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miércoles, 29 de febrero de 2012

Les permiten tener un nieto con el esperma de su hijo muerto

Una pareja de indios cercanos a los 60 años de edad ganaron una batalla judicial para utilizar el semen de su hijo fallecido y poder tener un nieto de una madre de alquiler.
Ravi Kumar, campesino de 59 años, y su esposa Karthiyayani, de 58, lograron el permiso de un tribunal de la región sureña de Kerala y afirman haber encontrado ya a una mujer dispuesta a tener un hijo con el semen congelado del vástago fallecido.
"Cuando fuimos a la clínica de fertilidad para que nos dieran el semen de nuestro hijo, nos dijeron que podían hacerlo sólo si un tribunal lo permitía", afirmó Kumar a la agencia IANS.
Rathess, el hijo de Kumar y su esposa, sufrió un tumor en los testículos, así que los médicos que le trataban le recomendaron que almacenara su semen en una clínica para poder usarlo posteriormente. El joven murió el año pasado, a los 28 años, tras contraer una neumonía, y sus padres decidieron usar su semen para tener un nieto.
"Queremos tener un niño con el semen de nuestro hijo y haremos lo que sea para conseguirlo. Como costará mucho dinero, hemos decidido vender nuestra tierra y nuestra pequeña casa", afirmó Karthiyayani, que trabaja como empleada de limpieza en un hospital público.
La India se ha convertido en un destino preferente para las parejas que optan por la "maternidad de alquiler", debido a que los costos son muy inferiores a los de Occidente y tanto la legislación como los trámites burocráticos son más laxos, según los expertos.
Fuente: EFEhttp://www.rosario3.com/noticias/enserio/noticias.aspx?idNot=107589

Según la ONU, Argentina, Chile y Uruguay son los países de la región con mayor consumo de cocaína

Según la ONU, los países de la región con tasas más altas de prevalencia anual de consumo de cocaína (ciudadanos que consumen al menos una vez al año) son Argentina, Chile y Uruguay.De acuerdo al informe, el consumo de esta droga ha aumentado y estabilizado en América del Sur, a pesar de la clara reducción de la superficie dedicada al cultivo ilícito de la hoja de coca registrado en los últimos años.La prevalencia del consumo "es mayor que la media mundial" y los datos de la ONU indican que, "tras años de aumento, el uso indebido de cocaína ha empezado a estabilizarse, aunque a un nivel más alto".La cocaína es además "la sustancia citada con más frecuencia como causa de los fallecimientos provocados por drogas o relacionadas con ellas en América del Sur", se destaca en el informe.La ONUDD ha calculado que en 2009, la prevalencia anual del consumo de cocaína en todo el mundo en la población de entre 15 y 64 años se situó entre el 0,3 y el 0,5 %, mientras que en Suramérica ese índice está entre el 0,9 y el 1 %, lo que supone unos 2,4 millones de consumidores.Más bajo, entre el 0,3 y el 04 % de la población es la prevalencia del consumo de opiáceos en el continente americano, donde Bolivia, Brasil y Chile destacan por tener los índices más altos en el uso de este otro tipo de drogas.Mucho más alta, en torno al 3 % es la prevalencia del consumo de cannabis, que sigue siendo la droga más consumida en América, al igual que en otras regiones, y la preferida también por los más jóvenes. Así lo afirma el informe de la Junta Internacional de Fiscalización de Estupefacientes (JIFE) de 2011, que recuerda que el mercado ilícito de cocaína "tiene un valor de más de 80.000 millones de dólares" a nivel mundial.El origen de esa droga sigue encontrándose principalmente en Colombia, Perú y Bolivia, pese a que la superficie dedicada al cultivo ilegal del arbusto de coca ha bajado hasta 154.200 hectáreas en 2010, desde un máximo de 288.400 hectáreas registradas en 1990.http://www.ambito.com/noticia.asp?id=626231

lunes, 27 de febrero de 2012

Celebran el primer Día de Acción Global por la seguridad alimentaria

Se trata de una nueva coalición de 60 organizaciones no gubernamentales (ONG) y 30 entidades civiles dedicadas a resistir el accionar concentrador de los monopolios corporativos existentes en el ámbito del control excluyente de la producción y distribución de alimentos
Un nuevo movimiento internacional centrado en la seguridad alimentaria, bajo el lema Ocupar nuestra provisión de alimentos (en inglés, Occupy Our Food Supply) ha elegido el 27 de febrero, este lunes, para celebrar su primer Día de Acción Global.
Se trata de una coalición de 60 organizaciones no gubernamentales (ONG) y 30 entidades civiles dedicadas a resistir el accionar concentrador de los monopolios corporativos existentes en el ámbito del control excluyente de la producción y distribución de alimentos.
Las informaciones provistas por los promotores del evento destacan que en Norteamérica el procesamiento del 70 por ciento de la carne consumida por los ciudadanos está en manos de solamente tres monopolios comerciales: Tyson, Cargill y JBS.
Asimismo, sostienen que más del 90 por ciento de las semillas de soja y 80 por ciento del maíz consumido en Estados Unidos es vendido por apenas una sola corporación (Monsanto), mientras que a nivel mundial casi el 90 por ciento del comercio de granos es regido por apenas cuatro megacompañías. La situación reinante en Estados Unidos pone en evidencia que durante las últimas tres décadas se concentró enormemente el comercio general de alimentos, a punto que sobre 40.000 artículos alimentarios ofrecidos por los supermercados, más de la mitad es procesado por sólo diez corporaciones. Con epicentro en Estados Unidos y ramificaciones en Brasil, Hungría e Irlanda, entre otros países, esta flamante alianza cuenta con el apoyo de numerosos grupos fogueados en el movimientismo reivindicador, como fue recientemente el caso de las acciones conocidas como Ocupar Wall Street. Las agrupaciones que confluyen en esta iniciativa provienen del plano de la promoción de la agricultura sustentable, la justicia alimentaria, el movimiento Slow Food (Comida Lenta) y varios tradicionales movimientos ecologistas. Una de las acciones comunitarias previstas para este 27 de febrero en Nueva York, está dirigida a horticultores urbanos, ecologistas, sindicalistas, trabajadores del ramo y público en general, para reunirse a mediodía en el Parque Zuccotti, a fin de intercambiar semillas y celebrar el circuito de comidas sanas del área metropolitana.
Entre los portavoces estadounidenses más notorios aparece la escritora Anna Lappé, autora del libro Dieta para un planeta caliente y miembro de la junta directiva de la organización Rainforest Action Network (Red de acción por los bosques pluviales).
La fogueada activista expresa que el control corporativo de nuestro sistema alimentario ha producido la quiebra de millares de emprendimientos agrofamiliares, la destrucción de la fertilidad de los suelos, la contaminación de nuestras aguas, y epidemias que incluyen la diabetes tipo 2, los males cardíacos, e inclusive algunos tipos de cáncer.
Otra popular figura estadounidense sumada a este Día Mundial de Acción, es el veterano cantante folclórico Willie Nelson, fundador y presidente de una entidad de protección alimentaria llamada Farm Aid (Agroauxilio). Nada es más importante que la comida que comemos y las familias agrícolas que la producen: nuestros recursos alimentarios pertenecen a quienes los generan y no al control de un puñado de corporaciones; simplemente no podemos tolerar tal cosa, destacó Nelson. En Indonesia, Rukaiyah Rofiq, director de la organización de derechos humanos Yayasan Setara Jambi, ha declarado que es estimulante ver que los estadounidenses están atando los cabos que conectan las opciones alimentarias que asumen en sus compras y los serios impactos que ello provoca aquí en el sudeste de Asia.
Una participante notoria del movimiento es la mundialmente conocida científica y ecoactivista hindú Vandana Shiva, quien declaró que nuestro sistema alimentario ha sido secuestrado por los gigantes corporativos, desde las semillas hasta la mesa hogareña.
Y añadió que el macrocontrol es tal que controlan las semillas, el comercio agrícola, el procesamiento de los alimentos y las ventas por mayor y menor, al punto de constituir una dictadura alimentaria: debemos ocupar el sistema de alimentos para crear una democracia alimentaria.Numerosas campañas de educación comunitaria y manifestaciones públicas frente a las casas centrales de las corporaciones involucradas y los supermercados de su órbita, son algunas de las iniciativas del movimiento, que utiliza ampliamente la Internet para difundir sus premisas.
Fuente: Télamhttp://www.rosario3.com/noticias/mundo/noticias.aspx?idNot=107439&Celebran-el-primer-Día-de-Acción-Global-por-la-seguridad-alimentaria

miércoles, 22 de febrero de 2012

QUE SABEMOS DEL RESVERATROL?

Las afirmaciones sobre el resveratrol realizadas en revistas, en televisión y en internet son llamativas. Por ejemplo, "Investigadores de Harvard dicen que el resveratrol es el Santo Grial de la investigación sobre el envejecimiento". También son citadas a menudo investigaciones realizadas por otras instituciones prestigiosas tales como la Universidad Johns Hopkins, el Instituto Salk, y la Universidad de California, para respaldar la noción de que el resveratrol es casi un elixir de la juventud. Pero el tema es más complejo de lo que parece, y está envuelto en fuertes polémicas. Es verdad que muchos eminentes científicos están interesados en el resveratrol, y también que algunos hallazgos han sido muy prometedores.
Por ejemplo, David Sinclair, profesor de la Universidad de Harvard y especialista de fama mundial en el campo del antienvejecimiento, trabaja desde hace algunos años en la búsqueda de genes y fármacos que algún día retrasen con eficacia el proceso del envejecimiento. Y ha contribuido a popularizar esa idea de que el resveratrol tiene propiedades antienvejecimiento muy importantes. Sus estudios han demostrado que la molécula activa ciertas vías genéticas, o "genes reguladores" existentes en toda forma de vida, protegiendo a los organismos de un modo que los hace más sanos y que, probablemente, les prolonga la vida.
"Esas vías son como guardianes de nuestras células, conservándolas saludables y vivas durante más tiempo", declaró tiempo atrás Sinclair. "Creemos que, utilizando fármacos dirigidos a esos genes, podemos obtener amplios efectos, no sólo para una enfermedad a la vez, sino para muchas. Imagine una píldora contra la diabetes que también retrase el cáncer, la enfermedad cardiaca e incluso las cataratas".
La investigación de Sinclair ha demostrado un incremento del 30 por ciento en la duración media de la vida de ratones y células de levadura, y un 59 por ciento de incremento en cierto tipo de pez de vida corta. En humanos, él cree que un 30 por ciento de incremento en la duración de la vida no es inconcebible. La clave, matiza Sinclair, no es tanto el poder vivir más tiempo, sino el conseguir que cuando uno tenga 90 años de edad se sienta como si tuviera 60.
El resveratrol es una de las muchas sustancias químicas, llamadas polifenoles, que se forman de modo natural en vegetales. Se encuentra en uvas, maníes, moras, y arándanos, así como en piceas, eucaliptos, y otros vegetales (no todos comestibles). El vino tinto es rico en resveratrol, y el vino blanco también tiene cierta cantidad. Muchos artículos han presentado al resveratrol como el ingrediente en el vino que parece proteger de enfermedades cardiovasculares a quienes lo beben, la así llamada "Paradoja francesa". Esa paradoja consiste en que los franceses comen mucho queso y otros alimentos ricos en grasas, pero se mantienen más sanos de lo que cabría esperar, presumiblemente debido al vino tinto que beben.
Aislada por primera vez en 1940, la molécula de resveratrol ha sido sujeto de estudios científicos desde entonces. Y, de hecho, en los estudios de laboratorio es el equivalente de un gran circo. Bajo el microscopio, parece hacer casi cualquier cosa.
A continuación hay a algunos ejemplos:
- En algunos estudios, altas dosis de resveratrol han prolongado la vida de levaduras, ciertos gusanos, y otros organismos pequeños. Los ratones también viven más cuando se les suministra altas dosis de resveratrol. Estos hallazgos son los que sirvieron como punto de partida para la rotundidad en las afirmaciones sobre los efectos beneficiosos de ciertos suplementos antienvejecimiento introducidos en el mercado. Es un antioxidante. Algunos investigadores han propuesto que puede ayudar a proteger contra enfermedades cardiovasculares, pero esto no ha sido demostrado de manera clara. Es verdad que el vino, especialmente el vino tinto, parece tener algunos efectos beneficiosos para el corazón, pero no se sabe hasta qué punto el resveratrol está involucrado en esto.
- Por otro lado, algunos estudios han encontrado que el resveratrol, bajo ciertas circunstancias, puede actuar como un prooxidante, dañando así a las células. Algunos científicos han teorizado sobre el posible uso de esta propiedad para tratar el cáncer.
- Puede tener efectos antiinflamatorios y también actuar contra las prostaglandinas. Éstas son sustancias químicas implicadas en muchos procesos fisiológicos, incluyendo el dolor. En otras palabras, el resveratrol tiene algo en común con la aspirina y otros medicamentos antiinflamatorios no esteroideos, los cuales mitigan la inflamación y el dolor.
- Estudios de laboratorio sugieren que el resveratrol tiene propiedades neuroprotectoras. Si éstas pudieran ser aprovechadas de alguna forma, quizá podrían ayudar a prevenir algunas enfermedades degenerativas asociadas con el envejecimiento.
¿Nuestros nietos tomarán una cápsula de resveratrol cada mañana y vivirán hasta los 100 años de edad sin tener que ver a un médico? ¿Debería adquirir usted un frasco de píldoras de resveratrol y comenzar a tomarlas ya?
De lo primero, nadie sabe la respuesta. Pero de lo segundo, la respuesta según bastantes científicos es no. No se han llevado a cabo estudios apropiados sobre el resveratrol en humanos. Parece, hasta ahora, que su consumo no encierra riesgos para la salud, pero sus efectos a largo plazo son todavía un interrogante. Cualquier sustancia que parezca hacer casi cualquier cosa y que pueda desempeñar papeles químicos opuestos merece estudios cuidadosos antes de que nos podamos fiar de ella. ¿Es buena o mala? ¿O ambas cosas? ¿O ninguna? ¿Si es beneficiosa, qué dosis necesita usted? Nadie lo sabe todavía.
Quienes comercializan suplementos de resveratrol advierten que cuanto más tardemos en comenzar a consumir sus productos, más desastrosos serán los resultados para nuestra salud, y también dicen que las grandes compañías farmacéuticas venderán diez veces más caro el resveratrol algún día. Si esto último llega a suceder, las grandes compañías farmacéuticas al menos habrán tenido que demostrar primero la seguridad y la eficacia del producto mediante estudios en humanos. Éste no es el caso de los actuales suplementos dietéticos, sobre los cuales sus fabricantes o vendedores pueden hacer afirmaciones dudosas sobre sus efectos beneficiosos para la salud sin tener que demostrarlas con prueba alguna.
La ciencia no ignora al resveratrol. Muchas instituciones de investigación de diversas partes del mundo lo están probando como tratamiento para afecciones como la diabetes, el síndrome metabólico, y la enfermedad de Alzheimer, así como para prevenir el cáncer.
Muchos medicamentos modernos provienen de vegetales; la aspirina es quizás el mejor ejemplo conocido. A pesar de esto, no todos los remedios extraídos de plantas han sido exitosos. Además, muchos nutrientes y sustancias fitoquímicas actúan mejor como compañeros de equipo, no como productos aislados que se deban consumir en grandes dosis.

miércoles, 15 de febrero de 2012

Una mujer recibió un riñón de la amante de su marido

Ocurrió en Turquía. La paciente llevaba 12 años en diálisis y su cuerpo no resistía más. La amante de su esposo era compatible y le donó uno de sus órganos.Comparten el amor del mismo hombre y desde hace unas horas también la sangre y hasta un riñón. Una mujer en Turquía fue trasplantada gracias a que la amante de su marido le donó uno de sus órganos.Según publica hoy en su portada el diario turco Hürriyet, Meliha Avci llevaba 12 años en diálisis debido a una insuficiencia renal. Su calvario había comenzado en el 2000 cuando sus riñones empezaron a fallar. Por aquel entonces, la mujer llevaba cuatro años de casada con Mehmet Avci.Hace cinco años, mientras su mujer luchaba por recuperarse e iba tres veces por semana al hospital cuatro horas cada vez para hacerse diálisis. Mehmet conoció a Ayse Imdat y comenzó una relación. Junto a su amante, Mehmet tuvo una hija, pero nunca se separó de Meliha.La situación de Meliha era tan grave que la mujer no se enojó con su marido cuando se enteró que tenía a otra mujer y hasta le dio la bendición para casarse con su amante si ella moría.Fue en ese entonces cuando Ayse Imdat, de 34 años, no lo dudó. Primero donó sangre para Meliha y luego le ofreció su riñón. El destino quiso que las mujeres fueran compatibles y que los médicos pudieran realizar con éxito el trasplante.Ayse dijo a la prensa turca que donó su órgano sin haber recibido ningún tipo de presión, sólo por el deseo de ayudar a la esposa de su amante. Y que ayudará a cuidar de la mujer mientras se recupera de la cirugía.Por su parte, Meliha asegura al diario turco que ella nunca habría pedido este favor, pero que está muy agradecida a la persona con la que ahora comparte "sangre, un marido y un riñón".Fuente: EFEhttp://www.clarin.com/sociedad/mujer-recibio-rinon-amante-marido_0_646735511.html

Estiman que las personas con mascotas tienen una mejor salud cardíaca

Los propietarios de mascotas que sufren enfermedades crónicas parecen tener corazones más saludables que quienes viven sin un animal de compañía, ya sea que tenga pelo, plumas o escamas, según señala un estudio japonés. Las conclusiones fueron publicadas en American Journal of Cardiology. Los investigadores, que estudiaron a casi 200 personas, hallaron que quienes poseían una mascota contaban con una mayor variabilidad de ritmo cardíaco que aquellos sin un animal en el hogar. Eso significa que sus corazones responden mejor a las exigencias de cambios corporales, como bombear más rápido durante situaciones de estrés. Una variabilidad reducida se relaciona con un riesgo mayor de morir por un problema cardiovascular.
"Entre los pacientes con una enfermedad coronaria, los dueños de mascotas muestran una supervivencia un año mayor que quienes no son propietarios" de un animal, escribió el autor, Naoko Aiba, de la Universidad de Kitasato en Kanagawa, cerca de Tokio.
Para el estudio, el equipo de Aiba siguió a 191 personas con diabetes, presión arterial alta o colesterol elevado durante 24 horas, usando un monitor cardíaco durante todo el tiempo. Su rango de edad iba de alrededor de los 60 años a casi los 80.
Los investigadores también preguntaron sobre las actividades diarias y sobre si tenían o no mascota. Aproximadamente cuatro de cada 10 personas poseían un animal, pero más allá de eso los dos grupos eran similares, dijo Aiba. En lo que respecta a los dueños de mascotas, aproximadamente un 5% de sus latidos diferían en 50 milisegundos en extensión. Para los que no tenían un animal, se situó en el 2,5%, lo que significa que el ritmo cardíaco cambiaba menos. Hasta ahora, nadie sabe qué causó la diferencia entre ambos grupos. Podría deberse de algún modo a las mascotas, o podría ser que haya diferencias entre quienes escogen tener una mascota y quiénes no. "Mi suposición es que las mascotas son una forma de apoyo social, y de ahí reducen el estrés y pueden satisfacer algunas, aunque no todas, las necesidades de compañía", dijo Judith Siegel, profesora de la Facultad de Salud Pública de la UCLA, que no participó en el estudio. "No creo que nadie tenga una buena referencia aún sobre por qué existen estas discrepancias", añadió. Los investigadores japoneses advirtieron que sólo habían seguido a las personas un día y que habían de considerarse otros factores en el futuro, como potenciales diferencias entre los distintos tipos de mascotas. Erika Friedmann, profesora de la Escuela de Enfermería de la Universidad de Maryland, dijo que el estudio es un paso más respecto a algo ya conocido, la conexión entre tener una mascota y la salud de una persona."Estamos entrando en la vida diaria de una persona, y eso es lo emocionante", dijo Friedmann, que tampoco participó en el estudio pero ha hecho investigaciones similares. http://www.docsalud.com/articulo/3189/estiman-que-las-personas-con-mascotas-tienen-una-mejor-salud-cardíaca

jueves, 9 de febrero de 2012

¿Cuáles son los cultivos que van a alimentar al mundo en los próximos años?

Ochenta millones, esa es la cantidad de personas que todos los años se suman a la población del Estados Unidos es uno de los países donde se vive con mayor intensidad la crisis mundial, pero también es un actor destacado en la producción de commodities. En el interior del país, alejados de la recesión y de los centros financieros, prospera innumerable cantidad de pequeños productores que disfrutan el boom del sector. En este contexto, Syngenta, una de las compañías más importantes del mundo de agronegocios, instaló en la localidad de Stanton, Minnesota, un centro para llevar a cabo sus investigaciones sobre genética, biotecnología y agroquímicos, y considera que son los siete cultivos esenciales del mundo que viene: el maíz, la soja, los vegetales (tomates, pepinos y otros), los cereales (con el trigo encabezando el rubro), la caña de azúcar, el girasol y el arroz. La necesidad de volcar la mirada hacia una serie de cultivos específicos tiene que ver con el foco que la economía global ha puesto en la demanda de commodities y alimentos. Cada año, se incorporan al mundo 80 millones de nuevas bocas para alimentar. En los últimos años, China e India (los dos países con mayor población) han cambiado dramáticamente su dieta alimenticia incorporando proteínas. Además, las tierras disponibles para la producción de alimentos se están reduciendo, y la agricultura utiliza hoy el 70% del agua dulce del mundo.Todos estos datos, más la volatilidad que expresan los mercados desde 2008, conducen a buscar una mayor eficiencia en la producción agropecuaria, basada en un mayor rendimiento por hectárea. Por ejemplo, mientras que el promedio de producción para la soja en Argentina es de 2,7 toneladas por hectárea y en Estados Unidos alcanza las 2,9 toneladas, en el centro de Stanton se mostraron ejemplos donde la combinación de agroquímicos, genética y biotecnología permite lograr valores de casi 5 toneladas por hectárea en algunas regiones del sur de Brasil.
Girasol En el caso de aceites, negocio cuya clave es el girasol, se estima un crecimiento general de la demanda de un 4% por año hasta 2025. Aquí los grandes protagonistas son Rusia y Argentina. Nuestro país es el tercer mercado productor y el segundo exportador. Esto se logró aumentando las ventas 18 veces en los últimos 10 años.
Vegetales La producción de vegetales está en plena expansión, y el kilo de semillas de tomate casi triplica el valor de un kilo de oro. Su mercado está dominado por tres grandes productores: China, India y Estados Unidos. Según los especialistas de Syngenta, éste es un mercado con oportunidades, porque requiere una gran sofisticación dentro de los mercados emergentes y permite el desarrollo de pequeños productores con escala limitada de producción.
Caña de azúcar La caña de azúcar se ha vuelto un cultivo muy demandado a partir de la incorporación del etanol a la mayoría de los combustibles. Además, la ingesta humana de azúcar ha aumentado un 44% en los últimos 20 años. Se estima que en 2010 se consumieron 160 millones de toneladas de caña de azúcar, que consagraron a Brasil como principal productor.
Maíz Para el caso del maíz, los últimos 20 años han representado un cambio dramático en el sector: mientras que el área sembrada aumentó 35% en todo el mundo, el consumo aumentó un 77%. Aquí los protagonistas de la expansión son Estados Unidos, Brasil, Europa y China.
Soja Para el sector de la soja, los tres grandes protagonistas son: Estados Unidos, con 31 millones de hectáreas de producción; Brasil, con 24 millones; y Argentina, con 19 millones.
Cereales En los cereales hay marcadas diferencias regionales, ya que se puede sembrar hasta en 124 países, hecho que no sucede con ninguno de los otros cultivos. Asimismo, la utilización de los cereales en diferentes industrias, como la de alimento para animales, las bebidas alcohólicas y la producción de pan y pizza, hace que estos cultivos tengan una producción a medida.
Arroz El arroz es un cultivo de escasa tradición en Argentina, pero en el mundo resulta estratégico. Mientras que en Asia se consumen 80 kilos por habitante por año, en Estados Unidos se alcanza la cifra de 10 kg. China, India, Tailandia, Vietnam e Indonesia producen el 90% del arroz que se consume en el mundo.mundo. Para alimentarlas, las empresas investigan como impulsar una nueva revolución verde.Por Leandro Africano

Las otras bondades de ser vegetariano

Ser vegetariano no significa estar desnutrido o con carencias. Es llevar una alimentación más consciente del origen de los productos que consumimos. No solo de dónde vienen sino, además, cómo se producen. Es real que una persona vegetariana puede desarrollar una falta de nutrientes (sobre todo, en relación a la carencia de proteínas), pero también es de pleno conocimiento la cantidad y peligrosidad de agrotóxicos que se utilizan en el medio donde los alimentos los generados. La mayoría de los nutrientes podemos reemplazarlos con otros alimentos. Pero no tendremos otra opción cuando nos encontremos con productos con indicios de sustancias nocivas en su producción.
Desmitifiquemos a las carnes
Es verdad que la carne vacuna, de cerdo, de pollo, y de pescado son muy completas cuando nos referimos a las proteínas y a sus componentes moleculares, como los aminoácidos. Pero... ¿Es el medio donde se producen las carnes realmente saludable? Aunque no sigamos una filosofía determinada, estos alimentos pueden estar acompañados por otras sustancias que pueden resultar nocivas para nuestro organismo. La carne roja suele producir un excesivo nivel de ácidos grasos (como omega 6 y 9), los que podrían llegar a producir aterosclerosis. En el caso del pollo de producción industrial, suele estar repleto de hormonas, antibióticos y factores de crecimiento artificiales, lo que lo hace muy nocivo. Una opción preferible es consumir pollo orgánico.
En el caso del pescado -que suele ser siempre considerado por la población general como un buen aporte de proteínas y ácidos grasos-, se ve afectado por la grave contaminación que tenemos de nuestros mares y ríos. Por ejemplo, podría llegar a contener restos de mercurio, producido por los desechos químicos de algunas industrias. Por todas estas razones, la elección de ser vegetariano es muy saludable siempre y cuando nos sepamos defender de los agrotóxicos que, lamentablemente, han invadido los productos alimenticios en el mundo industrializado.
Opción vegetariana
Si elegís un menú vegetariano debe ser equilibrado y abarcar todo tipo de cereales (arroz, maíz, trigo, avena, cebada, centeno, mijo), legumbres (porotos, negros, rojos, blancos, habas, garbanzos, lentejas, arvejas), frutas, tubérculos y hortalizas. Así, será rico en vitaminas, minerales, ácidos grasos y proteínas y, sobre todo, disminuirá el riesgo cardíaco que podrían llegar a tener las personas con dietas a bases de carne mayoritariamente.
Hoy sabemos que, si balanceamos un menú semanal con porotos de soja, harinas de soja, leche de soja, o soja texturizada, estamos aportando todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. A la soja solo le falta la metionina, pero esto se puede subsanar si la persona ingiere claras de huevo y/o leche.
En el caso de un vegetariano estricto que no ingiera ni clara de huevo ni leche de origen animal, puede obtener todos los aminoácidos esenciales si suma la quinua a su menú semanal. Es un cereal muy rico en proteínas que se puede cocinar como el arroz, en sopas y en guisos. También existe la harina de quinua, con la cual se pueden elaborar tortas y tartas si se las une a la harina integral de trigo.
Más salud
Diversas investigaciones demuestran que una dieta vegetariana también puede prevenir la reproducción de células cancerígenas, dado que se la considera una dieta antiinflamatoria. Por esta razón, disminuye la oxidación del ADN lo que genera menos mutaciones y, por lo tanto, menos riesgo de producir cáncer.
Toda medicina preventiva no solo será fruto de la buena alimentación sino de una actividad física adecuada al sexo, a la edad y a las aptitudes naturales, dado que el sedentarismo es considerado uno de los mayores factores de riesgo cardíaco.
Por la Doctora María Alejandra Rodríguez Zía, médica clínica y endocrinología UBA.http://www.entremujeres.com/vida-sana/nutricion/bondades-vegetarianismo_0_637136389.html

lunes, 6 de febrero de 2012

UNA CAPSULA REGISTRA EN VIDEO EL MECANISMO DE LA DIGESTION

Se llaman M2A Capsule y SmartPill ™ y son dos dispositivos inalámbricos que se usan en gastroenterología para ver al interior del tubo digestivo. La video-artista Stefani Bardin los eligió como herramientas de su proyecto M2A™:The Fantastic Voyage, una instalación construida alrededor del primer estudio clínico que utiliza una píldora con cámara para mostrar cómo el cuerpo humano responde a los alimentos procesados en relación con los “naturales”. La artista –que estudia el papel de la tecnología en los sistemas alimentarios– lo presentó en la última edición de TEDxManhattan 2011 “Cambiando la forma en que comemos”.Mientras la M2A™ Capsule registra en video el viaje al interior del cuerpo humano, la SmartPill recolecta datos sobre el tiempo, la presión y el ph del tracto intestinal. Trabajé con el Dr. Braden Kuo (gastroenterólogo de la Harvard University) y la nutricionista Lisa Sasson (de la NYU) para darle forma a los primeros ensayos. La primera prueba se llevó a cabo el 25 de junio y fue la primera vez que se utilizó esta tecnología para examinar el impacto de determinados alimentos en el tracto gastrointestinal.
La digestión en pantalla giganteDurante la conferencia, se proyectó el video que abre esta nota: imágenes en simultáneo comparan dos cuerpos durante la digestión. Un viaje fantástico por el estómago de dos personas: una comió una sopa de fideos conocida como ramen (con saborizantes artificiales y conservantes), caramelos de gelatina y bebidas isotónicas; y la otra, alimentos sin procesar.Las imágenes pueden impresionar, pero al mismo tiempo muestran un territorio inexplorado por el ojo humano, una actividad que transcurre cada vez que ingerimos algún alimento, aunque no lo tengamos presente. A partir del video, las conclusiones son evidentes: de un lado, el alimento que mantiene su forma aun cuando pasaron dos horas de trabajo de digestión.Como sucede con toda obra de arte, las reacciones son incontrolables y tantas como espectadores se prestan a dejarse impactar. Del asco irreflexivo se puede llegar a generar una imagen más completa, “más transparente” –asegura la artista– del acto de masticar y tragar alimentos; pensar malas costumbres y considerar a la atención que ponemos en cada bocado como una manera de comer más saludable y disfrutar de la comida.http://cukmi.com/una-pildora-inalambrica-registra-la-digestion/

domingo, 5 de febrero de 2012

En vacaciones se llega a subir hasta 2 kilos por semana

Por Mariana Iglesias
Lo afirman expertos y nutricionistas. Los desayunos buffet, los helados de la peatonal, los churros de la playa, el abuso de las picadas y otros manjares diarios suelen pasar la factura rápido. El costo de perder la rutina. Y bajarlos demandaría un esfuerzo de dos meses. El relajo en las vacaciones suele ser total. Uno se acuesta y se levanta a cualquier hora. No hay rutinas ni obligaciones y se tiende a dejar de lado todo lo que demanda cierto esfuerzo. Lógico, a fin de cuentas, para eso son las vacaciones. Y la comida tampoco escapa al esquema del relajo. Los yogures y el bife con ensalada dejan lugar a docenas de churros y facturas, grasientas achuras, kilos de helados, baldes de mates azucarados y botellas de vino y cerveza. Encima hace calor y no dan ganas de hacer gimnasia o matarse con la bicicleta. El resultado no puede ser otro que engordar. A buen ritmo se suben hasta dos kilos por semana, alertan los expertos consultados por Clarín .
Intentar reparar el desmadre puede costar dos meses . Pésimo negocio.
Comer es un gran placer, pero si las vacaciones pasan por la comida, ahí hay un problema, dicen los especialistas. Lo ideal sería darse gustos aunque sin tanta indulgencia porque sino después la vuelta a la normalidad será durísima. Pero es que nadie, nadie, se salva de las tentaciones. El que va a una casa o a una cabaña abusa de las picadas y los asados en esa parrilla que está ahí tan a mano como nunca. El que se hospeda en un hotel se pierde con el desayuno continental y el resto de las comidas en sucesivos restoranes. El que eligió el camping come sandwiches y fideos como para un año y el colmo es el que se embarca en un crucero. El all inclusive no sólo es obsceno sino que hace estragos. “Somos oportunistas. Quienes veranean en hoteles con mesa libre quieren comer todo y quienes tienen menú fijo no dejan nada. Quienes optan por llevarse comida apelan a la panadería, económica y portátil. Y quienes disfrutan de la compañía se juntan para comer, y eso significa agasajarlos con mucha comida”, dice Edgardo Ridner, presidente de la Sociedad Argentina de Nutrición. “Se asocia las vacaciones con comer. Los asados son más largos y más seguidos, se come más veces afuera, hay facturas en el desayuno y a la tarde en la playa -también churros- helados a la noche y alcohol cotidiano”, detalla Ana Jufe, directora del Equipo Libertador de Tratamiento de Obesidad y Trastornos Alimentarios. “Muchas personas no aprendieron a enfrentarse con las porciones de un restaurante, un tenedor libre, un desayuno buffet. Pierden el control y ganan muchos kilos. El caso extremo es el crucero.
He tenido pacientes que han ganado 8 kilos en una semana . El mínimo son 2 kilos”, estima Mónica Katz, médica especialista en nutrición. “Por lo general una persona puede aumentar entre 3 y 4 kilos durante las vacaciones. Y podemos tardar más de 2 meses en perderlos. Aunque depende de los hábitos alimentarios de cada uno, su metabolismo y el estilo de vida.
Este desfasaje no es bueno para el organismo, provoca complicaciones digestivas ”, sostiene Marcela Leal, directora de la carrera de Nutrición de la Universidad Maimónides.
“No es difícil imaginarse que en un país en el que el 50% de las personas tiene sobrepeso, en el momento del año en que ‘la boca se relaja’, un porcentaje amplio, mayor a ese 50%, vuelva de las vacaciones con un 3 o 4% más de peso que cuando salió.
Recuperar el peso dependerá de la conducta al volver: un mes de alimentación saludable y caminatas pueden ayudar mucho ”, opina Sergio Britos, de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Buenos Aires.
La nutricionista Liliana Trifone, del Hospital de Niños, tiene una mirada optimista: “El significado de las vacaciones es placer, alegría, socialización, ocio. Alimentarse con tranquilidad y placer, no comer contando los minutos y en familia es bueno, mas allá de la calidad de lo que se ingiere”.
El sentido común siempre ayuda: equilibrio y moderación.
http://www.clarin.com/sociedad/vacaciones-llega-subir-kilos-semana_0_640736032.html

sábado, 4 de febrero de 2012

Los cánceres más frecuentes en el país

Los factores ambientales son los que más influyen en los nuevos casos de cáncer, según señalaron expertos en coincidencia con el día mundial de la lucha contra esta enfermedad, que se celebra el 4 de febrero. En ese sentido, no es casualidad que el escenario del país frente a esta patología cambie ampliamente entre provincias. Existen muchas variantes relacionadas a la pobreza, aunque también los expertos advierten que hay otras más típicas de las clases medias y altas. Incluso, son muchos los tumores relacionados a la vida moderna.
La Agencia Internacional de Investigaciones en Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés), en base a datos enviados por distintos organismos del país, estimó que en 2008 hubo 104.859 nuevos casos en Argentina. En la población adulta, los más frecuentes fueron el de mama en mujeres y el de próstata en hombres; seguidos por el colorrectal y el de pulmón en ambos sexos.
Al respecto, el Dr. Mario Bruno, Jefe Honorario del Servicio de Oncología del Hospital Álvarez, advirtió a este medio sobre un crecimiento de nuevos casos de cáncer de mama en el país debido a que las mujeres hoy postergan la maternidad. “Esta enfermedad está estrechamente relacionada con los estrógenos, una hormona que casi no está presente durante el embarazo. Cuando se posterga la decisión de ser madre, la glándula mamaria recibe esta hormona ininterrumpidamente durante 20 años o más, desde la primera menstruación. Por eso, la patología afecta más a las clases medias y altas que a las más bajas, que tienen más hijos y a edades más precoces”, indicó. A pesar de la alta incidencia de estos tumores entre mujeres, Graciela Abriata, coordinarora del Sistema de Vigilancia y Análisis Epidemiológico del Instituto Nacional del Cáncer (INC), indicó que la mortalidad por esta afección disminuyó gracias a la detección temprana, al igual que los decesos por cáncer de ovario y útero.
En el otro extremo, existen cánceres relacionados a la pobreza y la vulnerabilidad social como el de cuello uterino. Esto sucede por la falta de acceso de las mujeres a los exámenes ginecológicos como el papanicolau o la colposcopía y revertir esta situación es un objetivo prioritario anunciado por la cartera sanitaria nacional. Con respecto al cáncer colorrectal, Abriata dijo a DocSalud.com que entre el período entre 1997 y 2009 “hubo un sutil aumento en las tendencias de mortalidad” por esta afección y también por cáncer de páncreas en ambos sexos. En ese sentido, Bruno indicó que los alimentos que utilizan conservantes en base a nitratos y nitritos aumentan las chances de adquirir la enfermedad en el colon. Por otra parte, subieron los decesos femeninos por cáncer de pulmón, mientras que se redujeron los fallecimientos por esta causa en el sexo masculino. “Esta tendencia se debe, probablemente, a que los hombres estén fumando menos”, indicó Abriata, quien también recordó que el tabaco es clave en el desarrollo del cáncer de vejiga y laringe.
Prevención y detección temprana
Algunos cánceres, como el de piel pueden prevenirse. Sin embargo, la Dra. Guadalupe Pallota, perteneciente a la Asociación Argentina de Oncología Clínica (AAOC) remarcó a este medio que en la actualidad “existe una epidemia de melanoma, relacionado con el hábito de tomar sol”. Pero aclaró que “si bien subió la incidencia, es decir, los casos nuevos, no aumentó la mortalidad por esta causa ya que la población consulta mucho al dermatólogo”.
Es que, efectivamente, muchos tumores pueden prevenirse al adoptar conductas más saludables, como no fumar o exponerse al humo de tabaco; realizar ejercicio o comer más frutas y verduras. Otros, provocados por virus como el hepatocarcinoma (relacionado con el agente de la hepatitis B) o el de cuello uterino (asociado al virus del papiloma humano o VPH) pueden disminuir gracias a la aplicación de vacunas. Pero en otros casos, donde no se puede evitar la aparición de la enfermedad, la detección precoz cambia sustancialmente el pronóstico y algunas variantes como la de mama, diagnosticada a tiempo, tienen altas tasas de curación.
“Los chequeos anuales son importantes, aunque también los exámenes dependen del riesgo personal de cada individuo, por lo que siempre deben estar indicados por un especialista”, indicó Abriata. Es que si bien en la población general se recomienda una colonoscopía o videocolonoscopía a los mayores de 50 años, “a los que tienen antecedentes familiares se le sugiere practicarse este estudio cinco años antes del diagnóstico de la enfermedad en el pariente más joven”, explicó Pallota. Para las mujeres, la mamografía, la ecografía mamaria y el papanicolau son exámenes que el ginecólogo debe indicar una vez al año.
Por último, la especialista relató que desde 2010 se aprobaron las tomografías de baja radiación para detectar tumores en el pulmón, pero como el método es bastante novedoso todavía existe cierto margen de error y se corre el riesgo de que se extraigan protuberancias no cancerígenas.
El panorama infantil
De acuerdo a la información del Registro Oncopediátrico Hospitalario Argentino (ROHA) hasta el año 2009, las leucemias representan la patología oncológica más prevalente en los menores de 15 años. Es que los niños suelen ser víctimas ante los cánceres más difíciles de prevenir, ya sea por ser de rápida propagación, como las leucemias o los linfomas (que, en algunos casos pueden ser desencadenados por una respuesta anormal ante el virus Epstein Barr) o aquellos que son puramente hereditarios, donde inciden más los factores genéticos que los ambientales, por ejemplo el retinoblastoma, en el área ocular.
Para el diagnóstico oportuno del cáncer en esta población, el ROHA diseño la publicación “Cuando sospechar cáncer en el niño”, una guía de uso clínico difundida actualmente por el INC en todos los centros de atención pediátrica en el país.
Los números que se vienen
La generación de estadísticas sobre la problemática del cáncer en el país es un “objetivo inmediato” para el Ministerio de Salud, según se informó en un comunicado. Por eso, Javier Osantik, integrante del Consejo de Dirección del INC, dijo que “informar es una prioridad”, por lo que la entidad a la que pertenece “acompaña todas las estrategias de prevención y elabora material informativo para ponerlo al alcance de la población y del cuerpo médico de todo el sistema sanitario argentino”. A su vez, indicó que “a mediano y largo plazo, por ejemplo, de 10 a 15 años, se va a tener un panorama global a nivel país con estimativos reales en materia de mortalidad por cáncer”. Por su parte, Abriata explicó que desde el área de Coordinación de Vigilancia Epidemiológica y Reporte (SIVER – INC) se ha desarrollado el Registro Institucional de Tumores de Argentina (RITA), que en la actualidad esta en prueba piloto. Esta búsqueda de base hospitalaria está orientada a la recolección de datos sobre la ocurrencia de casos, los circuitos de atención y los resultados del sistema de salud en todo el país. Por: Celina Abud http://www.docsalud.com/articulo/3146/los-cánceres-más-frecuentes-en-el-país

jueves, 2 de febrero de 2012

Qué es ser vegetariano?

Hay quienes aseguran que eliminando la carne le hacemos un favor al organismo (y al planeta) y hay quienes lo ponen en duda; entre los motivos ecológicos y los puramente médicos está nuestro cuerpo.
palabra vegetariano fue creada por la Asociación Vegetariana Británica en 1842 y deriva de la palabra latina ‘vegetus’, que significa ‘completo, sano, fresco o vivaz’", explica Manuel Alfredo Martí, fundador y presidente de la Unión Vegetariana Argentina (UVA). "El significado original implica un equilibrado sentido filosófico y moral de la vida, que va mucho más lejos que una mera dieta de verduras y frutas", continúa. Y profundiza: "Ser vegetariano significa ser consciente de varias cosas: de mantener nuestra salud en equilibrio, de evitar el sufrimiento, la crueldad y la muerte de animales y de no colaborar con la generación de los gases de efecto invernadero que produce el calentamiento global del planeta".
La industria de la carne es la mayor generadora de gases de efecto invernadero; los frigoríficos, curtiembres y derivados contaminan el agua, el aire y la tierra.
Entre los que se acercan al vegetarianismo están quienes lo hacen porque no les gusta la carne, los que no soportan la culpa de comer un animal muerto, los que están convencidos de que así ayudan a vivir en un planeta mejor y los que lo hacen por moda. "Si bien ésta es una cuestión personal de cada uno, podríamos decir que los motivos principales por los que recomiendo ser vegetariano se pueden resumir en tres. El respeto hacia los animales es el motivo más inspirador entre los jóvenes, y la salud lo es entre los más adultos. Y, cuando se tome conciencia de la relación que tiene con el calentamiento global, seguramente todo el mundo se convertirá al vegetarianismo", dice Martí.
¡Atención!
Por otro lado, hay quienes tienen algunas dudas al respecto. "Si bien los alimentos vegetales y granos son ampliamente recomendados para la promoción de la salud y, especialmente, como forma de prevención de enfermedades no transmisibles (ENT) –como obesidad, diabetes o hipertensión arterial-, la dieta vegetariana ofrece cubrir dichos alimentos, pero excluye otros, lo que hace que aumente el riesgo potencial de sufrir deficiencias de micronutrientes y hasta de proteínas", argumenta la doctora Susana Gutt, jefa de nutrición del Hospital Italiano. Pero aclara: "Las proteínas están ampliamente distribuidas en los alimentos; las dietas vegetarianas no implican necesariamente una deficiencia de proteínas, pero sí existe un mayor riesgo de deficiencia de aminoácidos esenciales".
Reemplazos
Para que el organismo no sufra por una carencia de nutrientes, si vas a dejar la carne tenés que procurar reemplazar las proteínas que ésta te da. Más allá de que lo mejor es que te asesores con un médico nutricionista, uno de los primeros pasos que debés hacer en tu camino hacia el vegetarianismo es sumar a tu dieta no sólo vegetales, sino también legumbres, cereales y granos. "El contenido de grasas en estas dietas generalmente es menor y, si no se consume ningún alimento animal, el riesgo es que la dieta sea carente de ácidos grasos como omega 6 y 3, con efectos adversos potenciales", explica la médica del Hospital Italiano de Buenos Aires.
Además, debido a que la carencia nutricional más frecuente suele ser el hierro y el zinc, cuya principal fuente es de origen animal, se recomienda consumir vegetales con hierro asociados a la ingesta de vitamina C. "El déficit de calcio es otro riesgo en los veganos porque su fuente son los lácteos", dice Gutt.
Sin embargo, desde UVA, Martí expresa: "Para resolver esta cuestión, tanto profesionales de la salud como personas interesadas pueden leer la postura oficial de la Asociación Dietética Americana (ADA), sin lugar a dudas la meca mundial de los nutricionistas". ¿Qué dice ADA? Entre otras cosas, postula: "Las dietas vegetarianas o veganas adecuadamente planificadas son saludables, nutricionalmente correctas y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas etapas del ciclo vital, incluido el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, así como para los atletas".
Variedad y gusto
Para el presidente de UVA, en el reino vegetal están todos los nutrientes necesarios que requiere el cuerpo humano para vivir sano. La clave está en llevar una alimentación variada en vegetales. "Como ejemplo, podemos mencionar la quinua, un pseudocereal que tiene todos los aminoácidos esenciales, es decir, los que el organismo no produce naturalmente", asegura. Entonces, una dieta que vaya mucho más allá de la lechuga y la calabaza es clave para transitar tranquilos este camino. Frutas, verduras, hortalizas, tubérculos, semillas, cereales, legumbres, algas y hongos deben -¡sí, deben!- ser parte de tu alacena.
En cuanto a los productos que solemos encontrar en el supermercado, hay algunas cuestiones para tener en cuenta. "Cuando la dieta se basa en procesados vegetarianos (alimentos como milanesas de soja, tartas, etc.), el contenido de fibra es menor y aumenta el de azúcares simples, lo cual no hace saludable la dieta", explica Gutt. Y advierte:
"El vegetarianismo es más popular entre los jóvenes por motivos estéticos, ecológicos, filosóficos, y se corre el riesgo de que sea un mecanismo para esconder una selección extrema de comidas como la que se ve en los trastornos alimentarios". Entonces, si tu hijo se está volviendo vegetariano, acompañalo, asesorate y prestá atención a su dieta para que ésta no sea una simple fachada de algún problema alimenticio.
Más allá de estas excepciones, el vegetarianismo es, sin dudas, una filosofía de vida que, como explicó Martí, va mucho más allá de lo que servís en tu mesa. La decisión está en cada uno. Lo importante es darse cuenta de que, además de cuestiones filosóficas, solidarias o de conciencia, se trata de nuestro cuerpo y de nuestra vida. Si estás pensando en eliminar la carne de tu dieta, hacelo -y sostenelo-, pero siempre con el asesoramiento de un médico.
Diferentes tipos
SON VEGETARIANOS QUIENES NO INCLUYEN CARNES DE NINGÚN TIPO EN SUS DIETAS. PERO EXISTEN DIVERSAS VARIANTES:
OVO-LACTO-VEGETARIANO: además de alimentos de origen vegetal, también incluye en su dieta derivados de animal como huevos y lácteos.

OVO-VEGETARIANO: incluye huevos.

LACTO-VEGETARIANO: incluye lácteos de origen animal y sus derivados.

API: es el prefijo con que se designa a quien consume miel y, generalmente, se puede referir indistintamente a cualquiera de los grados anteriores. Es decir, una persona podría ser Api-Ovo-Lacto-Vegetariano, por ejemplo (o simplemente, Api- Vegetariano).

VEGETARIANO VEGANO: es quien sigue una dieta exclusivamente basada en alimentos de origen vegetal, sin excepción de ningún tipo, excluyendo también en todo el ámbito de su vida el uso de derivados de animales o de productos que hayan implicado en su fabricación o producción la explotación y/o el sufrimiento de algún animal. Es decir, no usa cuero, lana, seda, cosméticos, etc., oponiéndose también a todo experimento y testeo sobre animales.

CRUDIVERO, legumbres, cereales, brotes, etc.). El crudívoro no cocina ni calienta las comidas; prefiere ingerir todo en su estado natural (crudo), conservando así los atributos que poseen. Cualquier modalidad vegetariana puede ser crudívora.

FRUGÍVORO O FRUTARIANO: se alimenta exclusivamente de frutos, generalmente crudos y de época. "Ésta es la forma de alimentación que más se acerca a la perfección alimenticia del ser humano, tanto por su calidad energética como por la no obstaculización de la ley de evolución", asegura Manuel Alfredo Martí, presidente de la Unión Vegetariana Argentina.

Por Verónica Salatino

Tomar mate contra el cáncer

Las células del cáncer de colon mueren cuando se exponen a los ingredientes bioactivos del mate. Así lo indica un estudio realizado en la Universidad de Illinois y publicado en Molecular Nutrition & Food Research. Para el experimento, los investigadores aislaron y purificaron in vitro células humanas con cáncer de colon, que luego trataron con ácido caffeoylquinic (CQA), un derivado de la yerba mate.
En la medida que los científicos aumentaron la concentración de CQA –hasta la cantidad que hay en una sola taza de té–, las células cancerosas morían como consecuencia de la apoptosis, es decir, muerte celular, convirtiéndose este descubrimiento en una noticia prometedora para las intervenciones terapéuticas en todos los tipos de cáncer.“Los derivados de la cafeína en la yerba mate no sólo inducen la muerte de células humanas con cáncer de colon, sino que también reducen los marcadores de inflamación importante”, aseguró Elvira de Mejía, profesora asociada de Química y Toxicología de los Alimentos de la Universidad de Illinois. “Esto es importante porque la inflamación puede desencadenar la progresión del cáncer; en pocas palabras: la célula cancerosa se autodestruye porque su ADN ha sido dañado”, agregó.
Para este estudio, los investigadores pudieron identificar el mecanismo que condujo a la muerte celular. Más en detalle, ciertos derivados del CQA redujeron drásticamente varios marcadores de inflamación (NF-kappa-B). “Si podemos reducir la actividad de este marcador de inflamación, vamos a estar en mejores condiciones para controlar la transformación de células normales en células cancerosas”, agregó.Los resultados del estudio sugieren que los derivados de la cafeína en el mate tienen potencial como agentes contra el cáncer y también podría ser útil en otras enfermedades asociadas con la inflamación. Sin embargo, debido a que el colon y su microflora desempeñan un papel importante en la absorción y el metabolismo de compuestos relacionados a la cafeína, los efectos anti-inflamatorios y anti-cancerígenos de la yerba mate puede ser más útil en el colon.
Los científicos involucrados también informaron que pronto publicarán los resultados de otro estudio que compara la evolución del cáncer de colon en ratas que bebieron mate como su única fuente de agua con un grupo control que sólo bebía agua.Bebida medicinal?
El paper, difundido en algunos medios especializados de Estados Unidos, sin embargo, tiene en sus repercusiones en unos pocos medios un dato curioso: menciona y remarca que el mate “ha sido consumido desde hace años en América del Sur con fines medicinales”, y habla de té de mate, desconociendo por completo la existencia de la práctica que en Argentina, Uruguay y Paraguay lleva a compartir el mate de bombilla en una ceremonia con sus propias reglas.Aporta la científica: “Creemos que hay amplia evidencia para apoyar el consumo de té de mate por sus beneficios bioactivos, especialmente si la persona tiene motivos para estar preocupado por el cáncer de colon. Bolsas de yerba mate están disponibles en las tiendas naturistas y son cada vez más disponibles en los grandes supermercados”. Se refiere la profesional a la incidencia que tiene en esta enfermedad la cuestión genética.
Las maneras de tomar mate, más allá del estilo clásico y las variedades de yerba, se diversificaron en cada rincón del mundo. Así sucedió en Alemania, donde cuenta la historia que una fábrica de cerveza después de la guerra comenzó a fabricar una bebida carbonatada (con gas) en base a la yerba mate. El Club-Mate es suave, apenas dulce y de buen sabor, y se toma en los bares de ese país y otros de Europa como si fuera una bebida energizante (incluso con vodka). También cuentan que es la bebida favorita del Chaos Computer Club, un grupo de hackers.