialista en ella misma, cada uno ha construido un vínculo con la comida muy personal. 

Las experiencias cotidianas que nos tocan vivir modelan nuestra mente y dejan marcas y conductas que podemos modificar.
¿En qué etapa te encontrás?
A lo largo de estos años me he dado cuenta de que no todas las personas tenemos la misma actitud cuando estamos delante de comida exquisita. En la clasificación de abajo presento una serie de etapas, donde me refiero al momento en que se encuentra cada persona, con algunas sugerencias:
Etapa 1. Es cuando la persona reconoce que no puede manejarse con determinados alimentos. Conoce cuáles son esos alimentos capaces de desencadenar un atracón, por lo que prefiere mantenerlos lejos hasta tener mayores recursos para manejarse con ellos; es el planteo que propone Gabriela. Mejor mantenernos alejados por un tiempo de aquellos alimentos con los que no podemos controlarnos.
Etapa 2. Elijo otros alimentos tentadores que me gustan… pero no de la misma manera, para no sentirme deprivado o con prohibiciones. No es un alimento en particular el que causa problemas; es la forma en la que lo comes y la frecuencia con que lo haces lo que puede ser relevante. Con frecuencia, etiquetar algo como "malo" puede detonar pensamientos y conductas del tipo “todo-o-nada” o “si no lo hago perfecto, entonces no es dieta”. Si una persona intenta evitar un alimento que considera malo, se sentirá restringida, y esta conducta detonará comer grandes cantidades del alimento, ni bien uno se exponga a él. 
Etapa 3. Voy a una confitería o heladería y pido que me sirvan una porción de ese alimento tan tentador. En esta etapa no estamos preparados para contar con el alimento en nuestra casa. La recomendación es consumirlo en un ambiente tranquilo, estando sentado, con plena atención al momento para saborearlo.
Etapa 4. Es cuando la persona puede manejarse con estos alimentos con mayores habilidades: “tengo en mi casa pequeñas cantidades de estos alimentos que tanto me gustan, y sé que los puedo comer todos los días, en muy pequeñas porciones.” Tal como dice la Lic. Alicia Crocco en este link, en la que se refiere al consumo de helado, "indicar la ración exacta privilegiando aquellos helados que se venden individualmente, y aconsejar al paciente que no compre un kilo si está solo.”Para Daniel la clave está en plantearlo no sólo como una adicción a los componentes de esa comida en particular, sino también como una adicción al exceso de comida. Graciela se da cuenta de que es mejor no entrar en contacto con la sustancia. Sé que la práctica de la atención cambia la vida de las personas. Desarmar lo que hemos estado repitiendo durante tantos años no se hace mágicamente. Se trata de un proceso de cambio que lleva tiempo. Con paciencia y dedicación, todos, todos, podemos cambiar nuestro vínculo con la comida. El autor es médico clínico especialista en nutrición e instructor de mindfulness, dirige el sitio www.comerdespierto.com y dicta el entrenamiento "Comer Despierto"; comerdespierto@gmail.com.http://www.clarin.com/buena-vida/nutricion/etapas-adiccion-comida-tratarlas_0_1483651816.html

martes, 8 de diciembre de 2015

A la basura: los argentinos, los “más derrochadores” de América Latina

Cada año, los argentinos mandan al tacho de basura una tonelada y media de comida. Son 38 kilos por persona de alimento desperdiciado. Aunque la cifra nos ubica muy lejos de Estados Unidos o Europa –donde lo que se tira llega a 115 kilos– también nos deja como uno de los países que más comida desperdicia en América Latina donde la media no supera los 25 kilos.
Es el yogur que se venció en la heladera, el pollo que quedó en el horno la noche anterior o las papas fritas manoseadas que sobraron del cumpleaños del nene. A los descuidos de casa se le suman el mozo que no avisó que la milanesa era para cuatro, el del salón de casamiento que calculó para trescientos y vino la mitad, o los paquetes de galletitas que se hicieron añicos al caer de la góndola del supermercado. Son más de tres kilos por persona en un solo mes.
Los especialistas los llaman “desperdicios”, para diferenciarlos de “pérdidas” que es la comida que se deteriora a lo largo de todo el proceso de producción. Los dos forman el PDA, pérdidas y desperdicios de alimentos. Este año, por primera vez, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, elaboró un informe que mide el PDA de nuestro país. Así, el total de comida que termina siendo desaprovechada asciende a 16 millones de toneladas: Es el 12,5 por ciento de la producción agroalimentaria del país, según las cifras oficiales.Lo que ocurre en Argentina es el patrón que se repite en la mayoría de los países en vías de desarrollo: el mayor porcentaje de comida que se malgasta se genera durante la producción. Al contrario, en países de Europa o en Estados Unidos, la pérdida de comida es menor, mientras que los altos porcentajes de desperdicios corre por cuenta   de los consumidores.
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De acuerdo con el informe de la Dirección Agroalimentos de la Secretaría, en Argentina, cada año se van a la basura más del 40 por ciento de las hortalizas, el 30 por ciento de las frutas y más del 20 por ciento de la carne de pollo.
La comida que se desperdicia es un problema mundial. En su último informe la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) advirtió que el 30 % de la producción de alimentos se tiraba. Mientras que otro informe del Banco Mundial precisaba que cada año, América Latina malgastaba el 15 % de sus alimentos. En ese contexto, los argentinos aparecemos como los más derrochadores.En la Argentina existen 17 bancos de alimentos agrupados en la Red Argentina de Bancos de Alimentos. Allí, se ocupan de recuperar mucha comida que podrían terminar en la basura, como promociones que finalizaron, envases que se dañaron o excedentes de producción. Como otras ONGs piden una solución para que se reglamente la llamada Ley del Buen Samaritano o Ley Donal que establece un marco legal para la donación de alimentos. 
La ley, aprobada en 2004, establecía que todas las donaciones debían cumplir con las “exigencias bromatológicas” del Código Alimentario, pero determinaba que el donante quedaba “liberado de responsabilidad por los daños y perjuicios que pudieran producirse” con la comida entregada. Como el Poder Ejecutivo vetó ese artículo, las donaciones entraron en una nebulosa. 
Sofía Costa Navarro, de la Red de Bancos de Alimentos, asegura que “es necesario generar políticas que alienten, garanticen y fortalezcan a los potenciales donantes. Se podría apoyar el trabajo de los Bancos mediante el impulso de una ley, como la Ley del Buen Samaritano Al no existir todavía esta ley, las potenciales empresas donantes pueden sentir que no tienen garantías de protección necesarias o suficientes al momento de donar alimentos”.
El año pasado, el Banco de Alimentos recolectó más de 4,2 millones de kilos de comida que sirvieron para dar de comer a más de 92 mil personas. Gran parte de los platos que sirvieron se cocinaron con alimentos en perfecto estado salvados antes de que terminaran en la basura.http://www.clarin.com/sociedad/basura-argentinos-mas-derrochadores-region-america-latina_0_1481851804.html

sábado, 5 de diciembre de 2015

Más de dos millones de niños sufren carencias severas en la Argentina

Unos 2,2 millones de niños sufren en la Argentina "privaciones severas" en su desarrollo humano y social, pese a que en los últimos cuatro años disminuyó un 6,5 por ciento la incidencia de la pobreza en la infancia, se advirtió en un estudio de la Universidad Católica Argentina (UCA) dado a conocer ayer. Es decir, seis de cada diez niños y adolescentes viven en situación social precaria a raíz del déficit en el cumplimiento de sus derechos a la vivienda, la salud, la educación o la información.El estudio privado sostuvo que en 2014 el déficit de cumplimiento de derechos alcanzaba al 57,4 por ciento de la población de 5 a 17 años, siendo del 18,3 por ciento en un nivel severo.El informe del Barómetro de la Deuda Social de la Infancia de la UCA aseguró que entre 2010 y 2014 la incidencia de la pobreza multidimensional en su nivel más severo pasó del 24,7 por ciento al 18,2 por ciento. Pese a la mejora de los indicadores en ese período, unos 2,2 millones de niños sufren en la Argentina "privaciones severas" en su desarrollo humano y social. Además, se concluyó que en 2014 un 40,4 por ciento de la infancia y adolescencia urbana pertenece a hogares por debajo de la línea de pobreza económica, y el 9,5 por ciento por debajo de la línea de indigencia.La UCA enumeró entre esas privaciones severas a "tener hambre, no poder acceder a ayuda alimentaria directa, vivir en situación de hacinamiento crítico y en viviendas precarias, y no asistir a la escuela entre los 5 y 17 años".El estudio privado indicó que las mayores disminuciones en los niveles de carencias de los niños se observan en las dimensiones del acceso a la alimentación, la vivienda y la educación.
"Entre 2010 y 2014 se estima una merma del déficit de 2,9, 2,8 y 1,8 puntos porcentuales respectivamente. En 2014, las carencias graves en estas dimensiones de derechos se estiman en 4,7 por ciento, 5,5 por ciento, y 3,3 por ciento, respectivamente", se subrayó.Los niños beneficiarios de la Asignación Universal por Hijo (AUH) disminuyeron a nivel de la pobreza severa al pasar de 37,6 por ciento a 27,9 por ciento entre 2010 y 2014. Es decir, 9,7 puntos porcentuales.Asimismo, afirmó que a nivel de la pobreza total la merma fue de apenas 2,7 puntos porcentuales. "En 2014, el 46,4 por ciento de los niños beneficiarios de AUH estaba afectado en el ejercicio de sus derechos", se observó.El informe de la UCA señaló que apenas un 2 por ciento de los niños no tuvo en 2014 todas las vacunas correspondientes a su edad, pero advirtió que este indicador trepa a un 16 por ciento de déficit cuando se considera la población que no asistió a un control de su salud en el último año y que de modo adicional no cuenta con obra social, mutual o prepaga.Impacto. El informe de la UCA subrayó que "existen suficientes evidencias acerca del impacto estructural y muchas veces irreversible de la pobreza sobre el desarrollo humano y social de la infancia"."Amplio es además el consenso en torno a que las múltiples carencias materiales, sociales y emocionales experimentadas en los primeros años de vida provocan consecuencias en el desarrollo físico y cognitivo de los niños", completó.Acerca del déficit en la estimulación emocional e intelectual de los niños entre 0 y 4 años no experimentó cambios entre 2010 y 2014. Ese déficit en el campo de la estimulación de 4 por ciento en el nivel severo y del 18 por ciento a nivel del déficit total.Existen condiciones estructurales de la pobreza multidimensional: los niños en el estrato social trabajador marginal tienen siete veces más chance que no poder ejercer plenamente sus derechos que pares en el estrato medio profesional, y a nivel de las privaciones más severas la brecha de desigualdad regresiva para los primeros se duplica. Otro de los puntos observados por el informe es la educación. Entre los niños que están en el umbral o debajo de la línea de pobreza solo nueve de cada diez no asiste a jornada completa. Y a pesar de los planes oficiales para facilitar el acceso a las nuevas tecnologías, el 41 por ciento de los chicos de entre 6 y 12 años no aprende computación.Además, el 37 por ciento de esos chicos aseguró no tener enseñanza de algún tipo de idioma extranjero y el 19 por ciento no cuenta con clases de educación física, plástica o música en sus colegios.El trabajo de la UCA destaca la mayor inclusión educativa, pero advierte que "sigue siendo un desafío terminar la escuela secundaria" para los alumnos, y para las autoridades el problema es "mejorar la calidad de las ofertas educativas, procurando alcanzar mayor equidad en las estructuras de oportunidades".La coordinadora del Barómetro de la Deuda Social de la Infancia, Ianina Tuñón, destacó en la presentación del estudio que "la Asignación Universal por Hijo (AUH), que representa para los hogares un ingreso monetario por cada niño menor de 18 años que cumpla con la condicionalidad de estudiar, ha tenido un efecto en la merma del trabajo en actividades económicas". "Sin embargo, ello es menor a lo esperado. Sin duda, un determinante muy importante del trabajo infantil es la situación sociocupacional de los adultos", sostuvo.La socióloga afirmó que "el desafío de inclusión laboral en condiciones de formalidad es preeminente si se considera que el 35,6 por ciento de la infancia en la Argentina se encuentra cubierta por el sistema de AUH u otros planes sociales".
Recomendaciones a turistas por el virus zika
El Ministerio de Salud de la Nación dio a conocer una serie de recomendaciones a los turistas que viajen a Brasil, para prevenir el contagio y la entrada al país del virus zika que se transmite, al igual que el dengue y la fiebre chikunguña, por el mosquito Aedes aegypti. La cartera sanitaria nacional subrayó que hasta el momento no se registraron casos en el país, y que la circulación autóctona del virus se confirmó en Brasil, Chile (Isla de Pascua), Colombia, El Salvador, Guatemala, México, Paraguay, Surinam y Venezuela, según la Organización Panamericana de la Salud (OPS). Así, se recomienda a los viajeros y en especial a las embarazadas, que consulten previamente con su obstetra si viajan a zonas donde el virus zika se encuentra activo, y extremen las precauciones para evitar la picadura de mosquitos, debido al posible riesgo de malformaciones congénitas en gestantes que contraigan la infección durante el primer o segundo trimestre de gestación. Además, a su regreso, se les aconseja a los turistas consultar con su médico. Al resto de los viajeros se les recomienda evitar visitas a lugares con proliferación de mosquitos, usar repelentes, ropa clara y de manga larga sobre todo al amanecer y al atardecer, que son los momentos del día donde los mosquitos se encuentran más activos y hay mayores posibilidades de que piquen. Si durante el viaje tuvieran fiebre, se les aconseja acudir a un centro de salud local, no automedicarse y mantener las medidas para protegerse de las picaduras de mosquitos. A la población en general, se le aconseja mantener las acciones de descacharrado para eliminar los criaderos de mosquitos en casas y en sus alrededores. Es necesario tirar todo tipo de recipientes inservibles como latas, baldes, tachos, llantas y demás objetos que puedan almacenar agua; así como también mantener tapados los tanques y recipientes que se usan para recolectar agua, desmalezar patios y jardines y destapar los desagües de lluvias de los techos.Las acciones desarrolladas por la cartera están en concordancia con la recomendación emitida esta semana por la OPS que instó a fortalecer las estrategias para el control vectorial, la vigilancia clínica y de laboratorio, la red de servicios para la atención de pacientes y la información a la población.http://www.lacapital.com.ar/informacion-gral/Mas-de-dos-millones-de-nios-sufren-carencias-severas-en-la-Argentina-20151205-0003.html

jueves, 3 de diciembre de 2015

10 motivos para comer melón todos los días

El melón es una fruta ideal para incluir en los planes nutricionales para bajar de peso, para diabéticos, hipertensos y quienes tienen retención de líquidos. Esto se debe a que posee un alto porcentaje de agua (90%),bajo contenido en calorías (34 cada 100 g) y de sodio (16 mg%) ycasi 1 g de fibra, lo cual da saciedad.
A continuación, los motivos por los cuales se recomienda consumir melón:
- Ayuda en los procesos de descenso de peso, debido al valor de saciedad. Además es una de las frutas con menos cantidad de calorías.

- Fruta recomendada para diabéticos: su índice glucémico no es elevado, lo cual hace que la curva glucémica no crezca tan rápido. Para ello es necesario, no consumirla sola sino acompañada de otros alimentos, formando parte de un almuerzo o cena.
- Contiene 8g de hidratos de carbono simples por cada 100g de alimento. Es decir, pese a que no hay que abusar con las cantidades, se trata de hidratos en estado natural y sin productos químicos, por lo cual no causan enfermedades.Presenta vitaminas B2, B3, B5, B6, B12, B9, B7, E, A y K. Entre las más destacadas:
Con pocas calorías y alto contenido en fibras, el melón fortalece la salud y es ideal para hidratarse en tiempos cálidos.
- Vitamina A. Poderoso antioxidante del tipo de los carotenoides, siempre y cuando elijamos los melones de pulpa anaranjada. El betacaroteno o provitamina A reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer (sobre todo de páncreas, mama y colon). Contiene flavonoides, que combaten el envejecimiento prematuro celular y las enfermedades degenerativas. Es útil para combatir la sequedad en las mucosas y en la piel. Mejora la visión y evita la degeneración macular en personas mayores.
- Vitamina C. Participa en la curación de heridas, formación de tejidos, reparación y mantenimiento del cartílago, huesos y dientes. Ayuda a la absorción del hierro. Es un poderoso antioxidante, que evita el daño celular causado por los radicales libres. Favorece la resistencia a las enfermedades producidas por virus y bacterias.
- Vitamina E. Otro antioxidante de acción protectora. Ayuda a prevenir el cáncer y la aparición de enfermedades cardiovasculares. El potasio. Entre los minerales que contiene, se encuentran el hierro, magnesio, calcio, fósforo, zinc, cobre, manganeso y selenio, pero el más significativo en el melón es potasio, ya que lo contiene en cantidad elevada. El potasio es necesario para producir proteínas, mantener un crecimiento normal del cuerpo, controlar el equilibro orgánico, y controlar la frecuencia cardíaca. Al ser rica en potasio y muy baja en sodio, esta fruta se convierte en un alimento ideal para ser recomendada a hipertensos. El potasio puede estar disminuido en personas con alcoholismo, traumatismos, restricciones en los frutas y verduras, fiebre; de ahí la importancia del consumo de esta fruta. Se deberá restringir en personas con insuficiencia renal.
- Ideal para casos alérgicos a los cítricos o para aquello a quienes no les agraden, para los períodos de embarazo y lactancia, la actividad física competitiva, el sida, el cáncer y otras enfermedades inflamatorias crónicas, enfermedades en donde exista una disminución de la aprovechamiento y absorción de los nutrientes.
- Fortalece el sistema inmune. Esto se debe a la presencia abundante de una sustancia llamada “citrulina”, que el cuerpo utiliza para producir un aminoácido, la “arginina”.
- No es una fruta indigesta. Existe esta falsa creencia y una más: que no se recomienda consumirlo de noche. Sin embargo, es un excelente recurso para quienes padecen trastornos del sueño. La única contra es que al ser tan diurética la persona necesite levantarse a la noche para orinar. Para ser bien tolerada, la recomendación es que se consuma maduro y sacarlo de la heladera unos minutos antes de ser consumida para que no ocasione cambios bruscos de temperatura.
Por estos beneficios incluya semanalmente el melón y podrá obtener sus beneficios.
* Alicia Crocco es Licenciada en Nutrición, autora de Nutrir mi Embarazo, Ansiedad Vs. Saciedad, Creo & Adelgazo, entre otros, y de los libros digitales Postres Light, Como Bien Adelgazo Mejor. Planes A, B, C y D, etc.. Conduce y participa activamente en su programa Alimenta Tu Vida, los domingos 20:00 horas. Repetición: lunes a las 12:00 horas (mediodía) y martes a las 15:00 horas, por Metro;www.alimentatuvida.com.http://www.clarin.com/buena-vida/nutricion/motivos-melon_0_1477052447.html#cxrecs_s
 

¿Qué son las terapias regenerativas?

Las terapias que contribuyen con la regeneración de tejidos dañados en el cuerpo se han convertido en tendencia mundial. Esto quizás se pueda explicar por los grandes niveles de efectividad que han alcanzado las terapias -cercanos al 80 %-, en especial en lo relacionado a lo músculo esquelético.Si bien lo que se conoce como terapias regenerativas son aquellas que trabajan en base a elementos biológicos extraídos del propio cuerpo(como células madre o plasma), existen aquellas que a partir de sustancias externas y naturales, actúan estimulando zonas para regenerar y reparar los tejidos.
Sustancias externas
En este grupo se incluye la Proloterapia que es una novedosa técnica regenerativa y reconstructiva. Se utilizan sustancias naturales y tiene como función la estimulación del cuerpo y la regeneración y reparación del tejido afectado. Lo que se inyecta es dextrosa, que es un tipo de azúcar naturaly ya existe en el cuerpo humano.¿Cómo funciona? La dextrosa, según la concentración con la que se utilice,provoca inflamación y un leve daño en la zona de inyección, generando la producción de nuevos vasos y de ese modo atrae sustancias que producen regeneración y reparación de los tejidos (factores de crecimiento y plaquetas). Básicamente, es realizar un pequeño daño para que el cuerpo responda reparando en forma natural los tejidos dañados.En la medida que en los tejidos dañados como articulaciones, ligamentos o tendones, comienzan a actuar las sustancias atraídas por la inflamación, estas empiezan a regenerarse volviendo a su estado de normalidad y con ello cesa progresivamente el dolor. Este tratamiento se basa en la regeneración de las estructuras dañadas y no en el dolor.
Las terapias regenerativas trabajan en base a elementos biológicos. Existen de sustancias externas y naturales.
Sustancias biológicas
El plasma rico en plaquetas es un método eficaz que consiste en la activación de las plaquetas del paciente para obtener factores de crecimiento responsables de la reparación y regeneración de tejido, formando colágeno y elastina principalmente.La técnica consiste en tomar una muestra de sangre del propio paciente. Por medio de un procedimiento técnico se separan las plaquetas. Éstas poseen en su interior los factores de crecimiento que estimulan a las células madre y la formación de nuevo tejido, reparador y restaurador.Genera en primera instancia una inflamación, que es la base de la proliferación y curación; por lo cual, en los primeros momentos en las lesiones tendinosas, ligamentarias o de tipo articular en este tipo de aplicacionespuede generar algo de dolor. Ese dolor puede durar entre uno y cinco días.Al inyectar plaquetas se favorece naturalmente a la regeneración, permitiendo al paciente recuperar su vida normal. Por esto, esta técnica se ubica entre las terapias regenerativas biológicas, siendo una excelente alternativa y mínimamente invasiva. Se ha demostrado que el plasma rico en plaquetas favorece el desarrollo del nuevo cartílago, disminuyendo el grado de artrosis y el dolor.http://www.clarin.com/buena-vida/salud/terapias-regenerativas_0_1478252573.html

sábado, 28 de noviembre de 2015

Raw food: en qué consiste la alimentación viva

En épocas en que tanto se habla de dietas y alimentación toma fuerza una corriente que propone nutrirse de "la energía de vida de los alimentos" y manteniendo la naturaleza de los compuestos bioquímicos de lo que se consume.No se trata de una dieta, sino de un estilo de vida que vincula el nivel físico, mental, emocional, espiritual, social y medioambiental.La licenciada en Nutrición Patricia Robiano (MN 3158) destacó que al momento de planificar el menú familiar, el error más común está en "pensar sólo en la comida cocida". "Al hablar de la comida para el almuerzo o la cena, las personas fuimos educadas para focalizar primero en qué cocinar. Siendo así pensamos si comeremos guiso, carnes, arroz o pastas. Y, si bien considero que no es adecuado prohibirse alimentos, sí es necesario reconocer que pensando sólo en la comida cocida dejamos de lado partes estratégicas componentes de un plato verdaderamente saludable y equilibrado", fundamentó.El concepto de alimentación viva o raw food, tal como se la conoce en inglés, cobró auge en la última década "debido básicamente a la creciente afluencia de enfermedades funcionales, es decir, aquellas que se pueden prevenir en su desarrollo o daño celular desde la alimentación consciente como los son, realmente, casi todas las llamadas enfermedades comunes", enfatizó la especialista diplomada en Nutrición Humana y Dietética y health coach.
Los jugos son una buena opción para incorporar frutas y verduras a la dieta
La alimentación viva utiliza alimentos de origen vegetal, enteros, y libres de cocción ya que así mantienen su actividad enzimática. Con la premisa de que al cocinar los alimentos a más de 40 - 45ºC de temperatura se destruyen sus enzimas que son una de las sustancias que más necesita el cuerpo para nivelarse y sanar, esta corriente hace hincapié en el origen de la energía que se consume desde la alimentación."Las enzimas son catalizadores termodinámicos que aceleran las reacciones químicas del cuerpo, fundamentalmente en el proceso de la digestión; y si hay una buena digestión existirá salud en nuestros cuerpos, y mentes", destacó Robiano, quien insistió: "Las enzimas son conocidas como 'la energía de vida de los alimentos'. De ahí que si se consumen alimentos con niveles bajos de enzimas, como son los cocidos o industrializados, se consumen alimentos con bajos niveles de energía vital, y eso se refleja en los cuerpos modernos desvitalizados por falta de una correcta nutrición".Esto -continuó la especialista- "causa cierta toxicidad en el organismo con signos de cansancio, necesidad constante de ingerir alimentos, irritabilidad, etc., además de dar vía libre a las enfermedades".La fuente de alimentación enzimática son todos los alimentos vegetales que se deseen consumir en estado crudo: todas las frutas frescas (preferentemente las de estación), los vegetales crudos en ensaladas, brotes y germinados, los fermentados (miso, chucrut), las semillas y frutos secos activadas y las algas marinas o espirulina. Todos tal como la naturaleza los brinda, en su estado natural.
Lo primero que debe ingerirse en cada comida es la fruta
-Paso 1: Lo primero que se debe pensar a la hora de almorzar o cenar es la fruta. Es recomendable comerla un rato antes del plato principal, aunque también se la puede consumir de postre o en forma de licuado con agua acompañando.
-Paso 2: Un plato playo será la medida (¡y no vale repetir porción!, excepto un deportista de alto rendimiento o alguien de estructura ósea muy grande). Colocar en la mitad sólo vegetales crudos en ensaladas. También puede contener palta, aceitunas negras bien lavadas, frutos secos activados, salsa de soja fermentada (no la comercial), aceites de primera prensión en frío, sal marina o sal rosa y jugos de cítricos como el limón. Incluso hacer mezcla con frutas es una buena elección. Una opción: la ensalada de lechuga y kiwis.
-Paso 3: Recién llega la hora de lo cocido, y será como "acompañamiento" de la nutrición vital (la fruta y la ensalada). En la mitad del plato restante puede consumirse todo aquel alimento que sea de agrado o costumbre. Si bien es cierto que hay unas opciones mejores que otras, la realidad es que si se consumen sí o sí los alimentos del paso 1 y 2, el resto se absorberá de una mejor manera. Aunque sí vale destacar que con una alimentación más orientada al vegetarianismo (mezcla de legumbres con cereales, arroz con algas y muchas más opciones) el cuerpo ganará en salud y el planeta en sustentabilidad.
-Paso 4: ¡La hidratación! Hay muchas personas que no beben nada durante sus comidas, porque se sienten mejor. Lo recomendable es aprender a auto-percibirse para beber líquidos en función de la necesidad real y no de forma compulsiva. Y si se elige beber en las comidas ¡que sea agua! Todas las bebidas artificiales, aunque se digan "diet", definitivamente no son convenientes.http://www.infobae.com/2015/11/28/1772823-raw-food-que-consiste-la-alimentacion-viva

lunes, 23 de noviembre de 2015

Insulina en píldora para evitar los pinchazos

Las inyecciones, bombas y plumas de insulina serán historia dentro de unos años. Los pinchazos se cambiarán por pastillas que permitirán a los diabéticos obtener la insulina que necesitan con una cápsula fácil de tragar. La búsqueda de una solución oral ha sido larga y plagada de fracasos, pero varias compañías y centros de investigación ultiman varios prototipos. El último se ha presentado en el congreso de la Asociación Americana de Científicos Farmacéuticos en Florida y lo ha desarrollado la Universidad norteamericana de Santa Barbara. Se trata de una cápsula con un recubrimiento especial que carga en su interior con parches de un polímero mucoadhesivo cargado de insulina.Esta pastilla tan sofisticada ha demostrado que es capaz de sobrevivir a los ataques de los ácidos del estómago y liberar su carga en el intestino. Allí, la cápsula se abre y los parches se fijan a la pared intestinal donde depositan la insulina para que pueda ser después absorbida por el torrente sanguíneo. Como otras tecnologías innovadoras, esta insulina oral está aún en proceso de estudio y aún queda tiempo de investigación para demostrar que es eficaz y segura. Pero si antes las posibilidades de desarrollar una pastilla eran de una en un millón ahora todo indica que se está cada vez más cerca de conseguirlo.
La insulina se desintegra rápidamente por la acción de los ácidos gástricos al llegar al estómago.
Más cómodo y eficaz
La insulina se desintegra rápidamente por la acción de los ácidos gástricos al llegar al estómago, por eso la sangre no llega a absorberla ni se puede almacenar en el hígado que es su principal lugar de acción. «Cuando se pincha, la insulina primero viaja por la circulación sanguínea periférica hasta llegar al hígado. El tratamiento oral, no solo será una fórmula más cómoda para el paciente sino que permitirá una ruta más directa y eficaz», explica, Samir Mitragotri, profesor de la Universidad de Santa Bárbara.El prototipo de la Universidad de Santa Barbara se ha sumado a la carrera por conseguir una insulina que permita a los diabéticos olvidarse de las incómodas inyecciones.La primera farmacéutica en comercializar una insulina que no fuera inyectable fue Pfizer. Lanzó en 2006 una producto inhalado, llamado Exhubera, que fracasó por problemas de seguridad y el riesgo para los pulmones de los pacientes. En la carrera para llevar a las farmacias una insulina que se coma está ahora el laboratorio Novo Nordisk y una compañía israelí.http://www.rosario3.com/noticias/Insulina-en-pildora-para-evitar-los-pinchazos-20151123-0013.html
Fuente: abc.es

lunes, 16 de noviembre de 2015

Frutas deshidratadas, ideales para deportistas y para bajar de peso

Las frutas desecadas o deshidratadas son un excelente recurso nutricional, sobre todo para las personas que desean adelgazar y para los deportistas. Se pueden utilizar como laxante. Pero además, es necesario saber cuáles son sus desventajas cuando su consumo es elevado.
  ¿Cómo se logra la deshidratación? 
El proceso de deshidratación o secado, que consiste en la eliminación total o parcial del agua y la humedad, evitando la proliferación microbiana, da como resultado frutas deshidratadas o secas que conservan sus propiedades: ciruelas, uvas, damascos, duraznos, manzanas, higos, peras, etc. El porcentaje de agua en las frutas varía entre el 80 y el 90%. Una fruta deshidratada, en cambio, contiene menos del 2.5% de agua.
Algunas de las frutas desecadas recomendables son las ciruelas, uvas, damascos, duraznos, manzanas, higos y peras.
¿Cuáles son los objetivos?
- Obtener las mejores condiciones en las propiedades organolépticas: gusto (sabor), olor, color (aspecto) y textura.- Aumentar la vida útil de las frutas a través de la eliminación del agua.
Propiedades nutricionales

Cada 100 g de frutas desecadas o deshidratadas contiene:
- Calorías: no supera las 320 calorías.
- Carbohidratos: elevada concentración de carbohidratos simples: entre 60 a 75 g.
- Proteínas: entre 1 y 4 g.
- Grasas: hasta 1.7 g.
- Pro vitamina A: de 10 g (manzana) hasta 3900 U.I. -Unidades Internacionales- (durazno).
- Otras vitaminas: tiamina o B1, riboflabina o B2, niacina o B3, a pesar que se emplean compuestos azufrados durante el proceso de desecación, que destruye parte de la vitamina B1 y vitamina E.
- Hierro: moderada cantidad, importante para las personas que siguen dietas vegetarianas. Acompañar de 1 fruta cítrica o kiwi para que este mineral se absorba. Los orejones de durazno y el higo seco son los que mayor proporción presentan, pero éstos son los que más cantidad de calcio contienen comparativamente a otras frutas desecadas.
- Potasio y magnesio.
- Fibra: elevado aporte de fibra insoluble (celulosa).
- Antioxidantes: polifenoles y carotenoides.
Ventajas
- Una ración (25 g) de frutas desecadas o deshidratadas aportan la misma cantidad de calorías que una fruta mediana o grande (150-200 g), concentrando sus propiedades nutricionales en esa pequeña cantidad.
- Elevada cantidad de vitaminas y minerales: la concentración de potasio, magnesio, calcio, hierro, provitamina A, E, B1, B2 y B3 es de 3 a 5 veces mayor a las frutas frescas.
- Laxante: por el elevado aporte de fibra insoluble (celulosa), evitan el estreñimiento. Las de mayor contenido son las ciruelas y los dátiles. Las ciruelas pasas contienen además sorbitol. Estas sustancias estimulan la actividad del colon, favoreciendo la evacuación intestinal y combatiendo la constipación.
- Saciedad: se logra debido al elevado aporte de fibra. Son un excelente recurso en tratamientos de obesidad. Un puñadito puede reemplazar una fruta mediana. Las frutas desecadas regulan las hormonas que intervienen en las conductas alimentarias; se alcanzan menores niveles de grelina (hormona que estimula el apetito) y mayores niveles de leptina (hormona que inhibe el hambre).
- Potasio y magnesio: ideales para fortalecimiento de los músculos y el normal funcionamiento de los nervios. El potasio ayuda al mejoramiento del sistema cardiovascular, favoreciendo la eliminación de líquidos y de sodio.
- Mineralización ósea: en mujeres posmenopáusicas, es ideal el consumo diario para prevenir la osteoporosis.
- Antioxidantes: polifenoles y carotenoides, intervienen en la prevención de las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Ideales para deportistas que buscan recuperarse después de un esfuerzo muy intenso.
Desventaja
Las personas que tienen tendencia a elegir azúcares simples corren el riesgo de sentirse atraídos por elevar su consumo y perder los beneficios mencionados. Esto se debe que presentan un aporte elevado de calorías y de azúcares simples.http://www.clarin.com/buena-vida/nutricion/Frutas-deshidratadas-recurso-hacer-deporte_0_1468653340.html

Ortorexia, la obsesión por la comida sana

Como todo en la vida los excesos son malos. Los médicos no han dudado en llamar Ortorexia al tipo de "trastorno obsesivo que lleva al individuo a adoptar una alimentación sana donde controla de forma estricta y exhaustiva todos los componentes de los alimentos que consume" define la Lic. Liliana Grimberg, coordinadora del área de Nutrición del Centro Terapéutico Dr. Máximo Ravenna. Explica que, al igual que los veganos, el ortorexo tiene la obsesión de evitar cualquier producto que contenga ingredientes de origen animal y seguramente evitará los huevos, azúcares, lácteos y grasas, lo que lo llevará a evitar comer fuera de su casa porque no podrá estar seguro de que en la casa de un amigo o en un restaurante lo que coma sea completamente sano.La fijación por la alimentación sana es tal que algunas de sus características son "llevar tupper, quedar paralizado en el súper para elegir el brócoli menos tóxico, dejar de concurrir a reuniones sociales donde la comida no sea sana, no sentarse en la mesa con la familia para no ser criticado" enumera la Dra. Mónica Katz, fundadora del equipo de trastornos alimentarios del hospital municipal Dr. Carlos G. Durand."Esta situación puede llevar a un cierto orgullo, es decir, pueden pensar que son más inteligentes que los demás porque consideran que llevan una alimentación más saludable. Al mismo tiempo son capaces de sacrificar el gusto o el placer de comer por el hecho de estar comiendo algo que consideran sano o de calidad" explica la Li. Grimberg.Pero este trastorno alimentario no se termina acá, de manera progresiva la persona irá añadiendo alimentos a su lista de "lo prohibido" y puede llegar a dedicar dos, tres o más horas diarias a organizar su dieta, además de recorrer grandes distancias para conseguir determinados productos por el mero hecho de que son ecológicos. Algunos llegan al extremo de eliminar todos aquellos utensilios que no sean de madera o cerámica.Según la Organización Mundial de la Salud, hoy día la ortorexia afecta al 28% de la población de los países occidentales y se prevé que la cifra vaya en aumento dada la psicosis que generan los medios de comunicación en torno a la salubridad de los alimentos que consumimos, a lo que se le suma la tendencia obsesiva o extremista de algunas personas.Los ortorexos llegan a padecer desequilibrios dietéticos y nutricionales (tienen dédifict de vitaminas y minerales, osteoporosis, anemia, hipotensión, etc.) También padecen de ansiedad, depresión, hipocondrías, hipervitaminosis o hipovitaminosis y en aquellos estados más avanzados, sufren de trastornos obsesivos compulsivos con respecto a la alimentación.

¿CÓMO DETECTARLA?

 
Foto: Corbis
La lic. en Nutrición Cristina Maceira cuenta que existe el test del Dr. Bartamn, pionero en el manejo de este trastorno alimentario, y consta de una serie de preguntas que puede servir para darnos cuenta si estamos cayendo en manos de la ortorexia:
  • ¿Pasa más de tres horas al día pensando en su dieta?
  • ¿Planea sus comidas con varios días de antelación?
  • ¿Considera que el valor nutritivo de una comida es más importante que el placer que le aporta?
  • ¿Ha disminuidos la calidad de su vida a medida que aumentaba la calidad de su dieta?
  • ¿Se ha vuelto usted más estricto consigo mismo en este tiempo?
  • ¿Ha mejorado su autoestima alimentándose de forma sana?
  • ¿Ha renunciado a comer alimentos que le gustaban para comer alimentos "buenos"?
  • ¿Supone un problema de su dieta a la hora de comer fuera, distanciándolo de su familia y sus amigos?
  • ¿Se siente culpable cuando se salta de su régimen?
  • ¿Se siente en paz consigo mismo y cree que todo está bajo control cuando come de forma sana?
Si responde afirmativamente a 4 o 5 preguntas, significa que es necesario que se relaje más en lo que respecta a la alimentación. Si responde afirmaticamente a todas las preguntas, significa que tiene una obsesión importante por la alimentación sana.

TRATAMIENTO

Como todo trastorno alimentario, el tratamiento debe ser integral: profesionales de la Psicología y la Nutrición deben realizar un trabajo conjunto para ordenar las conductas compulsivas obsesivas y la alimentación."La Alimentación es un tema que despierta interés y la permanente información sobre lo que es "bueno" y lo que es "malo". Los temores relacionados con los alimentos y el movimiento de defensa de la alimentación orgánica han añadido complejidad a las decisiones que las personas tienen que tomar en materia de alimentación. Este enfoque sobre los alimentos buenos y malos es problemático y provoca, en la sociedad, una relación cada vez más neurótica con la alimentación" explica la Lic. Maceira.Así como en la mayoría de los aspectos de la alimentación, es importante tener en cuenta que la clave reside en la moderación. Cualquier cambio que hagamos en la elección de los alimentos debe hacerse de forma gradual y que encaje con los gustos y estilo de vida de cada uno. Llevar una alimentación sana debe tener un efecto positivo para la salud sin tener que dejar de disfrutar o ver afectadas las relaciones sociales. "Cuando comer sano se transforma en obsesión, deja de ser sano" concluye la Lic. Maceira.
Asesoraron: Lic. Liliana Grimberg, Nutricionista Dietista (MAT 978), Coordinadora del área de Nutrición del Centro Terapéutico Dr. Máximo Ravenna; Dra. Mónica Katz, médica especialista en Nutrición. Fundadora del Equipo de Trastornos Alimentarios del Hospital Municipal Dr. Carlos G. Durand y Directora de los Cursos de Posgrado de Nutrición de la Universidad Favaloro; M. Cristina Maceira, Licenciada en Nutrición.http://www.revistaohlala.com/1844751-ortorexia-la-obsesion-por-la-comida-sana