De mejorar la digestión a controlar el peso: los beneficios avalados por la ciencia de comer repollo a diario

 La versatilidad y riqueza nutricional del repollo lo convierten en una de las verduras más destacadas para mejorar la salud. Este vegetal, accesible y presente en mesas de todo el mundo, aporta mucho más que un simple acompañamiento.El repollo pertenece a la familia de las crucíferas, junto con el brócoli y la coliflor. Tanto el tipo verde como el morado ofrecen perfiles ricos en vitaminas y minerales. En una porción de 100 gramos, el repollo verde aporta solo 25 kilocalorías, 2,5 gramos de fibra y 36,6 miligramos de vitamina C.El repollo morado entrega 31 kilocalorías, 2,1 gramos de fibra y 57 miligramos de vitamina C. Ambos constituyen una fuente relevante de vitamina K, esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea, y de vitamina B6, importante para el metabolismo cerebral y energético. El repollo morado además es rico en vitamina A y antocianinas, pigmentos antioxidantes.Comer repollo a diario puede fortalecer las defensas, mejorar la digestión, regular el peso y proteger el corazón debido a su alto contenido de fibra, vitaminas, antioxidantes y compuestos protectores. Sin embargo, los expertos citados por Verywell Health y Cleveland Clinic, recomiendan priorizar el consumo variado, ya que un exceso podría ocasionar molestias digestivas, interferir con medicamentos anticoagulantes o afectar la función tiroidea.El repollo contiene polifenoles y flavonoides, compuestos antioxidantes que neutralizan radicales libres y fomentan un envejecimiento saludable. Estos antioxidantes también contribuyen a reducir la inflamación y pueden disminuir el riesgo de enfermedades crónicas como artritis, diabetes y ciertos trastornos neurodegenerativos, de acuerdo con expertos citados por Verywell Health.

Fibra para la digestión y control del peso

La fibra del repollo representa cerca del 10% de la recomendación diaria por cada 100 gramos, aumentando la sensación de saciedad y favoreciendo la regularidad intestinal. Esta fibra alimenta las bacterias beneficiosas del intestino, lo que contribuye al equilibrio digestivo y a la diversidad del microbioma. Los fitosteroles del repollo compiten con el colesterol durante la absorción intestinal, ayudando a reducir los niveles de colesterol LDL y fortaleciendo la protección cardiovascular.

Apoyo al sistema inmune y protección intestinal

La vitamina C refuerza las defensas, y la fibra mejora la salud intestinal. El consumo habitual sostiene tanto la función inmunitaria como la digestiva. Además, los compuestos vegetales del repollo ayudan a conservar la integridad de la barrera intestinal y pueden disminuir el riesgo de cáncer de colon, según puntualiza Verywell Health.El repollo morado destaca por su abundancia en antocianinas, pigmentos que pueden disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Su contenido de vitamina B6 y folato ayuda a regular los niveles de homocisteína y contribuye a la producción de glóbulos rojos. El potasio, presente en el repollo, participa en el control del sodio y la presión arterial, lo que reduce el riesgo de hipertensión y accidentes cerebrovasculares.

Compuestos como el sulforafano y el kaempferol actúan como antiinflamatorios, disminuyendo el riesgo de enfermedades crónicas como la cardiopatía y la artritis. La combinación de fibra, fitosteroles y glucosinolatos puede mejorar la sensibilidad a la insulina y favorecer el control de la glucosa, lo que contribuye a reducir la posibilidad de desarrollar diabetes tipo 2.

Prevención potencial del cáncer

Los glucosinolatos presentes en el repollo, al cortarse o cocinarse, se convierten en indoles e isotiocianatos, compuestos que mostraron efectos protectores frente al cáncer en experimentos de laboratorio y en animales. Aunque la evidencia en humanos aún es limitada, estos hallazgos resultan prometedores.Existen diversas maneras de consumir repollo: crudo en ensaladas, cocido al vapor o en salteados, y fermentado en preparaciones como chucrut o kimchi. Estas opciones optimizan la conservación de sus nutrientes y pueden añadir beneficios probióticos. Cocinarlo brevemente y añadir jugo de limón o vinagre permite suavizar su sabor e intensidad.

Es fundamental que personas con alteraciones tiroideas o que reciben anticoagulantes consulten a un profesional de la salud antes de incrementar el consumo de repollo, por su elevado contenido de vitamina K y posible influencia sobre la función tiroidea.

El repollo, en sus variedades verde, morada, savoy o Napa, constituye una alternativa económica y disponible durante todo el año, que combina accesibilidad y densidad nutricional en cada plato, según destaca Verywell Health.https://www.blogger.com/blog/post/edit/4825368885531410760/4969378421346433187

La dieta y el ejercicio físico reducen el riesgo de la diabetes en personas con antecedentes familiares

 (HealthDay News) -Las personas pueden superar su riesgo genético de diabetes tipo 2 mediante una dieta saludable y el ejercicio regular, según un estudio reciente. Un estilo de vida saludable redujo el riesgo de diabetes tipo 2 en un 70 por ciento entre un grupo de personas con una alta probabilidad genética de desarrollar el trastorno metabólico, encontraron los investigadores.Una dieta saludable y el ejercicio tuvieron un impacto estadísticamente insignificante en el riesgo de diabetes de los que tenían una genética de riesgo bajo, encontraron los investigadores. Sin embargo, “estos hallazgos animan a todo el mundo a hacer cambios en el estilo de vida que promuevan la salud”, señaló la investigadora principal, Maria Lankinen, profesora de nutrición de la Universidad de Finlandia Oriental.Esto se debe a que todos los participantes tendían a lograr un mejor control del azúcar en la sangre y a perder peso si seguían un estilo de vida saludable, apuntaron los investigadores. En el estudio de tres años participaron casi 1.000 hombres de 50 a 75 años de edad en el este de Finlandia. Más de 600 de los hombres recibieron orientación sobre un estilo de vida saludable, mientras que el resto sirvió como grupo de control.

El riesgo genético se determinó en función de 76 variantes genéticas que se sabe que aumentan el riesgo de diabetes tipo 2, apuntaron los investigadores. Sin embargo, durante el estudio, ni los participantes ni los investigadores sabían a qué grupo de riesgo pertenecía cada individuo. Los hombres que recibieron la orientación sobre el estilo de vida mejoraron significativamente la calidad de su dieta, según muestran los resultados. Comían más fibra, frutas, verduras y grasas saludables.Los hombres también mantuvieron buenos hábitos de ejercicio y tendieron a perder peso, muestran los resultados. Entre los que recibieron asesoramiento sobre el estilo de vida, alrededor del 7.7 por ciento de los hombres de bajo riesgo genético y el 7.9 por ciento de los hombres de alto riesgo terminaron desarrollando diabetes, casi la misma proporción. En comparación, el 8.2 por ciento de los hombres de bajo riesgo desarrollaron diabetes en el grupo de control frente al 14.1 por ciento del grupo de alto riesgo.https://www.infobae.com/salud/2024/08/09/la-diabetes-corre-en-tu-familia-la-dieta-y-el-ejercicio-aun-pueden-prevenirla/

El síntoma en la vista que indica que hay niveles altos de azúcar en sangre

 Los niveles elevados de azúcar en sangre pueden afectar a personas de cualquier edad y sexo, y si no se detectan a tiempo, pueden derivar en diabetes. Esta condición ocurre cuando el páncreas no produce suficiente insulina, la hormona que facilita el acceso de la glucosa a las células del cuerpo para ser utilizada como energía. “El nivel alto de glucosa puede cambiar los niveles de los líquidos o hacer que se le hinchen los tejidos de los ojos que le ayudan a enfocar, lo que causa la vista borrosa. Este tipo de vista borrosa es temporal y desaparece a medida que el nivel de glucosa vuelve a la normalidad”, señalan los expertos de National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.Y agrega: “Se puede filtrar líquido de los vasos sanguíneos dañados causando hinchazón. También se pueden comenzar a formar nuevos vasos sanguíneos débiles. Estos vasos sanguíneos pueden sangrar en la parte media del ojo, formar tejido cicatricial o hacer que la presión suba a un nivel peligroso en la parte interna del ojo”.

A su vez, el instituto advierte que “si el nivel de glucosa en la sangre permanece alto por mucho tiempo, puede dañar los pequeños vasos sanguíneos en la parte posterior de los ojos”.Según la National Kidney Foundation de Estados Unidos, “los ojos tienen diminutos vasos sanguíneos. Tener niveles altos de azúcar en sangre durante mucho tiempo puede dañarlos. Algunos vasos sanguíneos pueden inflamarse y debilitarse”. La institución agrega que “algunos pueden taparse e impedir que pase suficiente sangre. Esto puede causar problemas en la visión o ceguera. La presión arterial alta también puede empeorar los problemas oculares. El daño ocular provocado por la diabetes se llama retinopatía diabética”.

¿Cuáles son los síntomas del azúcar alto en sangre?Los síntomas de niveles altos de azúcar en sangre (hiperglucemia) pueden incluir:

• Sed excesiva
• Micción frecuente
• Fatiga
• Visión borrosa
• Dolor de cabeza
• Aumento del apetito
• Pérdida de peso inexplicada
• Infecciones recurrentes
• Heridas que tardan en sanar
• Irritabilidad y cambios de humor.
• Los niveles normales de azúcar en sangre varían según el momento del día y la situación. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), los niveles de azúcar en sangre son preocupantes cuando:
  • Antes de una comida: superan los 130 mg/dL.
  • Dos horas después de una comida: están por encima de 180 mg/dL.

  Estos niveles pueden indicar hiperglucemia, una condición que, si no se maneja adecuadamente, puede llevar a complicaciones serias como la diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, daño renal y problemas de visión. Es importante monitorear regularmente los niveles de glucosa y seguir las recomendaciones médicas para mantenerlos dentro de un rango saludable.Por su parte, la Asociación Americana de Diabetes establece que los niveles de glucosa en sangre que indican prediabetes oscilan entre 100 y 125 miligramos por decilitro. Además, en una prueba de tolerancia oral a la glucosa de dos horas, se consideran índices de prediabetes cuando los valores se encuentran entre 140 y 199 mg/dl. Por otro lado, se diagnostica diabetes cuando los niveles de glucosa alcanzan o superan los 200 mg/dl.egún el Ministerio de Salud argentino, “la diabetes es una enfermedad crónica que se caracteriza por presentar niveles altos de azúcar en sangre”, y la presencia de esta sustancia en el torrente sanguíneo es denominada como glucemia. Si se tienen valores por encima de lo normal, se lo denomina hiperglucemia que, sostenida en el tiempo, puede afectar a distintos órganos. Según explicó el doctor Alberto Cormillot (MN 24.518) a Infobae, “la diabetes es una enfermedad crónica en la que el cuerpo confunde el páncreas, que es el que produce la insulina, y lo ataca como si fuera un órgano extraño. Cuando se destruye el páncreas, ahí falla la insulina. Entonces, el cuerpo empieza a dar síntomas”.

  Cormillot partió de las iniciales “SACO” para considerar las primeras pautas de alarma. ¿De qué se trata? “Tienen sed, adelgazamiento, cansancio excesivo y orina abundante”, señaló el nutricionista.En cuanto al diagnóstico, se realiza a través de una medición de la glucosa en sangre en ayunas, con especial recomendación a “todas las personas a partir de los 45 años y en los menores de 45 años, cuando existe al menos 1 factor de riesgo”, de acuerdo al Ministerio de Salud argentino.

• ¿Cómo bajar los niveles de azúcar en sangre?Para reducir los niveles de azúcar en sangre, existen varias estrategias respaldadas por la American Diabetes Association (ADA, por sus siglas en inglés):

  • Ejercicio Regular: la actividad física puede ayudar a disminuir los niveles de glucosa en sangre al aumentar la sensibilidad a la insulina. Esto permite que las células del cuerpo utilicen mejor la glucosa durante y después del ejercicio. Sin embargo, si los niveles de glucosa son superiores a 240 mg/dL, es importante revisar la presencia de cetonas en la orina antes de ejercitarse, ya que ejercitarse con cetonas presentes puede elevar aún más los niveles de glucosa.
  • Control de la Dieta: reducir la ingesta de carbohidratos simples y optar por carbohidratos complejos que se digieren más lentamente puede ayudar a mantener niveles de glucosa más estables. Consumir una dieta equilibrada, rica en fibras, proteínas magras y grasas saludables también es crucial. Planificar las comidas y leer las etiquetas de los alimentos puede ser muy útil para evitar picos de azúcar.
  • Monitoreo y Medicación: es esencial monitorear regularmente los niveles de glucosa en sangre para detectar hiperglucemia temprana y ajustar el tratamiento según sea necesario. En algunos casos, puede ser necesario ajustar las dosis de insulina o medicamentos orales bajo la supervisión de un médico para mantener los niveles de glucosa dentro del rango objetivo.
  • https://www.infobae.com/salud/2024/07/24/cual-es-el-sintoma-en-la-vista-que-indica-que-hay-niveles-altos-de-azucar-en-sangre/

¿Cuál es la importancia del control metabólico?

 En las personas que atendemos en nuestro Instituto Médico, que tienen diagnóstico de diabetes deben tener un buen control de los parámetros adecuados, ya que nuestra responsabilidad es que el paciente con diabetes no sufra una suba de su glucemia como una hipoglucemia. Nosotros debemos estar atentos a lo que llamamos la variabilidad glucémica, para lo cual disponemos de una variada cantidad de tratamientos antes de recurrir a los agentes insulínicos, con lo cual mejoramos las expectativas del paciente tanto a mediano como a largo plazo, ya que con ellos evitamos posibles complicaciones. En una persona con diabetes, si logramos estabilizarlo, le aseguramos una buena calidad de vida, evitamos complicaciones que muchas veces pueden afectar al corazón, o los riñones, o la vista; además y, sobre todo, ese paciente va a tener un mejor pronóstico de su enfermedad.

Por eso sostenemos que desde el diagnóstico el paciente debería ponerse en manos de un profesional capacitado con el objetivo de comenzar con un esquema de cuidado y control a los largo del tiempo. Esto, desde ya, le cambia la calidad de vida a la persona con diabetes. Muy frecuentemente, la diabetes va acompañada de otras enfermedades metabólicas. Las personas que nosotros atendemos con diabetes tipo 2, además,  tienen hipertensión arterial, o el colesterol alto. En el caso de la hipertensión arterial es de vital importancia mantener las cifras de presión arterial en los límites aconsejados, optimizando el tratamiento. Por eso es importante que el paciente con enfermedad metabólica pueda ponerse en manos de un especialista que vaya guiándolo a través de los controles metabólicos periódicos. Nosotros integramos un grupo de profesionales de diferentes especialidades; haciendo un seguimiento multidisciplinario. En el caso del paciente con diabetes es necesario que el cardiólogo lo controle al menos una vez al año, por lo menos.

Se trata de pacientes con enfermedades crónicas no trasmisibles que son las que exigen que incorporemos hábitos saludables y dejemos aquellos que agravaran las enfermedades quitando calidad de vida. Por eso recomendamos dietas saludables con abundancia productos naturales como verduras y frutas, evitando los fritos y regulando la ingesta de carnes rojas las que deberán alternarse con pescado y carnes blancas. Evitar los alimentos procesados y ultra procesados.Agregar actividad física durante 6 de los 7 días de la semana y evitar el consumo exagerado de alcohol y el cigarrillo.Lo que nosotros proponemos desde IMEC es un seguimiento especializado del paciente con diabetes: control periódico con el especialista de diabetes, control anual con el cardiólogo, seguimiento de la actividad física y de la dieta, todo lo cual agregará en esos personas buena calidad de vida y un mejor pronóstico a mediano y largo plazo.El paciente con hipertensión arterial cuenta con muchas variantes de tratamiento para controlar la presión.Nosotros formamos parte de un equipo de profesionales para atender a estos pacientes con enfermedades metabólicas, brindándoles el mejor tratamiento posible. 6,20

*Natacha Maldonado, médica, especialista en clínica médica, con postgrado en diabetes, matrícula 11777. IMEC Rosario Catamarca 2031

https://www.rosario3.com/salud/Cual-es-la-importancia-del-control-metabolico-20220803-0067.html

Diabetes: ¿Es peor la obesidad o los malos hábitos alimenticios?

La revista "Clinical Nutrition" publicó recientemente una investigación que fue desarrollada por el Instituto de Investigaciones Biomédicas August Pi i Sunyer (IDIBAPS) del Hospital Clínic junto con el Consorcio de Atención Primaria de Salud del Eixample de Barcelona (CAPSBE), en la que consta que este hallazgo podría cambiar la estrategia dietética en pacientes prediabéticos hacia enfoques centrados en una alimentación más saludable, en detrimento de dietas para perder peso.

Según publica el portal abc.es, aunque existe una relación directa entre la diabetes mellitus tipo 2 y la obesidad, que no solo incrementa el riesgo de sufrir la enfermedad, sino que también empeora la evolución de la patología y sus consecuencias, el nuevo trabajo demuestra que una mala dieta influye más en desarrollar la enfermedad.El trabajo destaca que hasta ahora se ha primado tratar la prediabetes con dietas de adelgazamiento, sin embargo, las personas mayores, con riesgo de pasar de un estado prediabético a la diabetes, son también más vulnerables a las estrategias dietéticas para perder grasa basadas en restricción calórica.Por ello, el estudio sugiere sopesar el beneficio de estas dietas en este colectivo, ya que pueden provocar riesgos potenciales como sarcopenia, deterioro funcional, malnutrición y fragilidad.https://www.rosario3.com/salud/Diabetes-Es-peor-la-obesidad-o-los-malos-habitos-alimenticios-20200528-0008.html

Dejar atrás las fórmulas mágicas La verdad sobre los polvos para adelgazar que prometen no absorber los carbohidratos

Desde hace un tiempo, actrices y famosas, algunas muy asociadas con
la vida sana, elogian cada vez que pueden las bondades de un producto
 que impide la absorción de los carbohidratos y hasta lo reparten
 a compañeras de panel o de mesas televisivas. Las fórmulas mágicas 
para bajar de peso no son ninguna novedad y aparecen cada tanto con
 una lavada de cara. Esta última versión dio el puntapié a un 
comunicado de un grupo de nutricionistas de la 
Sociedad Argentina de Nutrición que circuló
 en las redes sociales.“Lamentablemente la obesidad se convirtió
 en un negocio para muchos, quienes empezaron a vender
alternativas supuestamente inmejorables a un costo altísimo.
Existen chicles, polvos para preparar comidas, dietas
basadas en jugos, chips subcutáneos, parches, batidos, viandas
 de todo tipo, dietas de 700 calorías sin carbohidratos,
acompañadas de grupos que culpabilizan al paciente.
Ahora, la estrella es el polvo mágico que 
colocándolo por encima de las comidas, 
permitiría comer cosas deseadas y 
supuestamente prohibidas”, explica la
doctora María Virginia Busnelli, médica
 especialista en nutrición y directora del Centro
 de endocrinología y nutrición Crenyf.

Y, “si tuviésemos tantas maravillosas soluciones para perder peso,
 ¿por qué somos uno de los países con mayor índice de obesidad 
en el mundo?, dice el post en cuestión (al cual, también podría
agregársele, por qué el porcentaje de personas con exceso de
 peso crece en todo el mundo).“La obesidad es una de las
enfermedades crónicas más prevalentes y preocupantes en
nuestro país y el punto de partida para padecer
muchísimas otras, como la insulinoresistencia, la hipertensión,
 el alto colesterol, la diabetes y algunos tipos de cáncer. El
 tratamiento de un paciente obeso es complejo, largo y su
abordaje requiere del trabajo de varios profesionales de
salud capacitados”, completa Busnelli. Una de las leyes de
la nutrición -establecidas por el médico argentino
Pedro Escudero y padre de la especialidad en nuestro
 país- es la calidad. Esto quiere decir que una buena 
dieta debe aportar hidratos de carbono, 
proteínas, grasas, vitaminas y minerales.Entonces,
 “si los hidratos de carbono son necesarios e 
imprescindibles para una correcta alimentación, 
por qué no deberíamos absorberlos. El tema, en 
todo caso, estará en una correcta selección”,
 distinguen las licenciadas en nutrición Julieta 
Caramuti y Natalia Vincent, creadoras de la cuenta
 de Instagram Nutralosophy. Por otra parte, el poder
 de este polvito se basa en “un compuesto presente en
 su fórmula y que se encarga de bloquear la absorción
 de los hidratos. Esta misma sustancia también se
encuentra en los porotos blancos. Entonces,
¿no sería más lógico promover la incorporación 
de este alimento? Además, es una alternativa que 
no apunta al cambio de hábitos, el pilar fundamental
 en un plan para bajar de peso", aclaran Caramuti y Vincent.
También hay que tener en cuenta que, "por más que se
considere una opción segura, al no generar la digestión
 o absorción del 75% de los hidratos de carbono complejos,
 hace que estos queden en el tracto intestinal, con la
posibilidad de provocar cambios en la flora bacteriana
 y síntomas como gases, inflamación o dolor”, completa la
licenciada en nutrición Rocío Runca, especialista en
nutrición natural.Tampoco hay que dejar de lado que
"fomentan un pensamiento mágico, muy
alejado de un estilo de vida y una alimentación
saludables. Promueven un supuesto camino simple,
de entregarse al placer del producto hípercalórico.
Al no llegar al resultado deseado, generará más
ansiedad y frustración”, remarca Runca.“El paciente
con sobrepeso u obesidad está en la búsqueda constante
de métodos que funcionen, que le brinden una solución,
 un resultado, sin tener en cuenta que lo que necesitan es
 un tratamiento a largo plazo individualizado e integral”,
 aclara Busnelli.Como los programas de tele con almuerzo
o cena, que hoy son varios, fueron en distintas ocasiones el
escenario para promocionar estas alternativas. la doctora
 Busnelli comparte algunas sugerencias para este formato.

- Hacer foco en reducir las porciones. Los platos
 servidos con cantidad de comida realmente exageradas,
compensándolas con un polvo que no absorba los nutrientes,
 incitan a trastornos de la conducta alimentaria.

- Tener en cuenta que hablar de alimentos 
prohibidos y permitidos es promover 
restricciones alimentarias innecesarias y en 2019,
 esto sería desconocer principios fundamentales de la
nutrición.“No hay soluciones mágicas. El cuerpo
necesita alimentos reales, fisiológicamente digeribles y
dejar de lado la vida ultra sedentaria. Comer algún
alimento considerado “menos saludable” de vez en cuando,
 dentro de una alimentación balanceada, no genera problemas
 para la salud ni aumento
 de peso”, finaliza Runca.https://www.clarin.com/entremujeres
/bienestar/verdad-polvos-adelgazar-prometen-absorber-carbohidratos_0_ya5MD3br8.html

Advierten que la obesidad infantil es "muy grave" en el país

Regular la publicidad de los alimentos ricos en azúcar, grasas y sodio -que en muchos casos recurren a los personajes infantiles para atraer a los más chicos-; incorporar advertencias frontales en las etiquetas; aumentar el impuesto a las gaseosas, y promover ambientes escolares saludables a través de una oferta de mejor calidad nutricional en los quioscos y los comedores son los ingredientes de una receta infalible para revertir el aumento del sobrepeso y la obesidad infantiles en el país. En un documento conjunto, la Sociedad Argentina de Pediatría (SAP) y la oficina local de la Organización Panamericana de la Salud (OPS/OMS) instan a proteger el derecho de los chicos a acceder a una alimentación que no les provoque enfermedades crónicas como la obesidad o la diabetes. Ni durante la niñez ni en la adolescencia ni en el futuro. Además de intentar ser un llamado de atención para que los padres participen activamente en la selección de los productos que consumen sus hijos, ambas entidades coinciden en que el aumento de la obesidad infantil en el país "es muy grave" e instan a tomar medidas para revertir la tendencia. Pero esta batería de medidas que proponen la SAP y la OPS/OMS se anticipa aún más y recuerdan la importancia de la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de edad y la incorporación oportuna de la alimentación complementaria en la primera infancia para prevenir el sobrepeso y la obesidad.

Para ambas entidades, todo esto demanda atención "en momentos en los que la Argentina tiene una de las tasas más altas de sobrepeso infantil en América latina, lo que puede comprometer la salud de generaciones futuras". "El problema es muy grave. Se están viendo en chicos con enfermedades típicas de los adultos, como la diabetes tipo 2, que es la forma que está asociada con la obesidad. Esto es un problema que está en ascenso. Una prioridad sanitaria", dice Sebastián Laspiur, consultor nacional de la OPS/OMS para enfermedades no transmisibles. La presidenta de la SAP, Stella Maris Gil, explica: "Necesitamos que la población tome conciencia de la gravedad de este problema. No sólo está en juego la salud de los chicos ahora, sino también en la adolescencia y las futuras generaciones. Tenemos que actuar ya mismo, no esperar a que pasen los años". Ya desde el embarazo, como señala la pediatra, comienzan a influir factores que predisponen a las enfermedades crónicas en el futuro. "Sabemos cómo tenemos que pararnos ante este flagelo -afirma-. Y hay que hacerlo muy firmemente, no sólo desde el sector de la salud, sino también con la población, los legisladores y las empresas que producen alimentos. La obesidad y sus complicaciones insumen costos enormes en salud pública y productividad. Con este documento estamos mirando al futuro". http://www.lanacion.com.ar/2085995-advierten-que-la-obesidad-infantil-es-muy-grave-en-el-pais

Si tenés diabetes, no olvides las legumbres: menú, recetas y más

En una persona con diabetes, la dieta es uno de los pilares del tratamiento. La alimentación debe ser rica en fibra, en hidratos de carbono complejos, proteínas y grasas de buena calidad. En este artículo te voy a ofrecer consejos sobre cuáles son los más beneficiosos y ejemplos de menúes para que organices tu semana.

La fibra la encontrás en verduras, frutas, semillas, cereales integrales.

Alimentos fuentes de hidratos de carbono complejos son la papa y la batata (es recomendable comerlos fríos), choclo, cereales integrales. No deben cocinarse demasiado.

Las proteínas podés obtenerlas del consumo moderado de lácteos (leche y quesos magros), huevo, carnes (fundamentalmente pescados azules como la caballa, el atún, cerdo, aves de corral, y poca cantidad de carnes rojas).

Las frutas secas (almendras, avellanas, nueces, maníes) son fuente de grasas de buena calidad. La inclusión de las legumbres, en tanto, favorece a las personas con diabetes, debido a que presentan un índice glucémico (IG) muy bajo que va de 25 a 35. Dentro de este grupo tenemos las lentejas, garbanzos, porotos, soja. Estudios realizados vinculan al consumo habitual de legumbres con un menor riesgo de desarrollar diabetes.

¿Qué es el IG? Es un dato orientativo. Mide los efectos de los hidratos de carbono presentes en los alimentos y el efecto de los niveles de glucemia después de cada comida. Los alimentos se clasifican en una escala de 1 a 100. El más elevado es la glucosa cuyo valor es 100 y va a aumentar más rápido la glucemia.

Cuando cocinamos los alimentos podemos hacer que el IG se modifique. Por eso se debe tener en cuenta:

• No cocinar demasiado los alimentos: evitar las cocciones prolongadas y recurrir a alimentos frescos con el menor exposición posible de tiempo durante la cocción.

• No fraccionar mucho: cuando un alimento está muy fraccionado o troceado o cuando está en puré va a haber una absorción de la glucemia más rápida.

• Combinar los alimentos: alimentos fuentes de hidratos de carbono (papa o batata frías y hervidas, choclo, arroz integral, trigo burgol, etc.), con proteínas (evitar los enlatados) y alimentos fuentes de fibra. Por ejemplo, una ensalada de papa con cáscara, verduras crudas, 10 almendras y 1 huevo duro.

• Realizar actividad física aeróbica: Por lo menos 30 minutos de caminata a paso vivo a diario. O buscar otra disciplina que sepas que tendrás constancia para realizarla.

• Descanso nocturno apropiado: Por lo menos 7 horas. ¿Qué debe evitar un diabético?
  • Los alimentos industrializados, todos aquellos que tengan una composición química, lista de ingredientes, ya que suelen contener azúcares ocultos que son los que provocan exceso de peso u obesidad, hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes y elevan la glucemia.
  • Los edulcorantes tampoco son inocuos. Seducen a las papilas gustativas y el dulzor que originan hace que se busquen alimentos azucarados.
  • Harinas de todas las clases: se dice que el pan integral es un excelente recurso por el aporte de fibra, pero ¿es realmente elevado su aporte? En su composición química presenta un elevado porcentaje de harina de trigo para que se pueda amasar bien. Esta harina es altamente inflamatoria. Por tal motivo, no dejemos que la industria nos confunda o que no sea clara. Son alimentos altamente adictivos e inflamatorios. Detrás de las propiedades buenas ocultan ingredientes adictivos que harán que la persona quiera seguir consumiendo esos alimentos.
  • No sugiero en los diabéticos las pastas por ser alimentos que contienen harina de trigo y que son altamente adictivas. No obstante aquellos que tengan control de la cantidad consumida, pueden recurrir a los fideos secos o pasta gruesa, cocidos al dente y mezclados con un plato sopero de vegetales fundamentalmente crudos y/o cocidos al vapor.
  Propuesta de menú
  Desayunos y meriendas
  • 1 vaso de leche o yogur casero.
  • 1 cucharada de las de postre semillas (amapola, lino o sésamo) y una de chía trituradas en el momento.
  Entrecomidas
  • 1 feta finita (30 g) 3 o 4 veces por semana de queso cuartirolo magro (menor al 6% de grasa).
  • 1 banana chica no madura, o 10 uvas grandes, o 1 palta chica, o 3 higos chicos.
  • 10 almendras, o 10 mariposas de nueces, o 25 maníes grandes.
  • 1 huevo duro día por medio.
  Antes de cada plato principal
  • Caldo de verduras casero (sin cubitos ni carne).
  En todas las comidas
  • Un plato sopero de vegetales de cinco colores.
  Después de cada comida
  • 1 fruta fresca con toda su pulpa o cáscara bien lavada.
  Condimentación
  • Poca sal.
  • Vinagre.
  • 1 cucharada de las de postre de aceite por comida únicamente para condimentar las ensaladas.
  • Utilizar condimentos aromáticos, ajo picado, especias, etc.
  Cantidades de alimentos por rubro
  • Carnes: blancas o rojas: tamaño de tu palma.
  • Arroz integral, cus cus, trigo burgol, quinoa: (ya cocidos): tamaño del diámetro de tu puño, en almuerzos y cenas, variando y no elegir la misma opción.
  • Papa, batata, o choclo: tamaño del diámetro de tu puño, en almuerzos y cenas. Si en el menú tenés papa, podés reemplazar por choclo, batata, arroz integral, etc.
  • Legumbres (ya cocidas): lentejas, garbanzos, porotos, soja, en las cenas.
  • Vegetales: elegí fundamentalmente los crudos en mayor proporción y/o cocidos al vapor, un plato sopero por comida.
  Día 1
  Almuerzo: Pescado al horno sobre verduras. Una papa fría en la ensalada o con papel de aluminio al horno.
  Cena: Lentejas.
  Día 2
  Almuerzo: Cerdo magro sobre verduras. Un choclo (no enlatado) en la ensalada.
  Cena: Arroz integral.
  Día 3
  Almuerzo: Pollo sin piel. Una batata fría en la ensalada o con papel de aluminio al horno.
  Cena: Trigo burgol.
  Día 4
  Almuerzo: Carne roja. Quinoa.
  Cena: Porotos.
  Día 6
  Almuerzo: Pescado sobre verduras. Un choclo.
  Cena: Arroz integral.
  Día 6
  Almuerzo: Carré sobre verduras. Una papa fría en la ensalada o con papel de aluminio al horno.
  Cena: Garbanzos.
  Día 7
  Almuerzo: Carne roja. Una batata fría en la ensalada o con papel de aluminio al horno.
  Cena: Trigo burgol.
  Recetas
  Guiso de lentejas
  Ingredientes para 4 porciones
  • Lentejas: tamaño del puño ya cocido de cada comensal
• Cebolla grande: 1
• Laurel: 1
• Zanahoria: 1
• Hongos: 1 taza de las de desayuno
• Cebolla de verdeo: 1
• Ajo: 1
• Ají morrón verde: 1
• Caldo de verdura casero: cantidad suficiente
• Salsa de tomate al natural: 400 cc. 
• 
  
• Budín de porotos
  Ingredientes para 4 porciones
• Porotos (en cocido): tamaño del puño por cada comensal
• Cebollas grandes: 2
• Ají morrón: 1
• Brotes de soja: 1 taza de las de té
• Zapallitos: 2
• Queso compacto cuartirolo bajo en grasa: ¼ kg
• https://www.clarin.com/buena-vida/nutricion/tenes-diabetes-olvides-legumbres-menu-recetas_0_BkAedeR1Z.html

El primer ‘páncreas artificial’ podría estar disponible en 2018

El dispositivo mide el nivel de azúcar e inyecta las dosis necesarias de insulina de forma automática. Argentinos ya trabajan en un prototipo.


La vida de los pacientes con diabetes tipo 1, que dependen de inyecciones de insulina para tener controlada su enfermedad, podría volverse más fácil gracias a los avances que científicos alrededor del mundo están logrando para crear un “páncreas artificial”; esto es, un dispositivo capaz de controlar automáticamente los niveles de glucosa en la sangre. El primer paso en este sentido, lo acaba de dar la FDA en Estados Unidos con la aprobación del MiniMed 670G. Se trata de una bomba de insulina que se conecta de forma inalámbrica con un sensor subcutáneo que mide el nivel de azúcar en sangre, y que es capaz de ir inyectando las dosis necesarias de insulina de forma automática sin que el paciente tenga que estar pendiente de ello, según explica su fabricante (la empresa Medtronics).

Sin embargo, aún sigue siendo necesario que el paciente estime la cantidad de hidratos de carbono que va a ingerir con las comidas para indicárselo a la bomba y que ésta compense esa ingesta, igual que tienen que hacer ahora con los pinchazos. “El primer ‘bucle híbrido cerrado’ fue recientemente aprobado por las autoridades reguladoras estadounidenses y estará en todo el mundo en 2018. Cuando los pacientes ya no necesiten anunciar comidas y la cantidad de ejercicio que realizan, el dispositivo eventualmente permitirá el control automatizado de la glucosa sin necesidad de ninguna intervención del paciente. Esto puede tomar otros cinco años”, le explicó a PERFILThomas Danne, director del Departamento de Pediatría General y Endocrinología de la Escuela de Medicina de Hannover, quien disertó esta semana sobre el tema en el XX Congreso Argentino de Diabetes.Según el especialista, “el control mejorado de la glucosa reduce el riesgo de complicaciones tardías de la diabetes como la ceguera, la insuficiencia renal y la muerte cardiovascular prematura”.

Investigación.  Pero los avances no sólo se dan en el extranjero. En Argentina, un grupo de ingenieros de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) y el Instituto Tecnológico de Buenos Aires trabajan en un algoritmo de control basados en modelos matemáticos que simulan la dinámica insulina-glucosa del organismo.“El objetivo del páncreas artificial es dotar a las bombas de insulina de la inteligencia necesaria para que ellas decidan por sí mismas la cantidad de insulina justa y necesaria para un paciente. Estamos desarrollando un algoritmo propio de seguridad para evitar los eventos de hipoglucemia por acumulación de insulina”, relató Fabricio Garelli, del Grupo de Control Aplicado del Instituto Leici (UNLP-Conicet).El grupo viene trabajando en el desarrollo de un páncreas artificial desde 2011 y ha realizado ensayos clínicos de sus algoritmos en hospitales de Valencia y Barcelona (España). Ahora tienen previsto iniciar ensayos clínicos en el país utilizando algoritmos de la Universidad de Virginia (EE.UU.) y propios.La diabetes es una enfermedad metabólica que en la Argentina, afecta a 2,7 millones de personas y su prevalencia va en aumento. Para Adrián Proietti, encargado del área de tratamiento intensificado y tecnología aplicada a la diabetes del Hospital Italiano de Buenos Aires, los nuevos dispositivos mejoran la forma de suministrar la insulina pero hay que ser cautelosos. “El páncreas artificial es un buen proyecto pero aún tiene sus limitantes. Antes se creía que iban a pasar veinte años para tenerlos en el mercado y hoy se sabe que por lo menos con la intervención parcial en la automatización del sistema, en dos a cinco años van estar en el mercado argentino”, concluyó.http://www.perfil.com/ciencia/el-primer-pancreas-artificial-podria-estar-disponible-en-2018.phtml

Los 10 grandes descubrimientos del cuerpo humano que ocupan al mundo científico

Empieza un nuevo año y la medicina del cuerpo humano reanuda su ambición inmersa en nuevos descubrimientos y tratamientos revolucionarios. Nuevas modalidades de trasplantes, bacterias del cuerpo que ayudan a combatir trastornos del estado de ánimo y un nuevo aporte de las impresiones 3-D configuran el escenario de los nuevos grandes descubrimientos en el tratamiento de la salud de las personas.El cuerpo humano todavía es un misterio, pero los especialistas lograron con el pasar del tiempo pequeños y grandes avances para poder descifrarlo. Con el aporte de la nanotecnología a la vuelta de la esquina, la ciencia se esmeró en poder encontrar soluciones a sus dos grandes objetivos: detectar nuevas curas y mejorar la calidad de vida de aquellos pacientes con enfermedades terminales.La medicina y el cuerpo humano volvieron a entrelazarse en los últimos meses y dejaron nuevos y grandes descubrimientos:

Un virus puede curar la ceguera

La gente que padezca ceguera de nacimiento debido a alteraciones genéticas será capaz de tener sensibilidad a la luz o incluso hasta obtener un buen porcentaje de visión gracias a la inyección en su retina de un virus benigno que transporta "copias buenas" de los genes malformados. "Esto es un simple procedimiento, una sola inyección, con la que se podría recuperar la visión para toda la vida", explicó Joe Balintfy, el portavoz de la Universidad de Pennsilvania, durante un congreso en el Instituto Nacional de la Salud, en Estados Unidos.

La revolución del implante en el corazón

En abril, un hombre de Minneapolis con un problema en la válvula mitral recibió un implante de un catéter sin la necesidad de una cirugía mayor. Es decir, sin recurrir a una incisión profunda en el pecho o la necesidad de detener el corazón por unos minutos, dos procedimientos que pueden ser muy traumáticos y peligrosos para pacientes débiles.

El crecimiento del parche anticonceptivo

A lo largo de 2015 se registró una cifra récord de mujeres que recurrieron a los parches anticonceptivos. En los últimos cinco años, la cifra se duplicó a lo largo de todo el mundo. "Las mujeres más jóvenes están aprendiendo que estos métodos son tan efectivos como las pastillas o cualquier otro. Ellas después lo recomiendan a sus amigas y se crea algo que se mueve gracias al boca en boca". El parche, que generalmente se puede aplicar al brazo, es un método mucho menos agresivo que los convencionales.

El estado de ánimo, relacionado con los intestinos

Especialistas de la Universidad de Oxford detectaron que los altos niveles de una bacteria prebiótica de los intestinos pueden ayudar a combatir la ansiedad y la depresión. Al compararse al grupo de prueba con el grupo placebo, aquellos que tomaron el suplemento prebiótico por tres semanas le prestaron menos atención a las informaciones negativas y más a las positivas. Además, experimentaron menos ansiedad cuando se enfrentaban a estímulos externos.

Piernas fuertes, mejor cerebro

Un estudio del King's College de Londres reveló que dedicarle esfuerzo al mantenimiento de la fortaleza de piernas en una terapia para bajar de peso está relacionado a una mejora del 18% de la memoria y las habilidades cognitivas del cerebro. Además, ayuda a mejorar la capacidad muscular del cerebro.

El cáncer de próstata, destruido por un robot

En EEUU, la FDA aprobó un nuevo método, que requiere el uso de un dispositivo robótico de ultrasonido que destruyen las células cancerígenas en la próstata sin la necesidad de que un médico extirpe la zona dañada ni que se tenga que apelar a la radiación. Además, el tiempo de recuperación es tan rápido, que el paciente podrá recuperar su vida habitual menos de una semana después de la intervención.

El cerebro, afectado por la permanencia en el espacio

Un estudio de la NASA reveló que las permanencias largas en el espacio afectan a la capacidad funcional del cerebro. El estar mucho tiempo sin la gravedad terrestre puede dificultar las simples tareas. Se detectó que aquellos astronautas que pasaron al menos seis meses en una estación internacional presentaron más dificultades para simples tareas físicas o de razonamiento.

La limpieza de garganta puede diagnosticar esquizofrenia

Según un informe de la Johns Hopkins School of Medicine, las personas que sufren esquizofrenia tienen mucho más altos niveles de una bacteria de la garganta y la boca que quienes no padecen la enfermedad. Este descubrimiento permitió que los especialistas puedan encontrar herramientas para el diagnóstico con un simple test y limpieza de la garganta de sus pacientes.

Una traquea 3-D

Científicos del Feinstein Institute for Medical Research crearon una impresión 3-D de una pieza con cartílago humano con el tamaño ideal para reemplazar o curar la traquea. Los médicos pueden incluso tomar como modelo la propia traquea a reemplazar para así asegurarse disponer de una nueva pieza con el tamaño perfecto para ese cuerpo.

Las inyecciones de insulina, ¿Algo del pasado?

Una mujer de 43 años de San Francisco se convirtió en la primera paciente de diabetes tipo 1 del mundo que logró eliminar las inyecciones de insulina en el tratamiento de su enfermedad. Wendy Peacock recibió el trasplante de unas células productoras de insulina y los resultados fueron asombrosos. Los especialistas y líderes del tratamiento consideraron que ese fue el primer paso en el camino hacia la cura definitiva de la enfermedad.http://www.infobae.com/2016/01/12/1782675-los-10-grandes-descubrimientos-del-cuerpo-humano-que-ocupan-al-mundo-cientifico