Qué es el ARFID, el trastorno alimentario que se vincula con la selectividad extrema

 ARFID, siglas en inglés de Avoidant/Restrictive Food Intake Disorder (Trastorno de Evitación/Restricción de la Ingesta de Alimentos), es un trastorno alimenticio que ha recibido mayor atención en los últimos años. Los especialistas definen a esta condición como una afección en la que una persona evita o restringe significativamente el consumo de ciertos alimentos, lo que puede dar lugar a una nutrición insuficiente o a la falta de ingesta calórica adecuada.A diferencia de otros trastornos alimenticios más conocidos, como la anorexia nerviosa o la bulimia, Scientific American revela que ARFID no está motivado por preocupaciones sobre el peso corporal o la imagen física, sino por un escaso interés en la comida en general o elecciones alimenticias debido a ciertas características sensoriales: el olor, la textura, el color o el sabor.

Esta restricción alimentaria puede ocasionar déficits nutricionales importantes, retraso en el crecimiento (en el caso de niños y adolescentes), pérdida o falta de aumento de peso y dependencia de suplementos o alimentación médica. Especialistas consultados por la Scientific American destacan que ARFID puede pasar desapercibido por sus presentaciones sutiles y la falta de conciencia pública sobre el trastorno.Según Cleveland Clinic, el ARFID es un trastorno alimenticio en el que la persona evita o limita la ingesta de alimentos por, además de desinterés y experiencias sensoriales desagradables, miedo a consecuencias negativas como atragantarse o malestares físicos. Esta conducta, como se mencionó, puede generar deficiencias nutricionales, problemas de crecimiento, pérdida de peso y dependencia de suplementos alimenticios.

Los especialistas explican, además, que existen componentes neurobiológicos y psicológicos involucrados. Niños con ciertas condiciones del neurodesarrollo —como el trastorno del espectro autista— tienen una mayor predisposición a desarrollar ARFID debido a su mayor sensibilidad sensorial o dificultad para adaptarse a nuevas experiencias alimentarias. Además, el entorno familiar y las presiones sociales pueden influir en el mantenimiento del trastorno.Diferencias entre ARFID y otros trastornos alimenticios

A diferencia de trastornos como la anorexia nerviosa y la bulimia, ARFID no involucra una preocupación por la imagen corporal ni por el aumento de peso. La principal característica diferencial es la motivación detrás de la restricción alimentaria.

Los médicos consultados enfatizan que, mientras en la anorexia la persona busca la delgadez extrema por motivos estéticos o de autoimagen, en ARFID la selectividad o rechazo de alimentos responde a factores como el miedo a las consecuencias negativas de comer, experiencias sensoriales desagradables o la ausencia de interés por la comida.Otra distinción clave es la presentación clínica: las personas con anorexia generalmente muestran señales claras de insatisfacción corporal, mientras que quienes padecen ARFID a menudo muestran indiferencia por su peso o aspecto físico, focalizando su malestar en la experiencia alimentaria misma. Según los especialistas, esta diferencia puede hacer que ARFID sea erróneamente interpretado o no diagnosticado oportunamente.

En resumidas cuentas, las causas del ARFID incluyen antecedentes que van desde experiencias negativas vinculadas a la alimentación hasta condiciones del neurodesarrollo, según detalla Cleveland Clinic. Estos factores en combinación pueden desencadenar el trastorno en cualquier momento de la vida, aunque suele presentarse en la infancia.Diagnóstico, síntomas y presentaciones clínicas de ARFID

El diagnóstico de ARFID implica la evaluación de los patrones de alimentación y sus consecuencias en la salud física y psicosocial. Los síntomas principales identificados por expertos incluyen la ingesta limitada de alimentos, evitación persistente de ciertos grupos alimenticios y la presencia de consecuencias clínicas como pérdida de peso, deficiencias nutricionales, retraso en el crecimiento, uso dependiente de suplementos y problemas en el funcionamiento social o escolar.

Existen diferentes formas de presentación clínica. Algunos pacientes pueden comer solo un rango muy restringido de alimentos, otros pueden limitarse por la preocupación a atragantarse, vomitar o sufrir otras molestias físicas. Esta variedad de manifestaciones exige una evaluación cuidadosa por parte del equipo médico y psicológico, a fin de distinguir ARFID de otras condiciones psiquiátricas o médicas.En los últimos años, los especialistas han observado un crecimiento en el diagnóstico de ARFID, tendencia que genera inquietud en la comunidad médica. Los profesionales reportan que cada vez más niños, adolescentes e incluso adultos buscan tratamiento por síntomas compatibles con este trastorno.

Se atribuye este aumento en parte a una mayor conciencia y precisión diagnóstica, así como al reconocimiento de que antes podrían etiquetarse estos casos como “quisquillosos” o “selectivos” sin identificar el impacto en la salud general.

Las estadísticas recientes citadas en las investigaciones muestran que ARFID representa hoy un porcentaje significativo de los nuevos diagnósticos de trastornos alimenticios en clínicas especializadas, llegando a cifras superiores al 10% de los casos en algunos centros. Esta tendencia ha llevado a los especialistas a subrayar la importancia de prestar mayor atención a los signos tempranos del trastorno y su impacto potencial a largo plazo.El abordaje de ARFID requiere un enfoque interdisciplinario, que suele incluir intervenciones nutricionales, terapias psicológicas y, en ocasiones, apoyo médico. Entre las opciones de tratamiento, los profesionales señalan la terapia cognitivo-conductual adaptada, que busca modificar los pensamientos y comportamientos problemáticos asociados con la alimentación.

El apoyo nutricional especializado es fundamental para corregir déficit y lograr restablecer patrones alimentarios adecuados, mientras que el acompañamiento médico ayuda a prevenir o tratar complicaciones derivadas.

Uno de los grandes retos en el tratamiento de ARFID es la resistencia al cambio de los hábitos alimenticios, debido a las intensas reacciones sensoriales y emocionales que las personas pueden experimentar. Los especialistas apuntan también que existe una carencia de programas y recursos específicos para este diagnóstico, así como la necesidad de mayor formación para los profesionales sanitarios sobre las particularidades de ARFID.

Cleveland Clinic señala que el tratamiento para ARFID debe ser interdisciplinario e incluir intervención nutricional especializada, terapia psicológica individual o familiar —con especial énfasis en terapia cognitivo-conductual adaptada— y seguimiento médico. Mientras antes se detecte y trate, mejores son los resultados y menor el riesgo de complicaciones a largo plazo.nfobae.com/salud/2025/11/11/que-es-el-arfid-el-trastorno-alimentario-que-se-vincula-con-la-selectividad-extrema/

Qué es el virus del Ébola y cómo se previene

El  brote del virus del Ébola, enfermedad para la que aún no existe una cura efectiva aprobada por autoridades sanitarias, comenzó en marzo en África Occidental y rápidamente se expandió a Liberia, Sierra Leona, Guinea y Nigeria. La epidemia causó gran alarma en todo el mundo, incluso en América Latina, donde se conoció la noticia que el paciente guineano internado en Brasil por sospecha de Ébola entró desde la Argentina. El virus del Ébola causa hemorragias que se presentan generalmente desde el tubo gastrointestinal, haciendo que el infectado sangre tanto por la boca como por el recto. La tasa de mortalidad es alta, alcanzando el 90% y los pacientes generalmente mueren por shock hemorrágico por la pérdida de sangre. El virus se detectó por vez primera en 1976 en dos brotes simultáneos ocurridos en Sudán yRepública Democrática del Congo. La aldea donde se produjo el segundo de ellos está situada cerca del río Ébola, que da nombre al virus.

TRANSMISIÓN

El virus del Ébola se introduce en la población humana por contacto estrecho con órganos, sangre, secreciones u otros líquidos corporales de animales infectados. El virus se propaga en la comunidad mediante la transmisión de persona a persona, porcontacto directo con órganos, sangre, secreciones u otros líquidos corporales de personas infectadas, o por contacto indirecto con materiales contaminados por dichos líquidos.

SÍNTOMAS

Se trata de una enfermedad viral aguda grave que se suele caracterizar por los siguientes síntomas:

• Aparición súbita de fiebre
• Debilidad intensa y dolores musculares, de cabeza y de garganta
• Vómitos y diarrea
• Erupciones cutáneas, disfunción renal y hepática
• En algunos casos, hemorragias internas y externas.

http://www.lanacion.com.ar/1717971-que-es-el-virus-del-ebola

Tomar líquido de frenos, la nueva locura adolescente

En Rosario se atendieron varios casos en las últimas semanas. Algunos jóvenes consumen el producto para automóviles mezclado con alcohol, un cóctel que puede ser letal. O dejar, al menos, insuficiencias renales, hepáticas o neurológicas como ceguera o sordera

En medio de un año donde, sostienen los médicos, se incrementaron las consultas por consumo de drogas, preocupa una nueva modalidad que parece querer imponerse entre los jóvenes a la hora de buscar algún efecto en su cuerpo a la hora de salir a bailar: la ingesta de líquido de frenos o refrigerante para vehículos, algo que puede ser letal.“Atendimos dos casos en dos fines de semana distintos en boliches, dos varones de 19 y de 21 años”, precisó en El Tres el doctor Alberto Davidovich, responsable de un servicio privado de emergencias de la ciudad.

“Según sus compañeros, que los auxiliaron en un primer momento, habían tomado líquido de frenos. Los dos ingresaron con alteraciones neurológicas. Uno, en estado de aletargamiento (disminución del nivel de consciencia) y con convulsiones, por lo que se le puso una vía. El otro, comatoso. Llegó al móvil en estado de síncope”, detalló.Por su parte, Ricardo Cointry, otro de los médicos que habló con el móvil de De 12 a 14, advirtió que “por pequeña que sea la cantidad –digerida–, puede ser muy peligroso; hay riesgo de muerte o de morbilidad, de enfermedad renal o hepática de por vida”, con lo que “un chico joven puede terminar en diálisis”.El producto suele consumirse mezclado con alcohol. Su componente principal se llama etilenglicol, que es un químico incoloro, inodoro y con sabor dulce, que se encuentra también en anticongelantes y detergentes. El primer síntoma tras la ingesta, explican los médicos, es similar a la que causa el alcohol como borrachera, náuseas y dificultades para hablar. Pero las consecuencias pueden volverse mucho más graves.En el caso del líquido de frenos, “deja sustancias tóxicas que tapan el filtro del riñón, hasta que el paciente deja de orinar y termina en diálisis”, señaló Davidovich, que es especialista en cardiología. Y si lo que se consume es líquido refrigerante, éste “produce metabolitos que van paralizando las células del sistema nervioso”, derivando en terribles e irreversibles secuelas como sordera o ceguera. En cualquier caso, “una sobresdosis puede causar daño al cerebro, los pulmones, el hígado y los riñones, las alteraciones que provoca pueden ser tan graves que pueden provocar un shock profundo, insuficiencia del órgano y la muerte”.En caso de asistir a alguien que consumió alguno de estos productos, la recomendación no es provocarle el vómito a la persona afectada sino buscar asistencia médica inmediata, ya que el cuadro puede provocar la muerte en las primeras 24 horas. http://www.rosario3.com/noticias/noticias.aspx?idNot=153127&Tomar-l%C3%ADquido-de-frenos,-la-nueva-locura-adolescente

Escherichia coli: infecciones por alimentos contaminados

Desde fines del mes de mayo, los países del norte de Europa se ven afectados por un brote de infecciones causadas por la bacteria Escherichia coli (E. coli). Alemania es el país con más casos y le siguen Suecia, Dinamarca y Francia.Existen diferentes tipos o cepas de E. coli y se pudo determinar que la responsable de este brote es la denominada O104:H4. Hasta el momento, casi 3.000 europeos sufrieron diarrea sanguinolenta causada por esta bacteria y otros 674 (38%) presentaron además compromiso renal. En total, fallecieron 31 personas, muchas de ellas con complicaciones de los riñones.¿Quiénes son los más afectados?Aunque estas infecciones afectan más frecuentemente a los menores de 5 años, la mayor parte de las personas afectadas en Europa son adultos (mayores de 20 años) y principalmente mujeres (70 % de los casos).¿Cómo se produce la infección?En la mayoría de los casos, este microbio ingresa al organismo al ingerir alimentos contaminados. Si bien en un primer momento se atribuyó el brote europeo a un lote de pepinos importados de España, esta posibilidad ya fue descartada y hasta el momento no se sabe cuál sería la fuente de la infección. La sospecha sigue estando en las verduras.Por eso, para prevenir nuevos casos, el Instituto Robert Koch de Alemania aconsejó a la población no alimentarse con tomates, pepinos o lechuga, porque las medidas de higiene usuales, como lavar y pelar las frutas y verduras, podrían no ser suficientes.¿Cuáles son los síntomas?Cuando la E. coli ingresa por el tubo digestivo y logra sobrevivir a la alta acidez del jugo gástrico, puede infectar el intestino y allí liberar toxinas que se diseminan hacia todo el organismo. Estas toxinas dañan la pared intestinal, lo que provoca dolor abdominal y diarrea sanguinolenta.En los primeros días de desarrollo de la enfermedad, los signos que deben motivar la consulta médica son:
•diarrea•sangre en las heces•vómitos•dolor abdominal•irritabilidad•debilidad
En algunos casos la infección se vuelve más severa y afecta a los riñones, por lo que se la denomina diarrea sanguinolenta con compromiso renal. A medida que avanza el cuadro, puede aparecer:•disminución de la orina•palidez•sensación de fatiga•disminución del nivel de estado consciente•convulsiones
Alerta para viajerosLa mayoría de los casos ocurridos en Europa corresponden a personas que viajaron a Alemania y especialmente al norte de ese país. Por eso, a quienes deban viajar a los países afectados se les recomienda no consumir verduras de hojas verdes crudas, tomate y pepinos.Si al regresar presenta diarrea sanguinolenta o alguno otro síntoma característico de estas infecciones, debe consultar a un médico para ser correctamente evaluado.Situación en Argentina El brote de infecciones por E. coli en Europa es una buena oportunidad para recordar que Argentina es el país con mayor número de casos de diarrea sanguinolenta con compromiso renal (o síndrome urémico hemolítico) en el mundo. Por año, cerca de 500 personas contraen esta enfermedad, que afecta principalmente a los niños de entre 6 meses y 5 años, aunque también puede afectar a los ancianos.En Argentina, la cepa O157 es la que más frecuentemente causa estas infecciones. El 90% de los casos corresponde a la E. coli 0157:H7, que se encuentra fundamentalmente en el intestino de los vacunos.El riesgo de infección aparece cuando la carne no está cocida en toda su superficie y en el interior. Esto es muy común en las comidas que llevan carne picada. Cuando la cocción se realiza en forma rápida y no homogénea, el calor no logra destruir a las bacterias.Pero si bien la carne vacuna resulta la principal fuente de contagio, el consumo de lácteos y jugos de fruta no pasteurizados o de verduras y agua contaminada (que hayan estado en contacto con las heces de los animales), también puede desencadenar la enfermedad.Recomendaciones para prevenir el contagio• Asegurar la correcta cocción de la carne: la bacteria se destruye a los 70° C. Esto se consigue cuando la carne tiene una cocción homogénea.• Tener especial cuidado con la cocción de la carne picada.• Utilizar distintos utensilios de cocina para cortar o tomar la carne cruda y la carne una vez cocida.• Evitar el contacto de las carnes crudas con otros alimentos.• Consumir leche, derivados lácteos y jugos de frutas pasteurizados y conservar la cadena de frío.• Lavar cuidadosamente las verduras y frutas. Existen estudios preliminares que muestran que lavar las verduras de hoja, como la lechuga, con lavandina disuelta en agua (3 ml o una cucharita de té de lavandina disuelta en 1 litro de agua) contribuye a disminuir la cantidad de bacterias en estos alimentos.• Asegurar la correcta higiene de las manos (deben lavarse con agua y jabón), antes de preparar los alimentos y luego de ir al baño.• Evitar que los menores de 2 años ingieran comidas rápidas.• Respetar la prohibición de bañarse en aguas contaminadas.• Consumir agua potable. Ante la duda, hervirla.

http://www.docsalud.com/articulo/2280/escherichia-coli-infecciones-por-alimentos-contaminados

CON 10 MUERTOS , LA GUERRA DEL PEPINO ENFRENTA A ESPAÑA CON ALEMANIA

Una grave infección por la bacteria intestinal Escherichia coli (E. Coli) se extiende por varios países europeos, sobre todo Alemania, donde ya han fallecido 10 personas y hay más de mil contagiados. Este país denunció que la enfermedad s e produjo por consumo de pepinos importados de España comercializados por el Mercado Central de Hamburgo. El tema amenaza con graves pérdidas económicas al sector agrario español y ya ha desatado una guerra de acusaciones entre autoridades españolas y alemanas.Austria prohibió ayer la venta de pepinos, tomates y berenjenas españolas. Estos productos han sido distribuidos por mayoristas alemanes en 33 verdulerías austríacas. En otros países hay pacientes en observación como Francia, Suiza y Gran Bretaña. El Centro Europeo para la Prevención y Control de Enfermedades indicó que la infección se produjo por el consumo de “pepinos contaminados procedentes de España y Holanda”. También se informó que los pepinos importados habían sido cultivados en realidad en la República Checa. Además, la agencia europea comunicó que hay otros 25 casos que se están estudiando en Suecia, siete en Dinamarca, tres en Gran Bretaña, dos en Austria y uno en Holanda.El alerta por la extensión de la infección ha llegado a todos los países europeos.Dinamarca informó que siete ciudadanos están infectados. Al parecer el contagio se produjo mientras visitaban Alemania. Las autoridades sanitarias danesas han exhortado a la población a “no comer pepinos crudos de España, ni pepinos crudos, tomates y lechuga del norte de Alemania, ya que la fuente de contagio no ha sido fijada con seguridad”.Finlandia recomendó no consumir pepinos españoles y ha instado a sus ciudadanos que viajaron al norte de Alemania recientemente y tengan síntomas de diarrea que se pongan urgentemente en contacto con un médico.La bacteria de E. Coli vive en los intestinos de los rumiantes, especialmente en vacunos, y se transmite a través de carne contaminada, leche y vegetales que estuvieron en contacto con heces de animales infectados. Los síntomas son descomposturas, dolor abdominal y vómitos. La mayoría de los pacientes se reponen al recibir hidratación durante una semana o diez días.Este tipo de cepa contiene al parecer bacterias del tipo E. Coli enterohemorrágica (ehec) tienen una evolución mucho peor y pueden atacar a los riñones y ser mortales. La consecuencia en España, donde no se ha registrado un solo caso de infección, es que se han paralizado las exportaciones a varios países de vegetales y frutas españoles.Los productores están muy alarmados ante la magnitud de las pérdidas. Alemania está cancelando todos los pedidos a empresas exportadoras de Málaga y Almería. También han anulado órdenes Suecia y Dinamarca. España produce unas 600 mil toneladas de pepino al año , de las cuales exporta unos dos tercios.“No hay pruebas de que el origen detectado en Alemania esté en una partida de pepinos españoles”, declaró la ministra de Medio Rural, Rosa Aguilar. “Acabo de hablar hace escasos minutos con la ministra de Agricultura alemana y no se sabe dónde se ha podido producir la contaminación. “Hasta ahora no consta, ni está mucho menos demostrado, que se haya producido en el origen. Hay que tener prudencia y esperar a los exámenes que se están realizando”, concluyó la Ministra. Otro ministro del área rural, Josep Puxeau, lamentó que las autoridades alemanas hayan informado primero a la prensa antes de seguir los procedimientos habituales. Anoche el gobierno español anunció que va a pedir responsabilidades de quienes insisten en que la infección la han producido mercancías españolas.http://www.clarin.com/mundo/muertos-pepino-enfrenta-Espana-Alemania_0_490151002.html